Dietetica chineză își adaptează mâncarea la anotimpuri și la natura lor

Dietetica chineză:

Se încadrează în conceptul mai larg de energie estică. Astfel, mâncarea este unul dintre mijloacele de armonizare și consolidare a energiei cuiva, la fel ca Qigong-ul sau acupunctura. Prin urmare, rezonăm întotdeauna în ceea ce privește echilibrul dintre Yin și Yang și armonizarea celor 5 elemente. Alături de artele energetice și Medicina tradițională chineză, mâncarea este una dintre principalele modalități de reîncărcare a energiei și a vitalității.

De aici și ideea că nu există o modalitate corectă de a mânca, ci că fiecare trebuie să își adapteze bucătăria la starea lor energetică și la nevoile sale, care pot varia, de asemenea, în funcție de stilul de viață, vârsta sau sezonul ...
Sfaturi adaptate naturii tale îți pot fi oferite de un terapeut, după un bilanț energetic global.

Principiile de bază ale dieteticii chineze:

Cele două organe principale ale digestiei sunt splina și stomacul. Se consideră că stomacul, care primește mâncarea, va trebui să le „gătească”, să le încălzească pentru a le aduce la temperatura corpului, astfel încât acesta din urmă să le poată asimila. Prin urmare, va avea nevoie de o anumită energie: „focul digestiv” pentru această bucătărie, energie care va fi trimisă de complice splina. Dacă energia noastră este abundentă, digestia va fi ușoară, dar dacă energia noastră este deja scăzută, vom intra în bateria rinichilor noștri. De aici paradoxul: mâncarea pentru energie ne epuizează. Acest lucru explică oboseala după masă sau senzația de frig, care marchează o energie defectuoasă a splinei și a rinichilor. Cu cât sunteți mai obosiți, cu atât vă va interesa mai mult să mâncați cald! Și pentru a evita alimentele de natură rece și umidificatoare.
Al doilea principiu, pentru ca procesarea alimentelor să fie eficientă, stomacul nu trebuie să fie plin, dar trebuie să existe o zonă de „vid”, astfel încât părțile „subtile” ale alimentelor să poată fi extrase. Într-adevăr, dincolo de nutrienții din alimente, extragem și energie din alimente, care trebuie să fie de bună calitate.
Un aliment poate fi caracterizat prin Jing-ul său (vitalitatea sa), care va scădea odată cu timpul transportului, tăieturile pentru legume, oxidarea aerului ... Bucătăria dietetică chineză va favoriza, prin urmare, întotdeauna cele mai proaspete și mai sănătoase alimente posibile.
În cele din urmă, încă conform principiilor energiei chinezești, aromele (acide, amare, dulci, condimentate, sărate) vor avea o acțiune asupra organelor noastre, prin urmare, trebuie să echilibrăm aceste arome, orice exces de una va avea consecințe asupra unui organ.
Natura alimentelor: Alimentele sunt clasificate în funcție de efectul termic pe care îl produc asupra organismului. Rece, rece, neutru, cald, cald. Dacă aveți o natură Yang, cu tendința de a fi mereu fierbinți, veți favoriza alimentele de natură neutră și proaspătă și veți evita alimentele fierbinți. Dacă sunteți destul de precaut, cu tendință Yin, veți alege alimente călduțe și neutre și veți evita alimentele reci. Pe de altă parte, iarna vom favoriza alimentele calde și neutre, iar vara alimentele proaspete și neutre.
Cele cinci arome: Fiecare aromă este asociată cu un element și un organ: consumată moderat revigorează organul asociat, în exces îl rănește.
Acidul este astringent, se contractă și este asociat cu lemnul și ficatul.
Amar este uscat și răcoritor. Hrănește Inima. În exces, se usucă și rănește oasele.
Dulce este relaxant și calmant. Hrănește splina. În exces o doare și slăbește rinichii.
Picant este dispersant. Circulă Qi și Sânge. Tonifică plămânii. În exces, îl doare și slăbește Jing, vitalitatea.
Murdarul înmuiat, înmuiat. Tonifică rinichii, în exces rănește rinichii, inima și splina.