Dieta vegetariană DELICIOASĂ
Dieta vegetariană evită alimentele de origine animală, doar laptele și ouăle sunt permise sub anumite forme. În loc de carne și pește, o dietă vegetariană se bazează în primul rând pe alimente pe bază de plante: fructe și legume, cereale și leguminoase.
Toți vegetarienii se lipsesc de carne și pește. Ovo-lacto-vegetarienii mănâncă ouă, lapte și produse lactate, lacto-vegetarienii lipsesc și de ouă. Vegetarienii sau veganii stricți resping toate alimentele de origine animală, de exemplu miere, și consumă numai alimente pe bază de plante.
Motive pentru o dietă vegetariană
Există multe motive pentru o dietă vegetariană. Accentul se pune în principal pe considerații etice și beneficii pentru sănătate.
Vegetarienii resping uciderea și suferința animalelor pentru consum, precum și creșterea modernă a animalelor, cu consecințele sale pentru climă și mediu.
Abținerea de la carne și preferarea alimentelor pe bază de plante poate apărea și din considerente de sănătate. Dar este asta dieta vegetariana cu adevărat mai sănătos decât alimentele amestecate normal cu carne?
Este o dietă vegetariană mai sănătoasă decât o dietă mixtă?
Practic: O dietă echilibrată și variată este condiția prealabilă pentru un metabolism funcțional, un sistem imunitar activ și bunăstarea noastră. Carnea și peștele nu sunt absolut necesare pentru aceasta.
Carnea, peștele și produsele lactate sunt surse importante de fier, calciu, iod și vitaminele D și B12 în dieta mixtă. Prin urmare, o dietă vegetariană strictă ar trebui să includă alimente pe bază de plante, cum ar fi legumele verzi, cerealele integrale și nucile.
Citiți mai multe despre nutriția vegană aici >>
dieta vegetariana Cu toate acestea, în practică, conține de obicei și mai multe vitamine și minerale dacă alimentele bogate în energie, cum ar fi carnea și cârnații, sunt înlocuite cu fructe și legume bogate în nutrienți. Un meniu bogat în substanțe vitale, adaptat necesităților individuale de energie, scade riscul bolilor cardiovasculare și al obezității, printre altele.
Piramida alimentară vegetariană
Pentru o dietă vegetariană echilibrată, Asociația Vegetariană Germană (vebu) recomandă o orientare către piramida alimentară vegetariană. Baza acestei piramide este de 1-2 litri de apă pe zi, urmată de aproximativ 400 g de legume și 300 g de fructe pe zi. În partea de mijloc a piramidei există alimente care pot fi consumate în cantități moderate. Acestea includ produse din cereale precum paste și pâine, precum și cartofi. Dintre aceste alimente, 2-3 porții ar trebui consumate pe zi. În partea de sus a piramidei se află alimentele care ar trebui consumate în cantități mai mici. Acestea sunt alimente care conțin proteine, cum ar fi brânza, iaurtul și leguminoasele, dar și nuci și semințe, precum și grăsimi și până la două ouă pe săptămână.
Dieta mediteraneană este sănătoasă și are un gust bun
Nutriționiștii recomandă în special dieta vegetariană mediteraneană. Numeroase studii din ultimele decenii au arătat că locuitorii țărilor mediteraneene nu numai că sunt bolnavi mai rar, dar trăiesc și mai mult. Cercetătorii suspectează că acest lucru este proporția mare de fructe și legume bogate în nutrienți. Bucătăria italiană, în special, este bogată în legume, ierburi și ulei de măsline bogat în vitamine, care sunt cunoscute pentru protejarea vaselor de sânge și scăderea colesterolului. Produsele lactate și carnea sunt mai puțin frecvente în dieta mediteraneană. Sunt suspectați de a provoca boli ale stilului de viață, cum ar fi niveluri ridicate de lipide din sânge și diabet.
Concluzie: O dietă sănătoasă este posibilă cu și fără alimente de origine animală - este important un meniu variat, selectat conștient.
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.