Dietele Vegan, Paleo, Vegetarian, Crud, Paleo-Pegan

20 februarie 2017 de Annika Flatley Categorii: Nutriție

Paleo, vegan, mâncare crudă, fructiferi - tendințele actuale în dietele alternative variază de la zilnic la absurd. Unii consideră că este abordarea corectă pentru a evita produsele de origine animală, alții consideră că doar o dietă din epoca de piatră este cu adevărat sănătoasă, iar alții vor să mănânce doar ceea ce cade din copac de la sine. O imagine de ansamblu.

Când vine vorba de dieta noastră, mulți dintre noi devenim brusc experți: fiecare are propria filozofie bine întemeiată și uneori o susține vehement, mai ales vizibil în rețelele sociale. Am aruncat o privire asupra celor mai trendy diete și le-am prezentat - puțin cu un ochi, pentru că există suficiente discuții fără umor despre ele.

Vegetarianism:
diete fără carne

Vegetarienii renunță la carne și pește, dar consumă mai ales alte produse de origine animală, cum ar fi lapte și ouă. Un studiu al Universității din Jena a constatat în 2007 că decizia în favoarea unor forme alternative de nutriție, cum ar fi mâncarea vegetariană, se bazează în mare parte pe motive morale. Potrivit VEBU, aproape unul din zece germani mănâncă acum vegetarian, astfel încât nu poți șoca pe nimeni cu afirmația „Sunt vegetarian”.

Subdiviziunea în „ovo-vegetariană” (ouă, dar fără produse lactate) și „lacto-vegetariană” (produse lactate, dar fără ouă) apare mai mult din dorința unor categorii clare decât că există de fapt tendințe semnificative. Vegetarianismul este acceptat, tot din punct de vedere medical: Societatea Germană pentru Nutriție a constatat: „Dacă părinții sau copiii decid o dietă ovo-lacto-vegetariană echilibrată și variată - fără carne și pește, dar cu ouă și produse lactate - acest lucru poate fi recomandat ca aliment permanent . "

• Potențial de conflict: Mediu spre înalt. Fani pasionați de carne și vegani se simt provocați de vegetarieni - deși din motive complet opuse. În schimb, vegetarienii nu vor nici fripturi sângeroase pe grătar și nici nu vor să renunțe la brânza lor la grătar.
• Dieta corectă pentru: Iubitorii de animale, protectori climatici, apostoli ai sănătății, pragmatici, cei care au nevoie de armonie, alternativă ușoară

Veganism:
forma nutritivă fără animale

Veganii se lipsesc de produsele de origine animală - în principal din motive morale, dar și din motive de sănătate (studiu). Ei caută alternative, cum ar fi proteinele vegetale din păstăi în loc de ouă și lapte.

Dar veganismul depășește nutriția. Majoritatea veganilor nu doar mănâncă vegani, ci trăiesc vegani: renunță la utilizarea substanțelor animale în toate domeniile vieții, cum ar fi Mătase, lână, piele, miere sau aditivi obținuți cu ajutorul produselor de origine animală.

„Veganul” este tendința stilului de viață de câțiva ani. În prezent, aproximativ 1,1% din populația germană se spune că este vegană. Deoarece piața este încă relativ mică în ciuda tuturor, veganii investesc inevitabil mult timp în modul lor de viață - și sunt cu atât mai ofensatori. Citește și: 7 ziceri pe care vegetarienii și veganii nu le mai aud.

• Potențial de conflict: Înalt. Consumatorii de carne și „simplii” vegetarieni acuză în mod regulat veganii că sunt fanatici („naziști vegani”). În schimb, veganii îi acuză pe alții că sunt „mâncători de cadavre”. Vezi și: Vegan: renunțare sau nu?
• Dieta corectă pentru: Activiști pentru drepturile animalelor, individualiști, științe, predicatori, alternativă puternică

Flexitarism:
uneori lipsesc

de fapt nu își merită propriul nume, deoarece această dietă este destul de nepătrunzătoare: așa-numiții flexitarieni mănâncă în mod ideal puțin mai puțină carne și pește decât populația medie. Unde „mai puțin” este relativ - și uneori poate fi „simțit mai puțin”.

Flexitarienii sunt cu siguranță cea mai răspândită minoritate nutrițională. Dar v-ați putea gândi cu adevărat la acest mod de viață alternativ: a trăi vegetarian sau vegan timp de una, două sau trei zile pe săptămână sau a prefera mâncarea crudă poate fi considerat foarte sănătos - și ar fi pentru fiecare om fezabil. Citește și: Anul meu de flexigan.

