Dietele cetogenice; ar trebui să știi că; revista farmaciei
Mulți pacienți ar dori să aibă un impact pozitiv asupra sănătății lor, schimbându-și dieta. Se spune că dieta ketogenică ajută la cancer, de exemplu. Ce trebuie făcut din asta?
Practic nu există carbohidrați, dar multe grăsimi: dieta ketogenică
Ce este dieta ketogenică?
O dietă ketogenică este o dietă foarte săracă în carbohidrați, dar bogată în grăsimi, ceea ce duce la o schimbare a metabolismului energetic din organism. În dieta clasică ketogenică, sunt permise maximum patru procente de carbohidrați sau aproximativ 20 de grame pe zi. Pentru comparație: în mod normal, se recomandă adulților să acopere în jur de 50 la sută din necesarul zilnic total de energie cu carbohidrați. Mai mult, dieta ketogenică permite aproximativ șase până la opt la sută proteine și aproape 90 la sută grăsimi.
Fidea, pâinea, orezul, cartofii și zahărul sunt tabuuri. În schimb, pe platou se servesc pește gras, carne, cârnați, ouă și legume cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dovleceii, castraveții și broccoli. Datorită conținutului ridicat de fructoză, fructele sunt rareori în meniu și în cantități mici.
Cum reacționează corpul atunci când nu obține carbohidrați?
Metabolismul nostru poate obține energie celulelor cel mai rapid din carbohidrați. „Zaharul este combustibilul pentru corpul nostru”, spune profesorul Johannes Wechsler, președintele Asociației Federale a Nutriționiștilor Germani. Creierul depinde în special de zahăr: celulele creierului consumă în jur de 140 de grame de glucoză în fiecare zi.
În dieta ketogenică, glucidele sunt reduse la minimum. Aceasta înseamnă că depozitele de glicogen ale corpului în mușchi și în ficat sunt consumate în mod normal după câteva zile. Pentru a putea continua să furnizeze energie celulelor, metabolismul trebuie să se schimbe: ficatul începe să descompună din ce în ce mai mult grăsimile în corpuri cetonice. Acestea sunt transmise creierului, mușchilor și altor organe ca sursă de energie. Experții numesc această stare metabolică ketoză.
Cum poți spune că organismul este în cetoză?
Dacă corpul este în cetoză poate fi măsurat în sânge și urină. Există benzi testice cetonice în farmacie care pot fi utilizate pentru a verifica concentrația corpurilor cetonice în urină. Lipsa carbohidraților devine vizibilă prin dificultăți de concentrare, oboseală, respirație urât mirositoare și constipație. „Dieta unilaterală aduce corpul într-un metabolism al foamei și astfel într-o stare de urgență”, explică specialistul în nutriție Wechsler.
"Acest lucru duce la corpul devenind acid și toxinele să se acumuleze." Și îl poți mirosi: Dacă corpul este în cetoză, respirația miroase a acetonă, deoarece toxinele sunt expirate. Rinichii sunt, de asemenea, puternic stresați de dietă. „Leziunile la rinichi, pietrele la rinichi și un nivel ridicat de colesterol pot fi consecințele”, avertizează medicul.
De ce unii experți recomandă o schimbare a dietei pentru cancer?
Știm despre celulele canceroase că consumă mai mult zahăr decât celulele sănătoase. „Deci, are sens să încerci să eviți zahărul din alimente - dar nu este atât de simplu”, explică nutriționistul Dr. Tilmann Kühn de la Centrul German de Cercetare a Cancerului din Heidelberg. "Nu există studii științifice care să demonstreze legătura dintre o dietă cu conținut scăzut de zahăr și creșterea tumorii", a spus șeful grupului de lucru pentru epidemiologie nutrițională.
Dieta poate lupta împotriva cancerului?
Nu, spun experții. „Până în prezent nu există studii care să dovedească un efect pozitiv al dietelor pentru cancer”, spune expertul Kühn. "Variantele extreme, cum ar fi dieta ketogenică, au fost până acum insuficient investigate."
Nutriționistul și dieteticianul Nicole Erickson lucrează la Centrul pentru Cancer al Spitalului Universitar din München. Ea conduce echipa de nutriție oncologică și a constatat că mulți pacienți cer o dietă fără zahăr. "Majoritatea pacienților doresc să contribuie singuri la recuperarea lor. Dar o dietă fără zahăr este foarte dificil de implementat și, conform studiilor, nu este calea corectă", spune expertul.
În consultația nutrițională, dieteticianul abordează situația individuală a pacientului. „Cu toate acestea, pacienții trebuie să știe că dieta lor nu poate influența creșterea tumorii”, spune nutriționistul. Scopul unei alimentații bune în timpul terapiei adesea debilitante este ca pacientul să se simtă bine fizic și că greutatea rămâne stabilă. „Pacienții cu o stare nutrițională bună au un prognostic mai bun”, explică Kühn.
Ce poate face o dietă ketogenică - și ce nu poate face?
Este utilizat pentru câteva boli sub supravegherea medicilor și a dieteticienilor. „Există boli metabolice congenitale rare care necesită această dietă extremă pentru a supraviețui”, explică Erickson. Chiar și în epilepsia copilăriei, schimbarea metabolismului în organism poate reduce frecvența atacurilor.
„Cu toate acestea, dieta este indicată numai dacă medicamentele nu funcționează la copii”, spune Erickson. Ca parte a muncii sale științifice, expertul în nutriție s-a ocupat intens de dieta ketogenică în legătură cu cancerul și a ajuns la concluzia: „În cancer, sfătuiesc urgent împotriva unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați sau chiar ketogenă. Mulți pacienți cred că aceasta este tumoarea. Baza este retrasă, dar acest lucru nu este adevărat. Celulele tumorale sunt foarte adaptabile. Se pot hrăni și cu proteine și grăsimi. "