Dietele speciale și dietele

Oamenii sunt toți (mâncător) cu o dietă de alimente vegetale și animale. Evitarea cărnii este cea mai frecvent practică dietă specială la nivel mondial, care se abate de la dieta mixtă obișnuită. Influențat de idei religioase, ideologice și ecologice, s-au dezvoltat o multitudine de reguli dietetice. Unele au fost sau sunt destul de utile, altele nu se opun unei opinii critice a experților în nutriție sau sunt chiar absurd.

Cuvântul dietă este derivat din greacă (díaita) și a fost folosit odată în sensul stilului de viață. Dietele s-au stabilit ca un termen pentru dietele speciale, care au ca scop majoritatea fie reducerea excesului de greutate, fie susținerea bolilor acute sau cronice.

Alimente întregi și dietă mediteraneană
Chiar și cu ani în urmă a fost privită mai mult ca o dietă externă, dar o dietă sănătoasă este acum un concept acceptat și recomandat pentru o dietă sănătoasă. Această dietă conștientă, adesea numită și hrană integrală, acoperă nevoile individuale de energie, precum și nevoia (normală) de nutrienți esențiali. Sunt preferate alimentele și nutrienții, care sunt deosebit de valoroși din punct de vedere al sănătății și contribuie la prevenirea bolilor. Aceasta include utilizarea făinii integrale de grâu, de ex. în paste, pâine și produse de patiserie, orez integral, multe fructe și legume, cartofi, leguminoase, dar puțină carne, pește și ouă.

Aproximativ jumătate din alimente sunt consumate ca alimente crude (fructe, salate etc.), gătitul și prăjirea sunt cât mai blânde și cu grăsimi sănătoase. Oricine poate avea o dietă completă, cu puține îndrumări în alegerea alimentelor și a rețetelor gustoase. Ușor modificat, poate fi utilizat și împreună cu unele boli.

Dieta mediteraneană provine din țările din sudul Europei și este foarte sănătoasă, așa cum arată multe studii. Această dietă este bogată în cereale, fructe, legume, nuci, pește, ulei de măsline și folosește puțină carne, grăsimi și produse finite. În plus, există de obicei cantități relativ mici de vin roșu care se bea cu mâncare. Datorită proporției sale ridicate de fructe și legume, dieta mediteraneană oferă toți micro-nutrienții importanți, vitaminele, mineralele și oligoelementele, precum și multe substanțe vegetale secundare. Acest mod de a mânca ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului.

Dieta vegetariana
În istoria omenirii au existat întotdeauna susținători ai unei diete pur vegetale, iar motivele acesteia s-au schimbat de-a lungul timpului. În trecut, proveneau din filozofie, etică și religie, dar astăzi predomină motivele de sănătate și ecologice, combinate cu critica creșterii animalelor. După cum arată unele studii, vegetarienii sunt deseori conștienți de sănătate și, în general, își mențin un stil de viață sănătos. În consecință, de obicei beau mai puțin alcool și fumează mai puțin. Drept urmare, de multe ori se descurcă mai bine în ceea ce privește sănătatea.

Indiferent de motivele alegerii unei diete vegetariene, aceasta depinde de compoziția bună și variată a alimentelor. Cu o dietă vegetariană echilibrată cu ouă și produse lactate, furnizarea de micro-nutrienți este bună și adesea mai bună decât în cazul unei diete mixte. Dacă dieta vegetariană este mai părtinitoare, individual sau mai mulți micro-nutrienți pot fi absorbiți insuficient. În general, aportul de fier, calciu, iod și vitamina D - în funcție de tipul de alimente - poate fi redus la vegetarieni.

Vegetarieni lacto-ovo - faceți fără carne și pește, dar mâncați ouă și/sau produse lactate. Majoritatea vegetarienilor aparțin acestui grup.

Vegetarian - nu numai fără carne și pește, ci și ouă, lapte și toate produsele lactate. Aprovizionarea cu vitamina B12 poate fi prea mică.

