Dieta vegană cum să faci fără produse lactate
Cum să faci fără unt, ouă, brânză atunci când vrei să urmezi o dietă care exclude consumul oricărui produs de origine animală, deci produse lactate? Din fericire, lumea plantelor și inventivitatea umană sunt suficient de vaste pentru a compensa absența lor și a reinventa păcatele noastre drăguțe culinare.
Cum se face fără ouă ?
Oul prăjit sau caserola va fi greu de imitat. Dar oul amestecat poate fi reprodus, cu tofu ferm sfărâmat - și putin curcuma pentru culoare. În ceea ce privește gustul, acesta poate fi asigurat de sarea neagră Kala Namak: conținutul său de sulf îi conferă o aromă care amintește de ouă. !
Pentru omletă, un amestec tofu făina mătăsoasă și de năut va face.
Pofta de dulce ?
Totul depinde de rețetă. În prăjituri, brioșe sau fursecuri, oul conferă moliciune. Poate fi înlocuit cu piure de banane, mere sau piure de legume dulci, cum ar fi dovleacul sau păstârnacul.
În preparatele în care oul trebuie să ofere liant, înlocuiți o lingură de amidon diluat în 30 ml de apă; sau două lingurițe de semințe de in măcinate amestecate cu 30 ml de apă sau 2 lingurițe de semințe de chia care se vor odihni în 30 ml de apă.
Cum se face fără unt
Pentru rumenire, uleiuri vegetale cele mai frecvente, astfel ulei de maslinesau arahide, va da un rezultat similar.