Dietele Inuit Primitive și Maasai

7 min 28 octombrie 2017 3 august 2020 Isabel Bernhauser

Unul puternic dietă pe bază de plante asigură o viață sănătoasă și lungă și previne bolile datorate conținutului bogat în nutrienți. În schimb, prea multă grăsime animală, în special acizi grași saturați, provoacă boli ale stilului de viață, adică ateroscleroza și bolile cardiovasculare rezultate (Fung et al., 2001; Jacob et al., 2013). Aceste cunoștințe au fost deja dovedite de mai multe ori și chiar și societățile globale de nutriție susțin mai multe fructe și legume în meniul zilnic, indiferent de dieta respectivă.

Noțiuni de bază: ce sunt oricum proteinele?
Ce determină calitatea proteinelor?
Ce grupe alimentare furnizează ce aminoacizi?
Combinat inteligent: Astfel obțineți tot ce aveți nevoie.
Partea practică: Rețete pentru mese bogate în proteine.

Descărcați cartea electronică

Dar ce spune știința despre grupurile individuale de populație din care provin predominant sau chiar exclusiv produse animale, cum ar fi carnea, laptele sau peștele și par să nu aibă niciun risc de boală? Acestea includ de ex. Maasai originar din Africa de Est, dar și inuții care trăiesc în nordul arctic; Dieta și modul de viață sunt foarte diferite de ale noastre. Vrem să facem lumină asupra stării actuale a cunoașterii și să aruncăm o privire mai atentă asupra acestor popoare indigene.

Epidemiologie: dietă sănătoasă

Să aruncăm o privire globală asupra diferitelor grupuri de populație, pe baza modelelor dietetice Corelații deduce sănătatea acestor națiuni. Descoperim diferențe masive în ceea ce privește comportamentul de a mânca, bea și exercita, de exemplu între asiatici și „lumea industrializată” occidentală. Dacă dieta noastră s-a bazat odată pe alimente naturale, neprelucrate, bogate în fibre și nutrienți, o mare parte din aceste ingrediente benefice s-au pierdut în era industrializării. Deficiențele de nutrienți, problemele digestive și o adevărată epidemie a așa-numitelor boli ale civilizației și ale bogăției sunt rezultatul alimentație excesivă săracă în nutrienți, densă în energie precum și lipsa simultană de exercițiu.

Acest fenomen este opus de anumite grupuri de populație care beneficiază de sănătate, vitalitate și longevitate. O analiză a obiceiurilor lor alimentare permite să se tragă concluzii despre starea lor de sănătate (Jacob et al., 2013).

Okinawa

Arhipelagul japonez Okinawa găzduiește cei mai în vârstă oameni din lume, motiv pentru care sunt adesea numiți Insula Centenarului referit ca. În același timp, acești cetățeni japonezi se bucură de o sănătate semnificativ mai bună chiar și la bătrânețe decât este cazul societății occidentale. Adică apariția bolilor cardiovasculare, a cancerului, dar și a demenței este limitată la o proporție neglijabilă.

Să le aruncăm lumină Modele de dietă și stil de viață pe Okinawa, pot fi înregistrate următoarele caracteristici: Alimentele cu o densitate energetică scăzută, o proporție redusă de acizi grași saturați, un conținut ridicat de antioxidanți și alte substanțe vegetale secundare (izoflavone din soia, polifenoli din ceai verde, carotenoizi din legume etc.) au prioritate consumat. Mesele lor constau din alimente naturale și consumă puțină carne, aproape făină albă (produse), puțină sare, zahăr și produse lactate. În plus, se aplică motto-ul lor „Hara Hachi Bu”, ceea ce înseamnă ceva de genul „Mănâncă doar 80% plin” (Willcoxa și colab., 2014; Jacob și colab., 2013).

Adventiști

Un alt exemplu de grup de populație durabil, sănătos și de lungă durată este Partidul Adventist de Ziua a Șaptea din Statele Unite stil de viață conștient care, de exemplu, se străduiește să aibă o relație interpersonală sănătoasă și să păstreze cât mai bine sănătatea fizică și mentală. Recomandarea dvs. nutrițională constă într-una alimente integrale vegetariene cu accent pe cereale integrale, legume și fructe. Produsele lactate, leguminoasele și nucile sunt consumate numai în cantități ușoare; Pe de altă parte, se evită alcoolul, cafeaua, zahărul, vasele bogate în grăsimi și săruri. Folosind studii statistice, putem vedea că adventiștii care sunt vegetarieni trăiesc mult mai mult decât non-vegetarienii, mai ales în combinație cu activitatea fizică regulată. Riscul lor de sindrom metabolic și cancer este mult mai mic, în special în rândul adventiștilor vegani (Fraser, 1999; Butler și colab., 2007).

