Dietele compară avantajele și dezavantajele diferitelor tendințe de sănătate ale dietelor

Actualizat: 14.01.2020 - 10:25

Revistele cu stil curat, cu conținut scăzut de carbohidrați sau paleo - stilul de viață sunt acum pline de sfaturi nutriționale, iar începutul anului este încă adesea un prilej pentru rezoluții bune.

În practică, însă, acestea trec repede peste bord. Și acest lucru se aplică și dietelor - mai ales dacă se bazează doar pe abstinență. Cum funcționează diferitele concepte nutriționale și la ce ar trebui să fii atent?

Sarcină scăzută în carbohidrați - fără carbohidrați pentru o sănătate bună?

În Germania, mai mult de jumătate din populație este considerată supraponderală. Cifrele corespunzătoare sunt publicate, printre altele, de Institutul Robert Koch. De câțiva ani, numărul criticilor care dețin zahărul și carbohidrații parțial responsabili de dezvoltare a crescut.

Potrivit unei recomandări nutriționale a DGE, carbohidrații ar trebui să reprezinte aproximativ 50% din alimentele consumate ca sursă de energie. Șuruburile cu conținut scăzut de carbohidrați înșurubează această proporție foarte semnificativ - sub 5%.

Ce se întâmplă cu un conținut scăzut de carbohidrați?

Glucidele sunt cea mai ușoară sursă de energie disponibilă organismului. Cu toate acestea, un aport ridicat duce la o creștere a nivelului de insulină, care poate duce ulterior la o scădere mai drastică și, astfel, uneori la pofte. Excesul de carbohidrați ingerat aterizează direct pe șolduri - ca tampon de grăsime.

Conținutul scăzut de carbohidrați se bazează pe faptul că organismul își folosește rezervele de grăsime. Și tocmai această schimbare a metabolismului este obiectivul acestei diete. Este o schimbare conștientă a dietei, departe de recomandările generale. Un punct foarte important este aportul ridicat de proteine și grăsimi, pe care unii critici îl citează în mod repetat.

Simptomele deficitului sunt un alt punct critic. Unele tipuri de fructe și legume variate sunt tabu la un conținut scăzut de carbohidrați. Aceasta înseamnă că pot lipsi vitaminele și mineralele. Poate:

greaţă
Epuizare
ameţeală

vino. Efectul carbohidraților asupra dezvoltării puterii unei persoane este totuși controversat. Se pare că își asumă sarcini suplimentare în contracția musculară care depășesc pur și simplu furnizarea de energie. Sportivii ar trebui să găsească întotdeauna o cale individuală aici.

Clean Eating - numai mâncare „curată” pe masă

Cu termenul de alimentație curată, o tendință s-a răspândit din SUA în Germania, care este fundamental diferită de tendința de comoditate din anii trecuți. A rupe pungile deschise și a le pregăti în tigaie este aici - la fel și cuptorul cu microunde. Alimentația curată se referă în primul rând la utilizarea alimentelor „curate”, adică cât mai neprocesate posibil.

Ce înseamnă în practică o alimentație curată?

Accentul principal este evitarea meselor procesate care conțin aditivi. Acestea includ:

Chipsuri și alte gustări
cofetărie
Mâncăruri gătite
Sosuri pentru paste
Pansamente etc.

Având în vedere această listă de excluderi, provocările alimentației curate devin clare. Pe de altă parte, preocuparea alimentației curate este simplă: procesarea ingredientelor naturale într-un fel de mâncare sănătoasă acasă.

Unul dintre dezavantaje este, desigur, efortul mai mare implicat în pregătire. Și, în același timp, cerința pentru prospețimea alimentelor înseamnă, de asemenea, că cumpărăturile sunt mult mai frecvente.

Post intermitent - mâncați numai la orele stabilite

În ultimii câțiva ani, postul intermitent a fost rar observat și de atunci a devenit din ce în ce mai frecvent. În esență, este vorba de a rupe un aspect esențial al dietei - a avea alimente disponibile oricând, oriunde. În metabolismul uman, fazele foamei sunt de fapt la prețuri ferme. Grăsimea corporală nu numai că izolează, ci este un depozit de energie.

