Dietele cu indice glicemic
Acestea includ metoda Logi, dieta Glyx și Montignac.
Formele dietetice care iau în considerare indicele glicemic (IG) vizează menținerea glicemiei și creșterea asociată a insulinei cât mai scăzută posibil ca răspuns la aportul de carbohidrați. Deoarece sarcina insulinei este de a promova absorbția zahărului în celulele corpului, precum și acumularea și depunerea grăsimii sau de a face mai dificilă descompunerea grăsimilor.
În aceste diete, consumul de alimente cu un IG scăzut ar trebui să reducă răspunsul la insulină, astfel încât să se consume mai multă energie stocată (depozite de grăsime) în același timp, indiferent de energia și aportul de grăsimi.
Evaluarea noastră
Ceea ce sună atât de simplu în teorie - și anume, evitarea pur și simplu a alimentelor cu un IG ridicat și scăderea kilogramelor - este mult mai complicat în practică: faptele nutriționale sunt adesea amestecate cu afirmații false și nedovedite în aceste diete.
Evaluarea IG pentru pierderea în greutate numai este o prostie, deoarece eficacitatea zahărului din sânge a unui aliment nu poate fi calculată pur și simplu, ci este determinată și de numeroși alți factori. În orice caz, trebuie luată în considerare sarcina glicemică. În plus, metabolismul carbohidraților este mult mai complex decât ar putea fi redus la substanțele insulino-active amidon și glucoză furnizate cu alimente. Proporția de fructoză joacă, de asemenea, un rol important în greutate.
În cazul dietelor precum metoda Montignac, conform DGE, se recomandă o dietă extrem de bogată în proteine și uneori foarte bogată în grăsimi, ceea ce contrazice recomandările dietetice bazate științific. Studiile arată că echilibrul caloriilor ingerate și consumate este decisiv pentru pierderea în greutate și nu pentru eliberarea insulinei. Fidel devizei „O calorie este o singură calorie”.