Dieta vegană - aspecte pozitive și negative
Una pur vegană nutriție nu conține ingrediente animale, alimentele unui vegan ferm sunt exclusiv de origine vegetală. Spre deosebire de vegetarieni, veganii nu renunță doar la carne, ci și la produsele de origine animală, cum ar fi laptele, untul, brânza și ouăle. Nutriția vegană se bazează adesea pe o atitudine etică, care include și evitarea produselor de origine animală în zone în afara nutriției. Produsele cu pene de puf, lână animală, piele și ceară sunt respinse de vegani convinși. Un mod de viață consistent care completează dieta vegană.
Motivele unei diete vegane se găsesc în primul rând în domeniul sănătății și/sau etic. În plus, există un pronunțat sentiment de responsabilitate față de animale, mediu și climă. Prin urmare, veganii iau decizii nu numai pentru binele lor, ci și din simțul responsabilității.
În argumentele împotriva consumului de produse de origine animală, numărul persoanelor înfometate la nivel mondial este adesea comparat cu numărul producției de alimente vegetale pentru animalele de fermă. Pentru un kilogram de carne, se hrănesc în jur de 15 kilograme de alimente de origine vegetală și 15.000 de litri de apă, care apoi nu mai sunt disponibile pentru oamenii din țările producătoare. În „Lumea a treia”, în special, sunt produse cantități uriașe de alimente vegetale pentru a fi exportate în țările industrializate pentru hrana animalelor. O consecință dramatică este o populație subnutrită și foamete. Pentru mulți oameni, o dietă vegană este un pas către confruntarea acestor nemulțumiri.
Un alt motiv important pentru a evita carnea este aspectul de sănătate. Multe dintre așa-numitele boli ale civilizației din țările industrializate pot fi urmărite până la consumul excesiv de carne. Numeroase studii științifice confirmă consecințele asupra sănătății ale malnutriției cauzate de prea multe produse de origine animală. Accentul se pune adesea pe boli cronice, cum ar fi hipertensiunea arterială, diabetul, bolile de inimă și obezitatea. Dar legătura legată de dietă cu cancerul, boala Alzheimer și accidentele vasculare cerebrale a fost deja dovedită prin studii internaționale.
Printre avantajele personale ale dietei lor, veganii includ adesea efectele pozitive asupra propriei sănătăți. Prin prevenire, veganii evită într-o mare măsură bolile cronice, hemogramele rele și obezitatea. În acest context, există dovezi științifice care recomandă o dietă pur vegetală ca una dintre cele mai sănătoase forme de nutriție din jur. Potrivit numeroaselor studii nutriționale, majoritatea veganilor sunt sănătoși, din punct de vedere fizic și mental mai productivi decât semenii lor până la bătrânețe.
Cu o dietă vegană, toată lumea poate contribui la protecția mediului, protecția climei și bunăstarea animalelor. Cu cât oamenii se descurcă fără produse de origine animală, cu atât sunt necesare mai puține animale la nivel mondial. Consumul de alimente al oamenilor are întotdeauna un impact asupra mediului și naturii. Aceste efecte negative se datorează producției, transportului și procesării alimentelor. Nevoia de hrană de origine animală trebuie privită extrem de critic din punctul de vedere al încălzirii globale, al agriculturii intensive, al bilanțului apei și al gazelor cu efect de seră.
Se presupune că aproximativ 40% din emisiile de gaze cu efect de seră ar putea fi economisite numai în Germania dacă consumatorii preferă o dietă vegană.
Creșterea intensivă a animalelor produce, de asemenea, cantități uriașe de excrement de animale, care în cele din urmă ajung înapoi în sistemul de apă. Gunoiul de grajd și gunoiul de grajd nu pot fi tratate de către stațiile de epurare și ajung înapoi în apa potabilă sub formă de reziduuri.
Subiectul bunăstării animalelor este, de asemenea, un aspect important pentru vegani. Niciun aliment pentru animale nu este produs la fel de uman cum se arată adesea în publicitate. Cuvinte cheie precum agricultura în fabrică, cuștile pentru baterii, incubatoarele în masă, abatoarele și fermele de îngrășat continuă să facă titluri și rapoarte despre ce susțin consumatorii consumând produse de origine animală.
Prin urmare, veganismul poate contribui la schimbări pozitive în multe domenii, este ușor de integrat în viața de zi cu zi și asigură în mod ideal sănătate și o conștiință mai bună.
Dezavantajele unei diete vegane sunt în primul rând lipsa de minerale și proteine importante. În veganismul care se practică de mulți ani, există adesea un deficit de vitamina B2, D și/sau B12. O cantitate insuficientă de iod, zinc, calciu și fier este adesea asociată cu o dietă vegană. Pentru a evita acest lucru, este necesară o combinație atent analizată de alimente pe bază de plante și, dacă este necesar, un supliment alimentar care să furnizeze organismului substanțele lipsă.
Un alt dezavantaj al dietei vegane este că nu toate grupurile de populație sunt la fel de bine potrivite pentru o dietă exclusiv pe bază de plante. Persoanele în vârstă, bebelușii, femeile însărcinate și mamele care alăptează sunt susceptibile la simptome de deficit fizic cu o dietă vegană.
Trecerea la o dietă fără carne este, de asemenea, dificilă pentru mulți oameni, iar faza inițială, în special, este adesea considerată a fi dezavantajoasă. Doar o mulțime de autodisciplină și o selecție bine aprovizionată de bunuri pe bază de legume în bucătărie vă vor ajuta. Mulți vegani se plâng, de asemenea, de prețurile încă ridicate pentru anumite alimente, cum ar fi alternativele din carne sau înlocuitorii de brânză. Cu creșterea cererii, totuși, oferta producătorilor în această zonă va crește și prețurile vor scădea. Un alt dezavantaj este o anumită lipsă de spontaneitate în viața de zi cu zi. Petrecerea orelor din mers cu prietenii poate face căutarea unei mese vegane din mers destul de dificilă. Același lucru este valabil și pentru invitațiile la cină și adesea pentru restaurante.
Veganismul este la modă și are mulți susținători fermi. Alimentația conștientă, bunăstarea animalelor și protecția mediului și a climatului pot fi perfect combinate.
Veganii ar trebui să-și aleagă cu atenție alimentele pentru a preveni simptomele carenței. Considerarea și planificarea sunt aspecte importante aici. Informații despre ce substanțe are nevoie corpul și în ce cantități sunt, de asemenea, importante. Dacă produsele de origine animală sunt complet evitate, unele minerale, vitamine și proteine importante de care organismul are nevoie trebuie echilibrate. Se recomandă prudență în cazul alimentelor care sunt vegane, dar încă nesănătoase, cel mai bun exemplu în acest sens este mai alb zahăr. Aportul crescut de produse din soia aparține, de asemenea, în acest domeniu, soia crește nivelul de estrogen din organism și, prin urmare, trebuie administrat numai în doze mici.