Dietetică - Meserii și profesii
Obsesionat de cultul slăbiciunii (gândiți-vă la fotografiile modelelor șubrede!) În același timp cu abundența mâncării (porțiile de pe farfurii sunt din ce în ce mai mari!), Societatea se îndreaptă în liniște spre dietă pentru a avea o dieta mai sanatoasa si mai echilibrata. Chiar și giganții fast-food nu pot ignora această nouă direcție. „Meniu sănătos, sărac în calorii, sursă excelentă de vitamina B12, grăsimi saturate,…”, acesta este acum un vocabular folosit în viața de zi cu zi! În acest context, dietetica devine, fără îndoială, o disciplină esențială pentru sănătatea populației.
„Pentru că mâncarea este cea mai mare dintre plăceri și astfel încât să rămână așa” - își amintește Hélène Tremblay, președinta Asociației de dietetiste din Québec - dietetica poate fi definită ca disciplina care studiază valoarea. . În acest domeniu, diversitatea devine cuvântul de ordine. Astfel, noi alimente cu noi virtuți intră în dieta din Quebec, deoarece cercetarea și dezvoltarea merg bine și dau o nouă față Ghidului alimentar din Canada.
Dietetica a înflorit în timpul războaielor mondiale 1914-1918 și 1939-1945, deoarece a asigurat că soldații dispun de o cantitate suficientă de substanțe nutritive necesare activităților lor. Astăzi, dă naștere unui nou mod de a mânca și se găsește acum în diferite sectoare ale societății: cum ar fi nutriția și consilierea clinică, educația individuală și colectivă, cercetarea, gestionarea serviciilor alimentare, controlul calității serviciilor, nutriția comunității, supravegherea nutrițională a populațiilor, comunicațiilor etc. Este destinat tuturor: persoanei care dorește să mănânce mai bine pentru a rămâne sănătos, pentru a pierde în greutate sau pentru a menține ceea ce are, pacientului care are nevoie de o dietă specifică (în caz de diabet de exemplu) sau care suferă de la tulburări de alimentație (anorexie, bulimie etc.), la sportivul care dorește să poată oferi tot ce este mai bun din el, fie în competițiile locale, fie la Jocurile Olimpice etc.