Dieta vegetariana c; este, de asemenea, bun pentru copii - Eliberare
Studiul SUA contrazice oamenii de știință, susținând dietele vegane și vegetariene de la naștere, dar recomandă monitorizarea deficiențelor.
Mâncarea vegetariană este o adevărată necesitate în conformitate cu puternica Academie de Nutriție și Dietetică, care are 100.000 de profesioniști din domeniul sănătății, inclusiv pentru sugari și copii, în timp ce alte studii evidențiază pericolele acestei diete pentru cei mai tineri. „Dietele vegetariene bine organizate, inclusiv veganele, sunt sănătoase și adecvate din punct de vedere nutrițional și pot oferi beneficii în prevenirea și tratarea anumitor boli”, scrie asociația în revizuirea sa din decembrie.
Deficiențe de vitamine ... și soluții
Această poziție nu este nouă de la asociația americană, care susținuse deja primul său sprijin în 1987 pentru dieta vegetariană (fără carne, fără pește) și vegană (fără produse de origine animală în dietă). Dar argumentele, repetate în mod regulat de la acea dată, sunt pâine binecuvântată pentru o comunitate în creștere din Statele Unite: vegetarienii în sens larg sunt de 3,3% de cealaltă parte a Atlanticului, dar sunt de două ori mai numeroși în rândul tinerilor cu vârste cuprinse între 18 și 24 de ani., dovada progresului lor, prin convingere profundă sau moft.
Pentru a ajunge la aceste concluzii, asociația americană evaluează dezavantajele pe de o parte și avantajele acestui tip de dietă pe de altă parte. Astfel, recunoaște că există riscuri de deficiențe, în principal în vitamina B12 și zinc. Dar, pentru a limita consecințele acestor lipsuri asupra sănătății, ea recomandă consumul de tempeh (tofu fermentat), alge marine (nori, spirulină, chlorella) și drojdie.
Mai puțin cancer și boli la vegetarieni
Potrivit experților americani, vegetarienii și veganii „ating sau depășesc nivelurile necesare de proteine”, deși aceste substanțe nutritive sunt abundente în carne și pește și, prin urmare, a priori, mai complicate de găsit în dietă. Cu toate acestea, această populație ar putea suferi de alte deficiențe, în special în vitamine, iod și omega 3. În plus, fierul absorbit, chiar și în cantitate suficientă, rămâne mai greu de metabolizat pentru un vegetarian. În cele din urmă, veganilor, care interzic laptele și produsele lactate, le-ar putea lipsi calciul. Cu toate acestea, articolul nu concluzionează asupra efectelor adverse majore asupra sănătății, dat fiind faptul că deficiențele nu sunt grave și că pot fi umplute, de exemplu cu suplimente alimentare.
Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, posibilele riscuri ale unei diete vegetariene sau vegane depășesc beneficiile pentru sănătate. Acest mod de a mânca expune mai puțin la supraponderalitate și obezitate (40% dintre americani suferă de această boală împotriva a 25% dintre cei care nu mănâncă carne). Hipertensiunea, colesterolul și diabetul de tip 2 sunt, de asemenea, mai mici. La fel, șansele de a contracta cancerul sunt cu 18% mai mici decât populația medie. „Nutriția generală, așa cum este recomandat de Index pentru alimentele sănătoase alternative [o serie de recomandări emise de guvernul SUA din 1995, nota], este de obicei mai bună în cazul dietelor vegetariene și vegane decât în cazul dietelor carnivore”, indică Academia în articolul său recent.