Dieta vegetariană este bună pentru planetă
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
Se afirmă adesea că o dietă vegetariană este mai bună pentru mediu, fermele de oi și bovine produc cantități mari de metan, un gaz cu efect de seră (GES) mult mai puternic decât dioxidul de carbon (CO).
Pe de altă parte, pășunile necesare acestei reproduceri sunt mult mai mari decât câmpurile cultivate, cu producție echivalentă de hrană; mai mult teren este degajat pentru carne decât pentru culturi, care eliberează mult carbon.
Să ne oprim pentru o clipă: la fel ca în cazul multor cicluri de mediu, și mai ales în cele în care oamenii interferează, aceasta este doar o piesă a puzzle-ului. Deși este adevărat că rumegătoarele emit metan în cantități mari, reprezentând cea mai mare pondere a emisiilor agricole de GES, este la fel de adevărat că acestea nu sunt singurele emisii legate de activitățile agricole.
Terenurile cultivate folosesc îngrășăminte chimice mai mult decât pășunile, ceea ce înseamnă că, cu cât consumați mai multe plante și cereale, cu atât amprenta de carbon crește în oxidul de azot - un alt gaz greu cu efect de seră legat de utilizarea îngrășămintelor industriale.
Deci, aceasta înseamnă că a mânca o dietă prietenoasă cu climatul nu înseamnă doar să renunți la friptură sau cotlet de miel. Este esențial să luați în considerare diferitele tipuri de sol și utilizările agricole ale zonelor în care sunt produse alimentele. În Europa, de exemplu, creșterea intensivă a animalelor funcționează în mod clar împotriva dietei din carne.
Emisiile și calitatea solului
Emisiile de oxid de azot provin din reînnoirea compușilor de azot prezenți în sol, care la rândul lor provin din materie organică (gunoi de grajd, materie organică din sol) și îngrășăminte sintetice (în principal azot anorganic). Având în vedere acest lucru, putem spune că cel mai puternic impact în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră va proveni din consumul de bovine crescute în hambare și hrănite cu cereale (cum ar fi carnea de vită cu porumb). Aici există o amenințare climatică dublă: culturile provoacă emisii de oxid de azot, iar animalele provoacă emisii de metan.
Celălalt gaz cu efect de seră care trebuie luat în considerare este, după cum ne putem imagina, dioxidul de carbon (CO). Solurile sănătoase conțin cantități mari de materie organică, ceea ce ajută la controlul eroziunii, la creșterea capacității de stocare a apei (și astfel la îmbunătățirea rezistenței în caz de secetă) și acționează în cele din urmă ca un loc de depozitare pentru nutrienți (reducând necesitatea îngrășămintelor).
Când terenul este defrișat în scopuri agricole, cantitatea de materie organică din sol este redusă dramatic. Având în vedere că carbonul contribuie cu 50 până la 55% din materia organică a solului, această curățare nu numai că afectează calitatea solului, ci și eliberează acest carbon care apoi se transformă în CO pentru a ajunge în atmosferă.