Dietele, adevărul incomod „Nu trebuie să intrăm în renunțare”
Aseară, France 2 a difuzat un documentar șocant despre eșecul pe termen lung al dietelor, arătând că cel mai bine este să înveți să mănânci în primul rând și, uneori, să te accepți așa cum ești. Am vrut să cunoaștem părerea doctorului Pierre Azam, nutriționist endocrinolog, cu privire la acest document nepublicat.
Difuzat în a doua parte a serii de aseară, documentarul „Regimuri, adevărul incomod”, a fost difuzat pe scară largă de către mass-media. Trebuie spus că subiectul este fascinant: o treime dintre francezi și nu mai puțin de una din două femei au făcut deja diete. Cu toate acestea, observația este clară și clară: 80% dintre persoanele care au urmat diete și-au recăpătat kilogramele pierdute. Mai rău, așa cum demonstrează acest raport, este obișnuit ca persoanele dependente de dietă să ajungă la o greutate mai mare decât atunci când au început.
„Extrem de educațional”, așa cum recunoaște dr. Azam, raportul explică de fapt că atunci când slăbim cu diete bogate în proteine și alte „escrocherii morale”, cu siguranță pierdem kilogramele foarte repede, dar atacăm masa slabă nereușind să luptăm cu masa grasă. Cu aceste „hiperdieti”, pierdem mușchi și uneori chiar deteriorăm oasele atunci când nu consumăm suficient calciu. Dar celulele adipoase rămân: se golesc, dar se umple din nou în mai puțin de 2. Odată epuizate de o dietă cu un consum prea mic de energie, ne spargem și mâncăm din nou pentru două. Și dauna este definitivă: „Cineva care s-a îngrășat deja nu își poate permite același lucru ca și cineva care nu s-a îngrășat niciodată. Aceasta este o fragilitate pe termen lung ”, explică dr. Azam.
Era culpabilității
Astfel, documentarul, prin vocea nutriționiștilor celebri precum Jean-Philippe Zermati sau Jean-Michel Lecerf, susține „eliberarea culpabilității” femeilor supraponderale. Ideea este că, mai presus de toate, trebuie să reînveți „senzația de a mânca”. Bucurați-vă de arome, luați timp pentru a lua masa de prânz, mâncați totul, dar nu excesiv, evitați mesele congelate ... Aceasta este pentru a lupta împotriva comportamentelor compulsive față de mâncare. " Aceasta este logică pură. Se știe că dietele agresive sunt rele și ineficiente de 30 de ani. Dar pacienții, medicii și industriașii joacă un joc prost », Insistă dr. Azam. Dar dacă împărtășește multe idei cu acest raport, pledând și pentru o abordare multidisciplinară a nutriției, el consideră totuși că „nu trebuie să renunțăm”.