Dietele - Care este o dietă sănătoasă mai bună, cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Pierde în greutate: Nici dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, nici slabă

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Cu un conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi? Oamenii de știință de la Universitatea Stanford au analizat ceea ce ajută cel mai mult la pierderea în greutate.

Cercetătorii au investigat dacă dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi sunt mai potrivite pentru slăbit.
Un total de 600 de persoane supraponderale au încercat una dintre cele două variante de dietă timp de un an.
Rezultatul: o schimbare de atitudine față de mâncare a fost mai importantă decât mâncarea pe care am mâncat-o.

Christopher Gardner își cunoaște oile sale mici. „Cu toții am auzit povestea prietenului care a slăbit nebun cu o anumită dietă - în timp ce nu a făcut nimic pentru celălalt prieten”, spune medicul și specialistul în medicină preventivă de la Universitatea Stanford. "Suntem cu toții foarte diferiți și doar încet înțelegem de ce este cazul." Împreună cu echipa sa, omul de știință a investigat care dintre doctrinele nutriționale populare sunt mai potrivite pentru a pierde în greutate - cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi. Rezultatul a fost în mod similar sugestiv în ambele cazuri.

Cercetătorii au pus mai mult de 600 de voluntari supraponderali pe o dietă timp de un an - la vârsta dificilă de 40 de ani, în medie, când îndoielile cu privire la atractivitatea lor cresc la fel de masiv ca inelele de pe stomac și șolduri. Jumătate dintre participanți au urmat o dietă sănătoasă, variată, cu o proporție foarte redusă de carbohidrați („carbohidrați scăzuti”) timp de douăsprezece luni, în timp ce cealaltă jumătate a consumat semnificativ mai puțină grăsime cu dieta altfel sănătoasă și echilibrată („scăzută în grăsimi”).

Nu este nevoie de știință pentru o dietă moderată și sănătoasă

Cu toate acestea, succesul dietei a rămas relativ modest în ambele grupuri. Cei care au consumat mai puține grăsimi au pierdut în medie 5,3 kilograme în anul următor. Restricția asupra pastelor, cartofilor, pâinii și a altor carbohidrați de-a lungul anului a dus doar la o pierdere medie în greutate de șase kilograme.

Este o veste bună pentru toți cei cărora nu le place sportul? Gândit greșit.

De la Felix Hütten

În plus, cercetătorii au investigat dacă eliberarea de insulină și anumite tipare genetice care influențează metabolismul lipidelor și metabolismul carbohidraților pot reduce sau crește succesul dietei. Acești factori apar din nou și din nou în discuția despre o presupusă „predispoziție” la obezitate și despre „tipuri de utilizare” presupuse diferite. Cu toate acestea, în studiul actual nu s-au putut obține diferențe din acest lucru și „nici genotipul, nici secreția de insulină nu au avut efect asupra gradului de scădere în greutate”, potrivit autorilor.

Rezultatele de la Stanford duc la concluzia că este mai bine să nu te ții de regulile dietetice cu meticulozitate și că seriozitatea sfântă cu care unele diete încearcă să fie dovedită științific ar trebui să acopere în principal clopotele PR. Nu fiecare dietă este potrivită pentru toată lumea; este nevoie de timp pentru a afla ce funcționează cel mai bine pentru tine. „Am auzit atât în grupurile cu conținut scăzut de carbohidrați, cât și în cel cu conținut scăzut de grăsimi ale persoanelor care au slăbit deoarece relația lor cu alimentele s-a schimbat”, spune Gardner. „Acum au o conștientizare complet diferită despre ce și cum mănâncă”.

Ar trebui respectate câteva principii simple: mai puțină zahăr, mai puține alimente prelucrate și gătite mai devreme, cumpărături mai bune la piața fermierilor în loc de alimente convenabile de la discounter, fructe și legume din nou și din nou, plus alimente dintr-o bucată, de preferință cultivate natural, fie ea Friptură de vită sau salată. „De asemenea, le-am spus participanților să nu se simtă flămânzi sau să simtă că merg fără ceva în timp ce țineau dieta”, spune Gardner. "Altfel este dificil să persiste cu schimbarea dietei." Apoi, soarta amenință ca după mai multe diete de fixare rapidă: după un an, două treimi dintre cei care doresc să piardă în greutate sunt din nou în greutate - efectul yo-yo a lovit.

Medicii se îndoiesc de succesul dietelor înfometate - și avertizează asupra efectelor secundare: în cel mai bun caz, apare doar efectul yo-yo, în cazuri mai grave există riscul pierderii musculare, stresului și depresiei.