Dieta vegetariană care sunt riscurile deficiențelor și cum să le compensați Femeia actuală MAG
Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !
Cum să adaptați o dietă vegetariană fără a vă pune sănătatea în pericol? Facem bilanț cu un specialist.
Stai informat
O dietă vegetariană, pentru ce ?
Mic punct de vocabular: o dietă vegetariană este o dietă în care nu mâncăm nici carne (albă sau roșie), nici pește (gras sau slab). Gata cu puiul, șunca, mezelurile, somonul afumat, codul în papillote, pateul, cârnații, rachetele cu fructe de mare. Cu toate acestea, ouăle, smântâna, untul și laptele sunt încă permise.
Adoptarea unei diete vegetariene este bună pentru planetă (agricultura din fabrică poluează mai mult decât industria transporturilor!), Este bună pentru bunăstarea animalelor (bineînțeles ne gândim la condițiile intolerabile ale creșterii animalelor. Unele fiare), dar este și bună. pentru sănătatea noastră.
„Când mănânci carne industrială (acest lucru se referă la 98% din carne de porc și 68% din carne de vită în Franța), înghiți pesticide, antibiotice și/sau OMG-uri care îți tulbură flora intestinală, explică Erwann Menthéour, antrenor în domeniul sportului și nutriției. apariția multor boli precum obezitatea, intoleranța la gluten, tulburările imune. "
Mai mult, este dovedit: speranța de viață a unui vegetarian este cu 15% până la 20% mai mare decât cea a omnivorului. !
Dieta vegetariană: există riscul de deficiență ?
„Dacă aveți o dietă echilibrată și aveți grijă să mâncați de toate (cu excepția cărnii și a peștelui), riscul de deficiență este minim, explică Erwann Menthéour. Vegetarianul nu este un vegan sau un vegan: poate mânca ouă, unt și smântână și bea lapte, el scoate din farfurie doar carnea și peștele. "
Desigur, întrebarea pe care ne-o punem este cea a proteină: ne putem descurca cu adevărat fără carne și pește fără a lipsi aceste molecule prețioase care ne ajută să ne construim masa musculară? Da, Erwann Menthéour răspunde fără ezitare: „este greșit să credem că numai carnea și peștele conțin proteine: în realitate, acestea sunt prezente în toate alimentele, în cantitate mai multă sau mai mică”.
În detaliu, proteinele vegetale se găsesc în 5 familii de alimente: leguminoase (boabe de soia, fasole albă, linte.), Cereale (spelta, quinoa.), Semințe oleaginoase (semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac.), Fructe uscate (nuci, alune, migdale). ) și alge (spirulina, de exemplu).