O privire asupra istoriei noastre de dezvoltare

Pe baza dezvoltării istorice a speciei noastre umane actuale, este enormă adaptabilitate derivă bine din condițiile contemporane. Această premisă se datorează unei simple legi a naturii care ne asigură supraviețuirea. Cu toate acestea, este nevoie de milioane de ani pentru a adapta tractul digestiv, metabolismul și chiar materialul genetic la o apariție diferită, motiv pentru care, de exemplu, digestia zahărului din lapte (lactoza) nu ar putea obține acceptarea globală.

Unele caracteristici anatomice și fiziologice sugerează că a dietă pe bază de plante este o dietă adecvată speciei pentru oameni. Acestea includ de ex. lungimea tractului digestiv, lipsa sintezei vitaminei C, enzima de scindare a amidonului (amilaza) din salivă sau lipsa uricazei, o enzimă importantă în descompunerea acidului uric.

Pe baza adaptabilității puternice, totuși, putem recunoaște formele uneori foarte diferite de nutriție ale diferitelor grupuri de populație, care nu toate au acces la o gamă diversă de alimente. Dar nu numai dieta, ci și asta Forme de viata iar circumstanțele sunt uneori foarte diferite.

Pe de o parte, societatea occidentală a dobândit o varietate enormă sau chiar o abundență de alimente, pe de altă parte, anumite tipuri de alimente sunt vii Popoare primitive dintr-o aprovizionare cu alimente foarte unilaterală. În timp ce grupurile de populație budistă consumă predominant sau chiar alimente pur vegetale, pe de altă parte avem popoare indigene, cum ar fi Inuit sau Maasai, care trăiesc aproape sau chiar exclusiv din alimente de origine animală. Acestea sunt întotdeauna populare ca prim exemplu de lucru dieta cetogenica folosit, dar această afirmație nu poate fi confirmată pe deplin.

Inuit: dieta și modul de viață

Inuitii sunt probabil cunoscuți de mulți prin sinonimul colocvial „eschimoși”; un popor primitiv care trăiește în latitudinile nordice ale Americii, adică Nordul Canadei și Groenlandei, trăiește și depinde în totalitate de ale lor Pradă hrănește. În aceste zone arctice, acestea sunt în primul rând animale marine, cum ar fi balenele și focile, dar și animale terestre. Chiar dacă această formă de nutriție cade în mod clar din grila recomandărilor noastre pentru o dietă pe bază de plante, ne arată că supraviețuirea pare, de asemenea, posibilă în acest fel.

Dar nu numai obiceiurile alimentare, ci și ale ei Conditii de viata arată diferențe clare în comparație cu ale noastre: condițiile climatice, precum și comportamentul lor de vânătoare.

Starea sănătății: așa spune știința

Ebbesson și colab. (2005) au arătat că dieta bogată în pește sau fructe de mare duce la o concentrație mare de acizi grași omega-3 în sânge, dar nu înainte Boli cardiovasculare protejează. Actuala generație de inuiti canadieni are cea mai scurtă speranță de viață din țară și cele mai mari rate atât de boli cardiovasculare, cât și de cancer (Wilkins și colab., 2008).

De asemenea, în ceea ce privește Sănătatea oaselor la inuit există o pierdere rapidă a structurii osoase, în special la bătrânețe; s-a făcut o comparație cu cetățenii SUA. Acest fapt poate fi atribuit consumului ridicat de proteine animale și conținutului scăzut de calciu din dietă (Kerstetter și colab., 2003).

Incidența asupra Racii a fost inițial o raritate printre inuți. Cu toate acestea, aici poate fi menționată și vârsta medie scăzută de aproximativ 35 sau 48 de ani, cea mai frecventă cauză de deces fiind bolile infecțioase precum tuberculoza (Jacob și colab., 2013).

În plus, consumul ridicat de proteine și colesterol al unui grup de inuți din Canada a prezentat un risc crescut de Intoleranță la glucoză asociat (Sefidbakht și colab., 2015).

Maasai: dieta și modul de viață

În Africa de Est găsim un al doilea grup de popoare indigene care nu respectă recomandarea noastră stabilită științific pentru o dietă sănătoasă durabilă. Maasai, printr-unul cultura nomadă caracterizate, trăiesc din vânătoare și creșterea animalelor, vitele jucând în special un rol major. Astfel, principalele lor surse de hrană sunt carnea, sângele și laptele, i. Acizii grași saturați sunt cea mai importantă sursă de energie.

