Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați - Prânz, cină și gustări Sugestii privind dieta
Dr. Nicolai Worm, Dr. Detlef Pape, Dr. Wolf Funfack: Cei trei cunoscuți experți în nutriție pledează pentru o dietă săracă în carbohidrați. Și totuși propunerile lor diferă în multe puncte. Se pune întrebarea: cine are dreptate? Pe cine ar trebui să crezi? Am aruncat o privire mai atentă asupra celor trei concepte de dietă. De data aceasta este vorba despre prânz, cină și gustări.
Prânzul
Forța prin carbohidrați este deviza la Dr. Pape pentru prânz; sunt permise aproximativ 100 g carbohidrați (mai mult sau mai puțin în funcție de tipul dietei).
Cartofii sunt acum în meniu și o mulțime de legume. Exemplu de tocană de legume cu pui (pentru două persoane): 1 ceapă, 1 kg cartofi, 150 g morcovi, 200 g praz, 150 g fasole verde, 150 g file de piept de pui, 2 linguri ulei de rapiță, 500 ml stoc de legume, sare și piper, maghiran, 200 g mazăre. Cartofii și orezul apar și în alte rețete. Concluzie: Un prânz strict scăzut în carbohidrați este o necesitate la Dr. Pape nu este furnizat.
Există Dr. Vierme mai consistent. Nu veți găsi cartofi, paste și orez în rețetele dvs. pentru prânz: Aici, de exemplu, puteți alege între „piept de pui cu castraveți și salată de arahide”, „curry de conopidă cu tofu”, „rulade de pește cu salată de fasole toscană” sau „șa de file de iepure cu varză roșie și mere prăjite”. Cartofii și compania sunt înlocuiți cu legume.
Tot cu Dr. Funfack a făcut ca cartofii, pastele și alte feluri de mâncare cu carbohidrați să fie rare: Cartofii fierți din „Păstrăvul Albastru” au fost înlocuiți cu o porție de legume fierte (ceapă, țelină, morcov, rădăcină de pătrunjel, praz și cohlrabi). Iar sauerbratenul nu se servește cu cartofi, ci cu o porție mare de legume.
masa de seara
După un mic dejun bogat în carbohidrați, precum și cartofi și paste la prânz, unul este destul de entuziasmat, ca cina la Dr. Pape arată ca: De data aceasta carbohidrații se găsesc doar în urme, este o masă proteică. De exemplu, file de matjes, fripturi de ton, file de piept de pui, ouă de ciuperci amestecate, omlete și tot felul de caserole, care sunt aproape întotdeauna servite cu o porție generoasă de salată sau legume.
„Bineînțeles, această masă proteică pură, care nu conține pâine și chifle, cartofi, paste etc., contrazice„ gustarea ”de seară care este obișnuită în partea noastră a lumii”, spune Detlef Pape. Dar nu există o altă modalitate de a slăbi.
Dr. Vierme așa. La el, mâncarea este în mod similar săracă în carbohidrați pe masa de seară. Se servesc „salate colorate de frunze cu fâșii de curcan” sau „salată de rachete cu roșii umplute cu ton”.
Și ce face inventatorul echilibrului metabolic Dr. Gătit Funfack? O face ca cei doi colegi ai săi: accentul este pus pe proteine animale sau vegetale: Gratin de dovlecei, de exemplu, salată Waldorf cu carne de pasăre, pui cu roșii, salată de varză de ciuperci sau supă de varză cu tofu afumat.
Gustări între mese
Deviza Dr. Pape spune: Trei mese umplute pe zi și evitați gustările și băuturile bogate în calorii; Este permisă apă sau ceai. Trebuie să existe o pauză de cel puțin cinci ore între mese în timpul zilei, astfel încât pancreasul să se poată odihni. Tot cu Dr. Funfack aplică regula pauzei de 5 ore; Gustările dintre mese sunt, de asemenea, tabu.
Dr. Vierme întreaga discuție. „Când ți-e foame trebuie să mănânci ”, a spus el. Pentru că el o vede foarte realist: „De îndată ce o schimbare a dietei este asociată cu agonie, nu vei dura mult.” Favoritele sale împotriva „foamei mici”? De exemplu, nucile care nu provoacă producția de insulină.
Se pot folosi și ouă fierte sau unele fructe sau legume. Dr. Vierme: „Rețineți întotdeauna: proteina este cel mai bun saturant”.
Toți cei trei „papi alimentari” pledează pentru o dietă care să țină cont de procesele metabolice ale organismului uman.
În ciuda tuturor diferențelor de detaliu, experiența practică a arătat: Cu orice concept puteți slăbi permanent și sănătos, ceea ce dovedesc și diverse studii științifice. Astfel, Pape, Worm și Funfack au dreptate cu sugestiile lor dietetice. Diferențele par a fi mai puțin importante pentru succesul clienților decât ar dori să creadă inventatorii.
Câteva principii nutriționale (de exemplu, regula Five-Fack: „Fiecare masă trebuie să înceapă cu o componentă proteică”) este oricum șubredă din punct de vedere științific.
Mai puțini carbohidrați: Acest lucru ameliorează pancreasul, care trebuie să producă mai puțină insulină
Caracteristica comună a tuturor sugestiilor este carbohidrații economisiți pe parcursul zilei și cele trei mese pe zi. Mai puțini carbohidrați: Acest lucru ameliorează pancreasul, care trebuie să producă mai puțină insulină. Sentimentele de foame sunt, prin urmare, mai puțin frecvente. Cu o dietă scăzută (sau cu un conținut scăzut de carbohidrați), oamenii mănâncă pur și simplu mai puțin - și asta fără să numere calorii. Pentru că satietatea nu are nicio legătură cu conținutul de calorii al alimentelor. Gustările cu carbohidrați și gustările laterale sunt eliminate.
Cel mai important lucru comun: seara, toți cei trei experți în nutriție recomandă o masă cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv o parte proteică. Numai o astfel de combinație permite propriilor procese metabolice să se desfășoare cât mai netulburat și eficient posibil peste noapte.
Pentru început: trei până la patru seri fără carbohidrați pe săptămână
Practica arată că în primele două sau trei săptămâni, mai ales seara, la scurt timp după ce ați mâncat, apare senzația că trebuie să mâncați ceva. Nu foamea apare. Obiceiurile alimentare din vremurile vechi sunt cele care vă zdruncină stomacul. Pe de altă parte, una sau două bucăți de brânză consistentă sau ceva carne de obicei ajută.
Dacă ți se pare greu să-ți iei adio de la cine bogate în carbohidrați cu sandvișuri de cârnați și brânză, ar trebui să încerci trei până la patru seri fără carbohidrați pe săptămână pentru a începe. Aceasta nu este doar o teorie, dar facilitează trecerea la noua formă de nutriție.
Citiți toate părțile raportului