DIETĂ TRADIȚIONALĂ CHINEZĂ

  • dacă este

Care este contextul dieteticii tradiționale chinezești? ?

Iată cele 5 ramuri ale medicinei tradiționale chinezești:

  1. Acupunctura, presopunctura si moxibustia
  2. Masaj
  3. Dietetică
  4. Farmacopeea
  5. Exercițiu fizic și energetic (qigong, tai chi quan)

Prin urmare, dieta ocupă un loc important în concepția menținerii sănătății, face parte din cele 8 ramuri ale ceea ce se numește Yang Sheng Fa (metode de hrănire a vieții). Costumele sale au fost folosite încă din zorii timpului pentru a menține sau restabili sănătatea.

Cum a apărut dietetica tradițională chineză ?

Iată un exemplu preluat din Huangdi Neijing Suwen (Clasicul împăratului galben) care datează din epoca legendară chineză (-2600 î.Hr.). Acest text sau colecție de texte ar fi fost compilate între -500 și 220 după J-C (Statele în luptă și dinastia Han). Este considerat fundamentul TCM.

Exemplul luat aici este tradus de Jacques André Lavier, este despre capitolul 1 din Nei Jing (Adevărul despre antici):

„Huangdi (Împăratul Galben): Am auzit că oamenii de odinioară trăiau până la o sută de ani, rămânând mereu activi, ignorând senescența (încetinirea procesului de viață la vârstnici). Dar oamenii de astăzi sunt bătrâni la cincizeci de ani. Ar fi diferitele generații actuale de cele vechi? Sau omenirea a pierdut ceva ?

Qi Bo (medic și ministru al împăratului): Oamenii din vechime erau oameni înțelepți care respectau Tao, legea universală a Yin Yang, singura regulă posibilă. Au mâncat și au băut moderat, s-au culcat și s-au ridicat în mod regulat, au trăit fără tulburări și tulburări. Au avut noțiunea relației dintre corp și minte și au îndeplinit perfect durata de viață acordată lor: am trăit apoi până la o sută de ani.

Oamenii de astăzi sunt foarte diferiți (...) viața lor este dezordonată (...) pasiunile le epuizează vitalitatea și dorințele o dispersează. Nu mai știu să se controleze cu înțelepciune și chiar au pierdut simțul profund al anotimpurilor. "

FU XI, SHEN NONG și HUANG DI sunt cei trei împărați legendari care, deși existența lor reală este contestată, reprezintă 3 faze ale evoluției civilizației chineze 3000 ani î.Hr.

Shénnóng este cunoscut ca un mare ghicitor (circa 2800 î.Hr.), căruia chinezii îi atribuie invenția unui sistem de numărare folosind noduri pe frânghii. El a predat cultivarea plantelor și a fost primul care a adunat într-o carte mai mult de o sută de remedii de origine vegetală. Textul original cunoscut sub numele de Shen Nong Ben Cao Jing (Tratat despre plante medicinale) s-a pierdut și este cunoscut doar din comentariile făcute de medicii din secolul al V-lea. Acest împărat este creditat cu introducerea medicinei pe bază de plante, a tehnicilor de farmacopee.

În perioada Statelor Războinice (475-221 î.Hr.), Huang di nei jing vorbește despre procesul de digestie, despre clasificarea Yin/Yang a alimentelor (reci/proaspete), despre cele 4 naturi ale Qi ale alimentelor (reci, proaspete), cald, fierbinte) și 5 arome (acru, amar, dulce, picant, sărat). De-a lungul istoriei chineze, mâncarea a făcut obiectul unor cărți despre arta de a combina sau amesteca produse, gusturi și arome în vederea menținerii sau recuperării sănătății.

Sūn Sīmiǎo (581 - 682) un renumit medic chinez și taoist din perioada Tang timpurie este autorul Qian jin yao fang. Alături de Ge Hong și Tao Hongjing, la scurt timp după predecesorii săi, ei sunt trei dintre cei mai mari alchimiști și medici din istoria Chinei. După moartea sa la vârsta de 101 ani (în 682), a fost venerat ca divin „Rege al Medicinii” yao wang 药王 și multe temple i-au fost dedicate în toată China. Postum, împăratul Hui al dinastiei Song i-a acordat titlul de „Adevărata persoană a răspunsului miraculos”. De asemenea, i se atribuie descoperirea fortuită a prafului de pușcă prin experimentele sale alchimice. Trebuie spus că, în aceste timpuri, medicii chinezi erau în mare măsură interesați de prevenirea bolilor, de tratamentele lor, precum și de căutarea nemuririi printr-o serie întreagă de remedii și uneori experiențe periculoase sau chiar tragice. Dar a permis, de asemenea, colectarea unui întreg grup de rețete de farmacopee, precum și apariția artei dietetice.

Care sunt principiile dietei chinezești ?

Dietetica chineză este strâns legată de teoria Wu Xing și de legătura cu energia tradusă adesea prin Qi, 氣 (pronunțat t-chi). Mâncarea ține cont de aromele, culorile și energia care emană din ea (avem două surse principale de energie prin ceea ce respirăm și prin ceea ce mâncăm). Drept urmare, chinezii s-au interesat de mult timp de importanța energiei, care este esențială pentru o viață lungă, cu o sănătate bună.