• Potențial de conflict: Scăzut. Mergeți vegani printre vegani, vegetarieni printre vegetarieni - și apoi mâncați în secret un șnițel.
• Dieta corectă pentru: Gurmanzi, iubitori de carne și pește, capete încăpățânate, oameni leneși, adepți, avers de conflict

Paleo:
Dieta ca în epoca de piatră

se mai numește Epoca de piatră sau nutriție preistorică și este o formă alternativă de nutriție care permite doar hrana pe care strămoșii noștri (presupus) ar fi consumat-o deja în paleolitic. Teoria: Corpul nostru poate procesa corect aceste alimente doar pentru că în adâncul nostru suntem încă oameni din epoca de piatră.

Carnea, peștele, ouăle, legumele, fructele, semințele, nucile și unele grăsimi sunt permise în special. Sunt excluse cerealele, leguminoasele, zahărul, produsele lactate, aditivii și grăsimile foarte procesate. Deși are sens să eviți alimentele procesate, natura grea a cărnii a acestui tip de dietă nu este durabilă în contextul actual. Devine cu adevărat absurd atunci când alimentele provin în principal din agricultura industrială.

• Potențial de conflict: Mediu. Consumul ridicat de carne nu se potrivește cu ideile veganilor și vegetarienilor, în timp ce dieta lor nu se potrivește cu filosofia paleo.
• Dieta corectă pentru: Conștienți de sănătate, iubitori de carne, alergici, experimentatori, singuratici, oameni creduli

Paleo vegan:
Mănâncă ca veganul din epoca de piatră

În funcție de școala Paleo, laptele nu este de fapt un aliment care ar fi permis în această formă de nutriție - deoarece se bazează deja pe creșterea animalelor. Acest lucru creează legături cu veganismul - s-ar putea vorbi atunci de paleo-vegan. Fără animale, fără cereale - există doar legume și nuci.

• Potențial de conflict: Înalt. Satisfacerea nevoilor foarte selective ale unui paleo vegan este dificilă.
• Dieta corectă pentru: Nimeni, pentru că este extrem de dificil să mănânci o dietă sensibilă și paleo-vegană în același timp, deoarece veganii evită carnea și ouăle și preferă leguminoasele și cerealele - dar paleosul face exact opusul.

Mâncare curată:
forma nutritiei fara bunuri industriale

Mâncarea curată este o mișcare care vizează în primul rând efectele asupra sănătății, cu care puteți evita, de asemenea, aditivi nepopulari/numerele E, dar care, de asemenea, marchează foarte bine din punct de vedere al durabilității.

Cea mai importantă regulă este: ar trebui să consumi doar alimente naturale. Clean Eaters încearcă să evite complet alimentele procesate (conservanți, aditivi). În plus, cu această dietă ar trebui să mâncați 5 până la 6 mese mici pe zi, să beți multă apă, să evitați în mare măsură zahărul și făina albă și să mâncați multe fructe și legume proaspete. Produsele de origine animală sunt permise atâta timp cât nu sunt procesate, deși trebuie să vă amintiți că laptele este prelucrat puternic.

Această formă de nutriție este sensibilă, plauzibilă și de fapt destul de „normală”. Singurul lucru absurd este cât de reușită „inventatorul” canadian (și mulți imitatori) își comercializează sfaturile în cărți, bloguri și așa mai departe.

Alimentația curată poate fi considerată o formă de nutriție foarte durabilă. Pentru că comitem doar multe păcate de mediu, cum ar fi uleiul de palmier, deoarece numeroasele produse de conveniență pe care le cumpărăm în supermarketuri nu ar putea fi produse fără ele. Evitarea alimentelor foarte procesate duce adesea automat la evitarea alimentelor puternic ambalate. Cu toate acestea, există și probleme aici, deoarece avocado popular este la fel de mult un păcat minor de mediu ca și fructele și legumele care sunt consumate indiferent de calendarul sezonier.

