Dietele cu grăsimi reduse
Teoria din spatele diete reduse de grăsimi (Dietele cu conținut scăzut de grăsimi) este foarte simplu: la 9 kcal pe gram, grăsimile conțin de două ori mai multă energie decât carbohidrații sau proteinele. Cei care economisesc pe grăsimi reduc cel mai semnificativ conținutul de calorii din alimentele lor. Problema este însă că formula simplă nu funcționează atât de ușor: Deși reducerea grăsimilor în contextul dietelor clasice cu conținut scăzut de calorii are un beneficiu modest (aproximativ 3 kg pierderea în greutate după 12-18 luni), nu este mai mare decât în cazul celorlalte diete
Dietele tipice cu conținut scăzut de grăsimi includ: B. dieta cu cartofi sau orez, în care cartofii sau orezul se servesc în fiecare zi, alături de fructe, legume, pește slab sau carne.
Ce rost are să mănânci „cu conținut scăzut de grăsimi”? De obicei nimic deloc: în SUA, conținutul de grăsimi al dietei a fost redus la 34% din calorii. În același timp, totuși, numărul persoanelor supraponderale s-a dublat, iar atacurile de cord nu au fost nicidecum mai puțin rare. Aceasta ca. Paradox american Acest fenomen se bazează pe faptul că grăsimea este înlocuită de carbohidrații mai ușor digerabili (amidon sau zahăr). Pentru că grăsimea este mai sățioasă - dacă mănânci cu conținut scăzut de grăsimi, îți este foame din nou mai repede.
Nici valul cu conținut scăzut de grăsimi nu a adus niciun beneficiu pentru sănătate. Un studiu comparativ amplu pe 49.000 de femei a arătat că, după 8 ani, grupul cu conținut scăzut de grăsimi nu a prezentat un risc mai mic de accident vascular cerebral, infarct miocardic sau cancer decât grupul comparativ cu dieta normală. Alte studii nu oferă, de asemenea, dovezi concludente că riscul de deces al unei persoane depinde de cantitatea de grăsime pe care o consumă
Evaluare. Nu există probleme medicale. Totuși, când vine vorba de grăsimi, nu contează cantitatea, ci calitatea și ce se mai consumă.
Nu fără motiv dieta alimentară mediteraneană este acum considerată ideală pentru sănătate, deși are un conținut de grăsimi de peste 40%.