Starea sănătății: așa spune știința

Situația de studiu bazată științific este foarte limitată în ceea ce privește Maasai, motiv pentru care prevalează adesea miturile și ipotezele mai puțin bine stabilite despre sănătatea acestui popor.

Într-unul dintre Mann și colab. (1972) au publicat un studiu, arterele și vasele coronare a 55 de bărbați Masai au fost analizate prin autopsie. Rezultatul a fost foarte pronunțat plăci aterosclerotice pe pereții vasului, dar aproape nu s-au găsit leziuni. Astfel, în ciuda aterosclerozei existente, nu au apărut boli cardiovasculare, care s-au datorat în primul rând enormelor volum mare de exerciții acest grup de populație a fost asociat. Datorită expunerii regulate la soare, poate fi sintetizat oxid nitric crescut (NO), care la rândul său menține pereții vasculari elastici (Jacob și colab., 2013).

Un alt studiu a confirmat corelația inversă între rata mare de activitate și apariția boli cardiovasculare într-un grup masculin de oameni (n = 97) din Tanzania (Muhihi și colab., 2012). Acest stil de viață nu poate fi comparat nici măcar de la distanță cu cel al populației occidentale, care nu susține neapărat teza unei diete ketogene benefice pentru sănătate.

Concluzie: diete și sănătate

Inaltimea adaptabilitate Datorită avantajului lor de supraviețuire, oamenii permit, de asemenea, condiții de viață și nutriționale extreme, așa cum ne arată anumite popoare indigene. Societățile alimentare mondiale susțin unul puternic dietă pe bază de plante ca dietă adecvată speciei pentru specia umană (USDA, 2015; DGE, 2016). Principalele avantaje ale acestei forme de nutriție sunt dovedite de o serie de descoperiri științifice; există totuși anumite excepții: popoarele primitive. Dieta, dar și stilul de viață, uneori se abat extrem de la aceste recomandări sau de la dieta și stilul nostru de viață.

Spre deosebire de grupurile de populație din Asia de Sud-Est, care au cea mai mare speranță de viață la nivel mondial, cu un regim alimentar cu carbohidrați și plante, rata mortalității este sub Inuit la o vârstă mult mai mică. Acestea din urmă nu numai că au o speranță de viață scăzută, ci și un risc crescut de boli cardiovasculare și cancer. Dar și în Dieta Maasai există o lipsă de carbohidrați și fibre. Datorită activității lor fizice ridicate, pot compensa consecințele devastatoare asupra sănătății unei diete bazate pe animale.

Deși datele științifice privind starea de sănătate a acestor popoare indigene sunt slabe, există o mână de indicații care nu le pot susține în mod direct dietele. Mai ales nu pentru societatea noastră occidentală în care Mișcare și activitate nu mai au cea mai mare prioritate din cauza nivelului de trai. Pe de altă parte, populațiile cu o dietă puternic bazată pe plante ne arată esențialul beneficii pentru sănătatea noastră (Okinawa, adventiști). Investigațiile unei astfel de forme de nutriție sunt mult mai sofisticate, transferabile și reprezintă astfel un etalon mult mai potrivit pentru selecția noastră de alimente.

literatură

Asocierea între tiparele dietetice și biomarkerii plasmatici ai obezității și riscului bolilor cardiovasculare. Fung T.T., Rimm E.B., Spiegelman D., Rifai N., Tofler G.H., Willett W.C., Hu F.B. Jurnalul American de Nutriție Clinică (2001). Vol. 73: 61-67.

Jacob, D. med L.M., Leitzmann, C. și Gerhard, I. (2013). Dr. Calea lui Jacob de renunțare îngăduitoare: cele mai eficiente măsuri pentru prevenirea și tratamentul bolilor legate de stilul de viață.

Willcoxa D.C., Scapagninid G., Willcoxb B.J. Dietele sănătoase pentru îmbătrânire, altele decât Marea Mediterană: un accent pe dieta Okinawan. Mecanisme de îmbătrânire și dezvoltare (2014). Vol. 136-137: 148-162.

Fraser G.E. Asociațiile dintre dietă și cancer, boli ischemice ale inimii și mortalitatea de toate cauzele la adventiștii de ziua a șaptea din California, care nu sunt hispanici. Jurnalul American de Nutriție Clinică (1999). Vol. 70 (supl.): 532S-538S.