„Vegetarieni cu budincă” și hrănitori stricți - „Nimeni nu este perfect”, nici măcar vegetarienii, nu toată lumea are o dietă echilibrată și variată. Așa-numiții „vegetarieni cu budincă” resping produsele de origine animală, dar au adesea o dietă foarte unilaterală. Chiar și alimentațiile crude nu sunt adesea bine hrănite, deoarece, de exemplu, leguminoasele fierte, care sunt bogate în proteine, nu sunt consumate.

Vegetarienii și nevoia crescută de nutrienți - Pentru persoanele cu o nevoie crescută de nutrienți, inclusiv micro-nutrienți, o dietă vegetariană nu este adesea utilă. Aceasta include copiii mici și copiii mai mari de vârstă în creștere, femeile în timpul sarcinii și alăptării, sportivii competiționali și bolnavii. Dacă dieta vegetariană trebuie menținută, eventualele deficite pot fi compensate cu suplimente alimentare.

Dieta și credința - diete externe
și diete alternative
Nutriția a făcut întotdeauna parte din credințele religioase și ideologice. Reglementările alimentare condiționate religios, fără carne vineri în catolicism, fără carne de porc în islam sau mâncare kosher în credința evreiască sunt doar câteva exemple. Astfel de reguli pot avea sens, depinzând parțial de timpul și/sau regiunea în care au fost create, dar timpurile se pot schimba. Dacă sunteți credincios, de obicei nu puneți la îndoială astfel de reguli. Și, bineînțeles, tot felul de oameni de bine vor găsi un teren adecvat în nutriție pentru recomandări uneori sensibile, uneori fără sens. Atâta timp cât astfel de reguli nu se abat extrem de mult de la dietele obișnuite, sănătoase (ovo-lacto-vegetale), acestea sunt acceptabile. Formele extreme pot duce la o cantitate insuficientă de nutrienți, în special pe o perioadă lungă de timp.

Dietele de slăbit
Multe diete au ca scop reducerea aportului de energie și, astfel, a greutății corporale. Aproape toată lumea urmează o astfel de dietă de una sau mai multe ori la un moment dat în viața lor. Tot mai mulți copii, adolescenți, bărbați și femei sunt supraponderali astăzi. Din motive estetice și/sau de sănătate, mulți oameni încearcă să-și reducă greutatea mai mult sau adesea cu mai puțin succes cu o mare varietate de diete. Astăzi, medicii și nutriționiștii sunt de acord că pierderea în greutate nu poate avea succes pe termen lung decât dacă este integrată într-un concept de exerciții fizice și o schimbare pe tot parcursul vieții în dietă.

Visul de a pierde rapid în greutate: dietele fulgerului și accidentelor
Pierdeți cât mai multe kilograme posibil confortabil în câteva zile sau săptămâni, asta doresc mulți oameni, care ar dori să-și reducă kilogramele. Mass-media și mulți furnizori de diete corespunzătoare câștigă bani din această dorință an de an. Aproape nu trece o zi fără ca un fel de dietă să fie propagat pentru a vă ajuta să pierdeți excesul de greutate cât mai repede posibil. În timp, o mulțime de diete vine și merge și apare din nou la un moment dat, ușor modificate. Asemănarea cu moda nu este cu siguranță întâmplătoare. Și cu atâtea sugestii, de ex. Dietele cu formule sunt, de asemenea, ușor de câștigat.

Oricare ar fi cea mai recentă tendință, astfel de diete se bazează, de obicei, pe de o parte, că sunt consumate mai puține calorii și, pe de altă parte, anumiți nutrienți sau alimente individuale sunt crescute, în timp ce altele sunt mult reduse sau evitate. Există diete bogate în grăsimi (de exemplu, Atkins, Point Diet), diete bogate în proteine (de exemplu, dietele Mayo și Formula) și dietele bogate în carbohidrați (Planul F) sau dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu utilizarea pe termen scurt, astfel de diete sunt de obicei inofensive, cu utilizarea repetată sau pe termen lung, nu ating obiectivul dorit de scădere în greutate sau sunt chiar dăunătoare sănătății.

