Dieta vegetariană ... alimentele ultraprocesate anulează beneficiile; Alimente; Sens
Cu siguranță, dietele pe bază de plante sunt recomandate pentru a reduce riscul bolilor cronice. Dar numai dacă acestea constau în alimente minim procesate. Gradul de procesare este un factor major în efectele oricărei diete.
alimente minim sau neprelucrate
În scopul acestui studiu, cercetătorii au creat trei categorii de diete de tip vegetarian:
- o dietă cuprinzătoare care a subliniat consumul tuturor alimentelor vegetale cu mici produse de origine animală
- o dietă vegetariană „sănătoasă” cu cereale integrale, fructe și legume
- o dietă vegetariană „nesănătoasă”, care subliniază consumul de alimente vegetale considerate a fi mai puțin sănătoase, cum ar fi cerealele rafinate, cartofii prăjiți, chipsurile și produsele ultra-procesate, plus produsele zaharoase.
Cercetătorii și profesioniștii din domeniul sănătății au folosit un eșantion inițial de mii de oameni pentru a efectua studiul, participanții completând un chestionar la fiecare doi ani timp de peste două decenii, care s-a concentrat pe stilul de viață, comportamentele de sănătate și sănătatea și istoricul medical.
Ingrediente culinare procesate
Rezultate: În timpul urmăririi, o treime bună din participanți au dezvoltat boli coronariene. În general, respectarea unei diete pe bază de plante a fost asociată cu un risc mai mic de boli de inimă. Un consum mai mare al versiunii „sănătoase” a dietei vegetariene a fost asociat cu un risc mult mai mic de boli de inimă. Cu toate acestea, versiunea nesănătoasă a dietei vegetariene a fost asociată cu un risc mai mare.