Dieta vegetariană și deficit de fier

Dieta vegetariană te expune la deficit de fier ?

Un studiu recent realizat de o echipă la Spitalul de Copii din Oakland Research confirmă faptul că deficitul de fier poate fi remediat prin suplimentarea cu fier cu alimente vegetale.

În apendice, două articole care tind să arate interesul ridicat de suplimentarea cu fier: o piață importantă nu numai pentru industria farmaceutică, ci și pentru industria alimentară.

Rezumatul unui articol din British Journal of NutritionRuth Blanco-Rojo, Ana M. Pérez-Granados, Laura Toxqui, Carmen González-Vizcayno, Marco A. Delgado și M. Pilar Vaquero (2011). Eficacitatea unui suc de fructe îmbogățit cu pirofosfat de fier microîncapsulat: un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo la femeile cu deficit de fier din Spania. British Journal of Nutrition, 105, pp 1652-1659 doi: 10.1017/S0007114510005490
Acest studiu a stabilit că este ușor să crești statutul de fier al unei populații cu risc prin consumul zilnic de suc de fructe îmbogățit cu pirofosfat de fier. Este o formulare care implică pirofosfat de fier în microcapsule acoperite cu lecitină care oferă echivalentul a 18 mg de fier la 500 ml de băutură. Cercetătorii au descoperit efecte benefice după o perioadă scurtă (patru săptămâni).

---