Cei care urmează frecvent astfel de diete vor descoperi că se îngrașă foarte repede după perioada alimentelor restrânse, atunci când alimentele obișnuite revin pe masă. Experții numesc acest lucru efectul yo-yo. Fluctuațiile frecvente ale greutății provoacă o presiune asupra corpului și nu au sens din punct de vedere al sănătății. Mulți oameni văd postul ca o modalitate rapidă de a slăbi. Fără îndrumări bine informate și schimbări ulterioare ale obiceiurilor alimentare, obiectivul unei pierderi în greutate susținute nu va fi atins.

Concepte sănătoase de slăbire

Recomandat: Multă fibră
Fibrele dietetice, uneori denumite și fibre dietetice, sunt un carbohidrat care este nedigerabil în organism sau doar parțial utilizabil. În plus, acestea promovează sănătatea tractului gastro-intestinal. Dieta normală trebuie să conțină între 30 și 40 de grame de fibre pe zi; de fapt, în majoritatea cazurilor se consumă doar jumătate din aceasta. Deoarece fibrele se umplu, este o parte esențială a dietelor de slăbit. Acestea includ în principal amidon (rezistent), celuloză și pectine. Ca parte a unei diete, acestea promovează pierderea în greutate. Pentru comparație: 10 grame de fibre alimentare conțin 10 calorii, 10 grame de grăsime au 90 de calorii.

Micro-nutrienții pot compensa deficiențele de nutrienți
În funcție de tipul și durata dietei, de activitatea fizică și de restricția calorică, unul sau mai mulți micro-nutrienți pot fi absorbiți insuficient într-o dietă. Preparatele adecvate cu multi-vitamine și minerale pot compensa astfel de deficite. În plus, unii nutrienți pot sprijini pierderea în greutate:

Kcalciu și vitamina D. - poate susține pierderea în greutate
Vitaminele C și E, L-carnitina, coenzima Q10, acidul linoleic și acizii grași omega-3 - favorizează arderea grăsimilor în timpul pierderii în greutate

Crom și zinc - poate scădea pofta de mâncare și poftele și poate îmbunătăți metabolismul glucozei

seleniu - este un antioxidant important în pierderea în greutate

Supliment multi-vitamine-minerale - previne un deficit general de vitamine, minerale și oligoelemente în cazul nutriției restricționate

Dietele complementare
Cu toate bolile, este, de asemenea, important să aruncați o privire asupra nutriției, deoarece poate sprijini procesul de vindecare, pe de o parte, cu factorii declanșatori și, pe de altă parte, cu o dietă adecvată. Dar există, chiar dacă sunt promovate din când în când, de ex. nici un cancer, nici o dietă reumatoidă. Gama de diete sensibile, recomandate din punct de vedere medical sau recomandări nutriționale este foarte diversă. Au obiective diferite în funcție de boala anume. Aceasta include, de exemplu, scăderea aportului de colesterol. Mai presus de toate, LDL-ul „rău” ar trebui să fie redus și HDL-ul „bun” să crească.

Alte diete scad concentrația de acid uric (de exemplu, în gută); aportul de sodiu, de ex. cu tensiune arterială crescută; scade sau crește proporția de proteine din dietă; faceți fără gluten; scade aportul de zahăr; sunt lipsite de lactoză etc. Astfel de diete ar trebui să se bazeze pe recomandarea terapeutului care urmează tratamentul și urmând instrucțiuni precise. Micro-nutrienții pot fi suplimentați la nevoie pentru a compensa sau preveni eventualele deficite.

Ca parte a terapiei și cu supraveghere medicală, postul poate fi, de asemenea, o măsură de sprijin pentru unele boli.