• Potențial de conflict: Scăzut. De fapt, oricine are un pic de bun simț ar trebui să vadă că această formă de nutriție este la fel de sănătoasă pe cât de durabilă. Toți ceilalți pot găsi ajutor, sfaturi, rețete și „planuri alimentare” costisitoare pe nenumărate bloguri.
• Dieta corectă pentru Bucătari amabili, conștienți de sănătate, amatori, pragmatici, oameni dependenți

Mancare cruda:
forma nutritiei fara gatit

Foodists crude cred că încălzirea alimentelor distruge vitamine și substanțe nutritive importante. Prin urmare, mâncați numai alimente crude sau ceva încălzit la maximum 42 de grade. Aceasta include, de exemplu, o mulțime de fructe și legume crude, nuci, semințe și ierburi.

Alimentele crude sunt, fără îndoială, o formă sănătoasă de nutriție - dar nu este. Deoarece cei care mănâncă numai alimente crude consumă inevitabil unilateral și sunt expuși riscului de simptome de carență: organismul poate absorbi mai bine unele vitamine dacă sunt încălzite. Fără îndoială, totuși, este sănătos să consumi jumătate din mâncarea ta sub formă de legume crude, de exemplu.

Mulți, dar în niciun caz toți, alimentația crudă sunt vegani. De înțeles, deoarece mâncarea fripturii sau a peștelui crud nu este într-adevăr pentru toată lumea. Cu toate acestea, există și cei din mișcarea alimentelor crude care sărbătoresc exact asta.

• Potențial de conflict: Destul de scăzută. Adepții dietei cu alimente crude par să aibă mai puțin zel misionar decât alte forme de nutriție, dimpotrivă, nimeni nu întreabă un alimentar crud „Ce mai poți mânca atunci?”.
• Dieta corectă pentru: Fanatici ai sănătății, iubitori de legume, autosuficienți, grădinari urbani, ezoterici

Fruganism:
mâncați fără a afecta planta

Așa-numiții frutari sau frugani fac un pas mai departe decât veganii: nu numai că nu ar trebui să fie dăunate animalelor în hrana lor, ci și nici plantelor. Prin urmare, fructiferii mănâncă numai alimente a căror recoltă nu dăunează plantei: cum ar fi fructele, nucile și semințele, iar mulți consumă și cereale și anumite legume.

Tuberculii sau rădăcinile, cum ar fi cartofii sau ceapa, sunt tabu. Unii fructiferi încearcă chiar să mănânce doar fructe care au căzut singure din copac. Fruganismul este una dintre ideile nutriționale mai absurde, deoarece prezintă riscul unei cantități insuficiente de nutrienți.

• Potențial de conflict: Scăzut. Numărul fructarilor adevărați este foarte ușor de gestionat.
• Dieta corectă pentru: Iubitori de plante, moraliști, abandonani, minimalisti, oameni disciplinati

Mancare inceata:
bucurați-vă cu responsabilitate

Slow Food este o organizație internațională non-profit, dar și o filozofie a alimentației. Mâncarea ar trebui să fie „bună” (în sensul de gustoasă, sănătoasă, proaspătă), „produsă curat fără a provoca [...] daune oamenilor, naturii sau animalelor” și toți cei implicați ar trebui tratați corect. Activistii Slow Food se angajează să promoveze agricultura responsabilă și artizanatul alimentar tradițional - și mănâncă în consecință: de preferință ecologic, regional și echitabil, dar nu dogmatic. Această dietă nu vizează neapărat sănătatea, ci mai presus de toate durabilitatea.

• Potențial de conflict: Scăzut până la mediu. Activistilor Slow Food le place să privească în jos consumatorii „în cea mai mare parte ieftini” - și trebuie să asculte acuzațiile de a se răsfăța cu probleme de lux.
• Dieta corectă pentru: Cunoscători, pragmatici, activiști pentru sustenabilitate, patrioți locali, cu venituri mari, oameni leneși

Care sunt dietele cele mai bune?

Se pune întrebarea care forme de nutriție sunt de fapt „cele mai bune”. Dar credem că aceasta este întrebarea greșită - și dorim ca „potențialele conflictuale” din articol să fie înțelese cu un ochi.

Întrebarea corectă ar fi mai degrabă: Este cu adevărat sănătoasă forma noastră de nutriție „normală”, care astăzi constă adesea din produse finite foarte procesate, ambalate în mod elaborat și multe componente animale provenite din agricultura în fabrică? Răspunsul la aceasta este nu, iar dietele alternative enumerate mai sus încearcă să scape de el în felul lor.

În opinia noastră, un amestec de diete este inteligent și sănătos: mai multe legume crude și mai multe alimente naturale, mai puține alimente prelucrate la supermarket și mai puține produse de origine animală.

---