Butler TL, Fraser GE, Beeson WL, Knutsen SF, Herring RP, Chan J., Sabate J., Montgomery S., Haddad E., Preston-Martin S., Bennett H., Jaceldo-Siegl K. Profilurile cohortei: Adventist Health Study-2 (AHS-2). Jurnalul internațional de epidemiologie (2007): 1-6.

Ebbesson S.O.E., Adler A.I., Risica P.M., Ebbesson L.O.E., Yeh J.-L., Go O.T., Doolittle W., Ehlert G., Swenson M., Robbins D.C. Boli cardiovasculare și factori de risc în trei populații eschimos din Alaska: proiectul Alaska-Siberia. Jurnalul internațional de sănătate circumpolară (2005). Vol. 64 (4): 365-386.

Wilkins R., Uppal S., Finès P., Senécal S., Guimond E., Dion R. Speranța de viață în zonele locuite de Inuit din Canada, 1989 până în 2003. Componenta Statisticii Canada Catalog nr. 82-003-X . Rapoarte de sănătate (2008). Vol. 19 (1): 1-13.

Kerstetter J.E., O’Brien K.O., Insogna K.L. Proteine dietetice, metabolismul calciului și homeostazia scheletică revizuite. Jurnalul American de Nutriție Clinică (2003). Vol. 78 (supl.): 584S-592S.

Sefidbakht S., Johnson-Down L., Young T.K., Egeland G.M. Aporturi ridicate de proteine și colesterol asociate cu apariția intoleranței la glucoză într-o populație de inuți canadieni cu risc scăzut. Public Health Nutrition (2015). Vol. 19 (10): 1804-1811.

Mann G.V., Spoerry A., Gray M., Jarashow D. Ateroscleroza în Masai. Revista Americană de Epidemiologie (1972). Vol. 96: 26-37.

Muhihi A., Njelekela M., Mpembeni R., Masesa Z., Kitamori K., Mori M., Kato N., Mtabaji J., Yamori Y. Activitatea fizică și factorii de risc ai bolilor cardiovasculare în rândul bărbaților tineri și mijlocii din orașul Mwanza, Tanzania. The Pan African Medical Journal (2012). 11:11: 1-9.

USDA (Departamentul Agriculturii din Statele Unite). Linii directoare dietetice pentru americani 2015-2020. Ediția a 8-a (2015): 1-122.

Societatea germană de nutriție (DGE), Societatea austriacă de nutriție (ÖGE), Societatea elvețiană de nutriție (SGE) (2016); Valorile de referință pentru aportul de nutrienți; Ediția a 2-a, ediția a doua actualizată

Surse de imagine

Declinare de responsabilitate medicală și informații suplimentare

Ca orice știință, medicina și disciplinele conexe sunt supuse unei dezvoltări constante. Cercetarea și experiența clinică ne extind cunoștințele, în special în ceea ce privește tratamentul și terapia. În măsura în care există o recomandare, dozare, aplicare sau similar în informațiile furnizate. este menționat, puteți avea încredere că am avut mare grijă să ne asigurăm că aceste informații corespund stării de cunoștințe la momentul finalizării lucrării. Cu toate acestea, nu poate fi asumată nicio garanție sau răspundere pentru aceasta. Sunteți încurajați să le verificați cu atenție și să acționați pe propriul risc. În plus, în cazul unei boli existente, recomandările și sfaturile noastre nu ar trebui să înlocuiască în niciun caz sfatul medical, diagnosticul sau tratamentul - nu este o terapie. Prin urmare, nu ar trebui să utilizați niciodată informațiile pe care le furnizăm ca singură sursă pentru luarea deciziilor legate de sănătate. Dacă aveți plângeri, ar trebui să solicitați cu siguranță sfatul medicului.

Independența produsului

Revista noastră este și va rămâne liberă de publicitatea produselor de către terți și de influența din industrie și comerț, deoarece independența, transparența și o abordare neutră sunt prioritatea noastră principală.

Notă privind reprezentarea animalelor

Munca noastră în domeniul nutriției înseamnă că ne dedicăm activitatea editorială și hranei de origine animală din motive de obiectivitate. Deși abordarea științifică și obiectivitatea sunt foarte importante pentru noi, am decis în acest caz că nu reprezentăm ființele vii - așa cum se obișnuiește în sectorul nostru - ca „părți ale corpului gata de mâncare”, deoarece în opinia noastră acest lucru le face atât de obiective că sunt percepute doar ca „hrană” potențială și nu mai sunt ca ființe vii capabile să sufere. Din respect pentru viața acestor animale, le arătăm așa cum credem că ar trebui să existe: intacte.