Dieta vegană - Fapte și rețete
Sănătate, etică și aprovizionare în creștere. Adesea există motive etice în spatele deciziei pentru o dietă vegană. Renunțarea completă la produsele de origine animală, însă, rezultă foarte des dintr-o interacțiune între aspectele de sănătate și principiul etic.
Dieta vegană devine din ce în ce mai mult o tendință sau devine din ce în ce mai mult o schimbare binevenită față de preparatele tradiționale. Tinerii și familiile în special sunt fericiți să accepte gama în continuă creștere de alimente vegane. În urmă cu câțiva ani, gama atât în sectorul alimentației, cât și în comerțul cu amănuntul era relativ mică. Multe alimente erau disponibile numai în magazinele de produse naturiste în urmă cu 10 ani. În prezent există o gamă largă de restaurante cu specific vegan, restaurante vegane și chiar linii întregi de produse vegane în comerțul cu amănuntul.
Cum mănâncă veganii?
Dieta fără carne, pește și toate produsele de origine animală, cum ar fi lapte, ouă sau miere. Veganii mănâncă numai alimente pe bază de plante și, prin urmare, au o dietă pe bază de plante.
Câți oameni din Elveția sunt vegani?
Swissveg www.swissveg.ch a publicat următoarele cifre în 2017: 11% din populația elvețiană este vegetariană, 3% vegană și 17% sunt flexitarieni (Flexitarieni mănâncă în mod conștient mai puține produse de origine animală și, atunci când o consumă, sunt deseori atenți la calitatea înaltă.
Asta înseamnă că 1/3 din populația elvețiană acordă în mod conștient atenție unei diete fără carne sau sărace în carne. Este foarte interesant că există mai multe femei printre vegetarieni și mai mulți bărbați printre vegani.
Mâncare pe plan alimentar vegan:
• Produse din cereale integrale și cartofi pentru alimentarea cu carbohidrați
• Leguminoase, nuci, semințe și produse vegane de substituție pentru aprovizionarea cu proteine
• Uleiuri vegetale pentru aprovizionarea cu acizi grași omega-3 valoroși
• băuturi cu conținut scăzut de calorii și fără alcool
Alternative vegane la produsele de origine animală
| Laptele vacii | Lapte de soia, lapte de migdale, lapte de orez, lapte de ovăz |
| carne | Seitan, tofu, soia, tempeh, jackfruit |
| cremă | Crema de soia, crema de caju |
| iaurt | Iaurt de soia, iaurt de cocos |
| unt | Unt de nuci, avocado, margarină |
| Creme fraîche, quark | Tofu lateral |
| 1 ou | 1/2 banană coaptă sau 1 lingură de semințe de in amestecate cu 3 linguri de apă |
| gelatină | Semințe de agar-agar sau chia |
| Miere | Sirop de curmale, sirop de arțar, sirop de agave, sirop de orez |
5 produse vegane Nahrin populare
De asemenea, la Nahrin este important ca produsele noastre să fie vegane ori de câte ori este posibil. De exemplu, 6 din 11 bulioane și 23 din 24 de condimente din gama noastră sunt 100% vegane. Suntem bucuroși să vă prezentăm 5 produse Nahrin populare, care sunt desigur vegane.
Extract de legume, fără grăsimi
Legumele selectate, cum ar fi ceapa, prazul, morcovii sau țelina și diferite condimente conferă bulionului vegan și fără grăsimi gustul său puternic. Bulionul de legume pur vegetal și foarte bogat este unul dintre bestsellerurile dintre bulionele Nahrin și este ideal pentru condimente sau ca bază pentru sosuri și supe.
Sare de munte pe bază de plante
Sarea de munte elvețiană de înaltă calitate de la Bex (Vaud) obține aroma sa picantă din ierburi alese, cum ar fi pătrunjel, dragoste, chervil, busuioc, maghiran, cimbru, salvie, mărar și tarhon. Sarea de plante versatilă, fără potențiatori de aromă, este ideală pentru sărare și condimentare. O sare alpină pentru toate cazurile.