Din păcate, nu mai există „momente proaste” în care aceste tampoane trebuie consumate. Postul intermitent asigură faptul că organismul trebuie să se întoarcă în rezervele sale - fără să moară de foame săptămâni întregi.

Cum funcționează postul de interfață?

Cu această formă de nutriție, nu există înfometare timp de zile - așa cum este cazul postului terapeutic, de exemplu. Mai degrabă, postul intermitent are ca scop simularea timpilor fără hrană pentru corp. Punctul culminant, totuși, este că nu există nicio trecere la metabolismul foamei. Pentru că tocmai acest aspect este responsabil pentru multe diete care provoacă probleme.

De altfel, în domeniul postului intermitent s-au stabilit două metode:

Metoda 16/8: Această variantă se bazează pe faptul că toate alimentele ingerate sunt furnizate în termen de 8 ore. Aceasta înseamnă că, de exemplu, toate mesele se iau de la 10 dimineața până la 6 p.m. Restul zilei este postit. În general, puteți mânca normal. Desigur, trebuie evitate cantitățile excesive sau compoziția alimentelor.
Metoda 5/2: Două din șapte zile sunt postite. Nu este nevoie să urmați o dietă zero. Mai degrabă, alimentarea cu energie este sever restricționată. Bărbații mănâncă 600 de calorii sub această formă, iar femeile 500 de calorii.

Atenție: Această formă de nutriție nu trebuie privită prea generalizată. Copii și persoane cu:

Boli metabolice
tulburare de alimentatie
Boala tiroidiană

ar trebui mai degrabă să evite postul intermitent. De asemenea, se recomandă precauție în timpul sarcinii.

Dietele mono - blițul pe termen scurt în tigaie nu este potrivit

Așa-numitele diete mono urmăresc în esență să se asigure că alimentele individuale sunt preferate sau chiar consumate exclusiv pentru o anumită perioadă de timp. Acestea includ:

Cartofi
Varză
ananas
Ouă
Orez etc.

Aceste forme de nutriție sunt menținute de obicei doar câteva zile sau săptămâni și se desfășoară și într-un mediu cu conținut scăzut de calorii. Există chiar și o reducere a greutății.

Datorită faptului că efectele durează adesea doar temporar, adică nu sunt permanente, astfel de abordări sunt privite destul de critic. Un efect poate fi observat rapid. Cu toate acestea, aceste diete sunt adesea însoțite de efectul yo-yo.

Combinarea produselor alimentare & Co. - chiar și tendințele anterioare persistă

Sunt încă în jur - tendințele dietei care au persistat de ani de zile. Și au rămas în mintea multor consumatori. Un exemplu este combinarea alimentelor. În esență, este vorba de a nu amesteca anumite componente alimentare între ele - cum ar fi proteinele și carbohidrații.

Acestea sunt strict separate una de cealaltă în timpul meselor. Provenind de la începutul secolului al XX-lea, combinarea alimentelor presupune că organismul nu poate digera ambele componente în același timp.

Astăzi, însă, ideile din spatele conceptului sunt considerate învechite științific și nu mai sunt valabile. Criticii indică, printre altele, faptul că multe alimente nu permit o separare reală. Pur și simplu conțin atât proteine, cât și carbohidrați. Beneficiile dietei sunt acum mai probabil atribuite faptului că multe alimente pentru îngrășare sunt evitate, iar plantele joacă un rol major în combinarea alimentelor.

Concluzie: nutriția devine o știință

O mulțime de zahăr și sare în combinație cu mâncarea rapidă, datorită prea puțin exercițiilor fizice, fac obezitatea o problemă. A mânca sănătos devine, prin urmare, punctul central. În ultimii ani au apărut diferite abordări - cu avantaje și dezavantaje. Dacă vrei să mănânci sănătos, trebuie mai întâi să faci un lucru - să te ocupi intens de dieta ta.