Dieta vegană La ce să ai grijă! Clinici de obezitate
Acum sunt foarte mulți oameni care practică o dietă vegană. Subiectul se polarizează, deoarece avocații acționează adesea misionar și instructiv din punct de vedere moral, în timp ce adversarii sunt supărați că trebuie să acorde atenție atunci când fac cumpărături astăzi dacă cârnații de carne sunt într-adevăr carne. Aici se ciocnesc extreme care sunt prea diferite pentru a fi de acord și pentru a menține discuția. De fapt, industria s-a adaptat acestei tendințe. Pe raftul supermarketului există de fapt „cârnați de carne vegani”, „chili con carne vegan” și multe altele. Aproape orice meniu nu poate face fără un meniu separat, vegan, iar unele restaurante oferă doar mâncăruri vegane. A fost o tendință, dar de mult a devenit un mod de viață special.
Ce se află în spatele ei
De fapt, stilul de viață vegan este derivat din dieta vegetariană. Ideea a apărut inițial sub forma „Societății Veganilor”, fondată în Anglia în 1944. Principiul de bază este evitarea tuturor componentelor hranei pentru animale. Comparativ cu vegetarianul, nu numai pe carne și pește, ci și pe lapte, ouă și multe altele. Veganii convinși, de asemenea, transferă acest lucru la restul modului de viață, evitând, de asemenea, utilizarea îmbrăcămintei din piele (încălțăminte) și a oricăror materiale în fabricarea cărora sunt utilizate produse de origine animală. Între timp, există chiar și unele etichete de modă care produc în mod deliberat vegan și promovează această metodă de producție în consecință. O dietă de trend s-a transformat într-o filozofie a vieții care probabil nu și-a atins încă limita. Având în vedere faptul că întâlnim cuvântul „vegan” de mai multe ori pe zi în diferite variații și contexte, este cu atât mai uimitor faptul că doar aproximativ 1% din populația germană trăiește cu adevărat așa.
Beneficiile unei diete vegane
Veganii întâmpină adesea respingere sau cel puțin neînțelegere, dar sunt foarte pricepuți în argumentarea lor. Un argument clar este, desigur - ca și în cazul vegetarianismului - refuzul de a mânca animale. Astăzi agricultura în fabrică și sacrificarea în masă sunt pro-argumente, faptele cărora nu pot fi ignorate. La aceasta se adaugă producția de CO 2 în creșterea în fabrică. Veganii ar prefera să folosească pășunile și zonele de cultivare a furajelor pentru cultivarea legumelor. Extinderea față de vegetarieni se bazează pe faptul că producția de produse lactate și ouă se bazează și pe creșterea în masă. Mulți vegani declară că dieta lor este cea mai sănătoasă, deoarece veganii ar trebui să se ocupe cu consumul de alimente mult mai intens. Ei subliniază faptul că o dietă vegană este foarte sănătoasă și protejează împotriva diferitelor boli comune.
... și dezavantajele
Desigur, subiectul nu este atât de unidimensional. Modul de viață vegan este mai mult decât controversat, mai ales când vine vorba de probleme de sănătate. De fapt, a face fără ingrediente animale prezintă riscul de malnutriție. Nu este vorba despre necesarul de energie, ci despre vitamine și substanțe vitale, precum și proteine animale, care nu pot fi înlocuite. Dimpotrivă, este un pic cam precar atunci când persoanele care sunt convinse de dieta vegană datorită aspectelor sale sănătoase și naturale consumă în cele din urmă aditivi produși chimic pentru a acoperi un deficit. Poate părea la fel de neînțeles când un vegan predică sustenabilitatea și protecția mediului, dar în același timp zboară în vacanță de mai multe ori pe an.
În plus, adversarii au argumente economice. Este pur și simplu utopic că toți fermierii își opresc creșterea animalelor și trec la agricultura arabilă și, dacă este posibil, cu o etichetă ecologică. Agricultura va suferi daune majore și numeroase mijloace de trai ar fi distruse. Apoi sunt companiile de prelucrare.
Media de aur
Așa cum se întâmplă adesea, două argumente foarte contradictorii se ciocnesc aici și pot continua. Desigur, durabilitatea este, în general, o problemă importantă astăzi și este un lucru bun. Dar nu trebuie să mergem întotdeauna la extreme. Așa cum se întâmplă atât de des, ar fi mijlocul de aur care ar crea un viitor pentru toată lumea. Tendința către un consum redus de carne s-a stabilit de mult, la fel ca și o manipulare mult mai sensibilă a alimentelor. Consumatorii acordă mai multă atenție originii și calității, mai ales atunci când vine vorba de carne sau ouă. Producătorii și producătorii fac dreptate treptat acest lucru. Legile pentru controlul acestor companii au fost înăsprite și aplicate mai consecvent decât oricând.
Ar fi de dorit ca tuturor dietelor să li se acorde același respect, dar dacă fiecare ar fi liber să ia propria decizie fără să-și facă griji că vor fi atacați pentru că s-au bucurat de o omletă sau chiar de o friptură de vită sau pentru că au decis pentru ei înșiși, concentrarea pe legume Pentru a muta fructele și alte alimente pe bază de plante.
Nutriția vegană din perspectiva sănătății
În principiu, o dietă predominant sau în totalitate vegetală este considerată sănătoasă. Cu toate acestea, s-a dovedit acum că o variantă vegană consistentă prezintă un risc ridicat de simptome de deficit. Este vorba în principal de vitamina 12, calciu, iod, fier și proteine. Aceste substanțe pot fi echilibrate prin consumul de nuci, cartofi, leguminoase, produse din cereale integrale, soia și porumb. Cresunul, inul, soia și susanul asigură echilibrul necesar, mai ales când vine vorba de calciu. În acest sens, însă, este deosebit de important să îl consumați în mod regulat. O dietă pur vegană este puternic descurajată pentru femeile însărcinate, copii și bolnavi. Societatea Germană pentru Nutriție recomandă, de asemenea, împotriva tinerilor, a persoanelor în vârstă și a celor cu alergii.
Dieta vegană este adecvată condiționat pentru a pierde în greutate, deoarece sunt permise alimente care conțin calorii, cum ar fi grăsimile vegetale și zahărul, așa că ar trebui acordată o atenție suplimentară aici.
Fie că, așa cum spun adesea veganii înșiși, o dietă vegană protejează împotriva bolilor circulatorii, a diabetului și a altor boli ale civilizației nu se poate dovedi. Scuritatea timpului și numărul mic de oameni care trăiesc în mod constant vegani sunt prea puțini pentru a da cifre utilizabile.
Concluzie
Este mai mult o decizie morală decât o plăcere atunci când cineva decide să adopte un stil de viață vegan. Oricine, cu toată consistența, ia în considerare și lipsa inevitabilă a anumitor substanțe, va recurge adesea la suplimente alimentare. În caz de îndoială, acest lucru înseamnă un risc suplimentar, deoarece multe dintre aceste produse au fost testate în ultimii ani și evaluate cu rezultate mizerabile. Pentru a trăi într-adevăr sănătos cu această dietă în același timp, trebuie să gătești foarte atent și divers. La rândul său, asta îi copleșește pe mulți, produsele finite nefiind o alternativă.