Dieta Wasabi Online
Prietenii sushi-ului și a altor delicatese din bucătăria japoneză au cunoscut de mult masa palidă, verde palidă. Și apreciază acrețea lor picantă, aromată, chiar dacă îți aduce o senzație de furnicături în nas și poate chiar lacrimi în ochi. Vorbim despre wasabi.
De ceva vreme, industria produselor pentru gustări a descoperit și picantul verde pentru sine: fie în stratul crocant de nuci, mazăre uscată sau, mai recent, pe chipsuri de cartofi. Wasabi a pus de multă vreme ardeii iuti care servesc de mult la umbra. Dar cine sau ce este wasabi? Și oriunde spune wasabi, wasabi este și el înăuntru?
Wasabi este rizomul cu frunze în creștere verticală al unei plante aparținând familiei cruciferelor. De asemenea, denumirea sa obișnuită ca „hrean japonez” este înșelătoare, deoarece spre deosebire de wasabi, hreanul este o rădăcină care crește sub pământ. Amândoi au în comun motivul gustului tăios. Uleiurile de muștar volatile, așa-numiții izotiocianați, sunt responsabili pentru acest lucru.
În țara sa natală, Japonia, wasabi este, de asemenea, servit proaspăt ras. În această țară este de obicei disponibil numai sub formă de pulbere sau pastă. Planta este solicitantă: se dezvoltă doar în apă puțin adâncă, nu-i place prea cald sau rece și nu primește lumina directă a soarelui. Acest lucru îngreunează cultivarea și crește prețul.
Prin urmare, ar trebui să fii întotdeauna sceptic atunci când faci cumpărături: wasabi-ul adevărat are prețul său. Dacă produsul este prea ieftin, este probabil un fals - un amestec inteligent de hrean, muștar și culori artificiale. O privire la lista ingredientelor clarifică. Apropo de lista de ingrediente: Merită, de asemenea, să aruncăm o privire mai atentă asupra gustărilor wasabi. Deoarece uneori produsele nu conțin wasabi adevărat, ci doar arome - chiar și în cazurile în care termenul „wasabi” face parte din descrierea vânzărilor, de exemplu „mazăre wasabi”.
Conform unei decizii recente a Curții Regionale din München, acesta este un caz clar de înșelăciune a consumatorilor. Potrivit judecătorilor de la München, trimiterea la „aroma Wasabi” din lista de ingrediente nu ar putea împiedica înșelarea consumatorilor.
Sursa: informații despre presa de ajutor (Dr. Christina Rempe) din 10 martie 2010