Dietele ketogenice și culturismul - Tot ce te face puternic
Dietele cetogenice și culturismul
De Wilfried Dubbels
dieta cetogenica este o formă a dietei sărace în carbohidrați. Se caracterizează printr-o dietă extrem de scăzută în carbohidrați și foarte bogată în grăsimi. Lipsa glucidelor schimbă metabolismul și duce la ceea ce este cunoscut sub numele de „cetoza”. Dietele ketogenice au fost inițial dezvoltate sub supraveghere medicală din motive medicale, printre altele. efectuate în epilepsie și boala Alzheimer, dar acum sunt și mai utilizate pentru a reduce excesul de greutate.
Ideea de bază din spatele dietei ketogenice este de a determina corpul să ardă grăsimi în loc de carbohidrați sau proteine. Oxidarea excesivă a acizilor grași în ficat activează căile metabolice pentru arderea grăsimilor și conduce la conversia intermediarilor de oxidare a acizilor grași acumulați în corpuri cetonice acetoacetat, acetonă și 3-hidroxibutirat, despre care se crede că au proprietăți de suprimare a apetitului. Pe lângă sensibilizarea receptorilor de insulină, acest lucru ar trebui să faciliteze pierderea în greutate.
Cu toate acestea, de atunci a fost respins faptul că dietele ketogenice preferă să ardă grăsimea corporală. Dimpotrivă: un procent relativ ridicat din această greutate corporală pierdută este masa musculară sănătoasă! Motivul este că dietele ketogenice inhibă activitatea mTOR și astfel duc la pierderea masei musculare. Beneficiul presupus al dietelor ketogenice: Studiile sugerează că dietele ketogenice ar putea reduce foarte mult anumite tipuri de cancer prin inhibarea căilor de semnalizare mTOR.
Acest lucru se datorează faptului că mTOR și colab. Poate influența anumite procese celulare care promovează, de asemenea, creșterea necontrolată a celulelor canceroase. Celulele canceroase depind de glucoză, iar inhibarea mTOR de către dietele ketogene reduce producția mai multor enzime care sunt implicate în conversia glucozei în energie - scăzând aprovizionarea cu energie și, astfel, viabilitatea celulei canceroase. Lipsa glucidelor din timpul dietei ketogenice determină celulele să „moară de foame”. Disponibilitatea glucozei în celula canceroasă este, prin urmare, direct dependentă de funcția mTOR. Un studiu a arătat că o dietă ketogenică ar putea reduce creșterea cancerului și un alt studiu care a analizat mai mulți pacienți cu cancer care au urmat o dietă ketogenă timp de o lună a constatat că cei cu cele mai ridicate niveluri de cetonă au fost cei mai inhibați și cei mai rapizi. recuperat. Cu toate acestea, studii recente au respins această ipoteză!
În afară de aceasta, nu numai că celulele canceroase ar fi înfometate, ci și celulele musculare sănătoase. Și mai rău: activitatea hormonală anabolică a insulinei și a IGF-1 este paralizată! Cu toate acestea, cea mai bună abordare nutrițională pentru mai multă masă musculară este de a stimula calea de semnalizare mTOR prin intermediul hormonilor insulină și IGF-1. Acest lucru se realizează cu carbohidrați și proteine. Această cale crește direct sinteza proteinelor musculare, reducând în același timp defalcarea proteinelor musculare.
Când nivelul zahărului din sânge crește, insulina este eliberată. Ca rezultat, zahărul pentru consumul de energie este canalizat în celulele musculare, excesul este stocat ca glicogen. S-a dovedit că insulina este unul dintre cei mai puternici activatori ai mTOR. Prin urmare, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați reduce transmiterea semnalelor de insulină - și astfel reduce și funcția mTOR. Într-un studiu realizat de McDaniel și colab. a fost investigată influența dietelor ketogenice asupra căii de semnalizare insulină/mTOR. În acest studiu, autorii au arătat că dietele cetogenice extrem de scăzute în carbohidrați au redus semnificativ efectele insulinei și această lipsă de semnale de insulină a redus, de asemenea, activitatea mTOR și, astfel, sinteza proteinelor musculare.
În plus față de insulină, hormonul de creștere joacă, de asemenea, un rol esențial în transmiterea semnalului mTOR. O dietă ketogenică, care este relativ scăzută în proteine, poate reduce nivelul hormonilor de creștere, care este un alt motiv pentru pierderea masei musculare. Bielohuby și colab. Au investigat o relație între secreția hormonului de creștere și consumul ridicat de grăsimi în timpul dietelor ketogene. Ei au confirmat că, din cauza cantității mari de acizi grași liberi, cantitatea de receptori ai hormonului de creștere din ficat a fost reglată în jos și, astfel, capacitatea lor de reacție a fost redusă. Insensibilitatea ficatului la hormonul de creștere determină un deficit de IGF-1, care la rândul său reduce activarea IGF-1 a mTOR (calea de semnalizare IGF-1/mTOR) și, astfel, și creșterea musculară. Dacă, totuși, se iau multe proteine în timpul unei diete ketogenice modificate (dietă anabolică), acest efect negativ este slăbit.
La fel cum glucidele și proteinele pot stimula activitatea mTOR și sinteza proteinelor musculare, grăsimile pot inhiba activitatea mTOR și sinteza proteinelor în anumite condiții. Un studiu realizat de Rivas și colab. a confirmat că un consum extrem de ridicat de grăsimi poate promova rezistența la insulină și reduce activitatea m-TOR. Consumul cronic de cantități mai mari de grăsime crește inițial activitatea mTOR, dar apoi supraactivează calea semnalului. În schimb, molecula S6K (proteina ribozomală S6 kinaza) este formată din mecanisme de feedback negativ. Molecula S6K produce semnale care încetinesc cascada semnalului insulinei și astfel promovează rezistența la insulină. Prin întreruperea căii semnalului, activitatea mTOR este redusă și, prin urmare, și biosinteza proteinelor!
Aceste studii și practici permit concluzia: Pe cât de convingătoare pot fi dietele ketogenice în lupta împotriva unor boli - nu sunt potrivite pentru nutriție în sporturile competitive și pentru construirea masei musculare definite, deoarece reduc activitatea hormonilor anabolici, cum ar fi insulina și IGF1 și au un impact masiv asupra HGH. Prin urmare, chiar dacă doriți să ardeți grăsimi, este mai bine să nu renunțați radical la carbohidrați. Este suficient să reduceți aportul de carbohidrați în timpul unei diete la aproximativ 100g pe zi și să îl luați aproape de antrenament. Sportivii care se antrenează greu pot face față și mai multor carbohidrați, în funcție de intensitatea antrenamentului și greutatea corporală. Acest lucru previne, de asemenea, nivelul T3 și testosteronul să cadă, iar creșterea cortizolului este menținută în limite. Mai multe despre acest lucru în cartea mea „Sănătos, potrivit și subțire pentru o viață”.