Dietele când creierul stăpânește
Dietele de modă pentru vară sunt deja abundente. În „L'Antirégime auaily”, Michel Desmurget și Caroline Tricot examinează eficacitatea lor.
Vacanțele de vară sunt pe radar, iar dietele de modă abundă pe Internet și în revistele pentru femei. Dacă acestea din urmă promit rezultate spectaculoase într-un timp record, sunt cu adevărat eficiente? Un om de știință al creierului, Michel Desmurget, a analizat întrebarea și cartea sa Anti-dietă zilnică (Edițiile Belin), co-semnat de Caroline Tricot, conține o multitudine de informații.
Michel Desmurget este un fost obez, care cântărea până la 130 de kilograme și a cunoscut yo-yo-ul obișnuit al celor care încearcă prin toate mijloacele să slăbească. Doctor în neuroștiințe - conduce o echipă de cercetare privind plasticitatea cerebrală într-un laborator CNRS din Lyon - creierul este, prin urmare, un subiect de alegere pentru el. Într-un eșec personal în proiectul său de slăbire, el a analizat reacțiile creierului la diete. Cercetările sale au dezvăluit o mulțime de informații pentru cei care intenționează să slăbească.
Prima alertă: Dietele prea restrictive nu funcționează. Acest lucru se datorează faptului că creierul identifică dieta cu conținut scăzut de calorii ca fiind o situație de foame, care provoacă o multitudine de reacții în lanț. Și acestea sunt studiile științifice care relevă eșecul dietelor excesiv de restrictive: la 3 ani, 95% dintre femei și 99% dintre bărbații care au urmat o dietă foarte restrictivă vor fi recâștigat greutatea pierdută.
A doua alertă: Compoziția dietei nu are niciun efect asupra pierderii în greutate. Indiferent ce ați pune pe farfurie, spre deosebire de ceea ce susțin unii nutriționiști, corpul funcționează simplu și banal ca un cazan: contează doar echilibrul dintre intrări și cheltuirea caloriilor. Creierul nu face diferența între o calorie bună și una proastă, între o calorie provenită din zahăr, grăsimi sau proteine animale. Astfel, dietele care restricționează o categorie de alimente nu sunt mai eficiente decât celelalte. Cu toate acestea, este posibil să provoace deficiențe nutriționale. Deci, evitați dietele care exclud o clasă de alimente și preferă dietele echilibrate, acordând atenție totuși diferenței dintre caloriile pe care le consumați și caloriile pe care le cheltuiți.