Centrul de obezitate Bernard Descottes - Zmeură

Pentru tortul de burete:

• 4 ouă
• 125 g zahăr
• 125 g făină

Pentru crema de patiserie:

• 1 litru de lapte
• 4 galbenusuri de ou
• 15 g îndulcitor
• 100g făină

Pentru sirop și ansamblu de zmeură:

• 8 g îndulcitor
• 500 ml de apă
• 600 g zmeură întreagă

Pregătirea:

Pentru tortul de burete:

• Se amestecă ouăle și zahărul, apoi se lasă să se răcească pe foc.
• Ridicați mixerul până se răcește.
• Adăugați făina în ploaie, apoi puneți-o într-o matriță cu unt și făină.
• Se coace la 160 ° timp de 25 de minute.

Pentru crema de patiserie:

---