Diferențele dintre coastele de rezervă de carne de vită și coastele scurte 2020 - Domnișoară sănătoasă
Lumea coastelor poate fi confuză. Tăieturile obișnuite sunt adesea etichetate diferit în funcție de magazin alimentar și țară: coastele de rezervă sunt un exemplu. Coaste de rezervă de vită sunt cunoscute mai exact sub numele de coaste de vită. Acestea sunt preluate din secțiunea coastei vacii și sunt coastele lungi asociate cel mai adesea cu coastele de vită la grătar. Coaste scurte sunt totuși coaste tăiate de pe farfurie. Cele două necesită metode de gătit diferite. În timp ce coastele din spate pot fi fierte, prăjite sau la grătar, coastele scurte sunt cel mai bine fierte; Se pot face la grătar, dar numai după o plăcintă inițială. Ambele tipuri de coaste sunt surse de substanțe nutritive esențiale, cum ar fi proteine, vitamine și minerale, dar înlocuirea sau înapoi, coastele sunt o alegere mai grasă și mai puțin sănătoasă.
Video al zilei
Coaste de spate mai bogate în grăsimi
O porție de 3 uncii de coaste de vită gătită conține aproximativ 204 de calorii și 11,8 grame de grăsime totală, în timp ce o porție de 3 uncii de coaste de vită gătită are 254 de calorii și 17,4 grame de grăsime. Coaste din spate conțin puțin mai multe grăsimi saturate pe porție - 6,9 grame comparativ cu cele 5,5 grame din coastele scurte - deși au aproximativ 10 miligrame mai puțin colesterol decât coastele scurte în fiecare 3 uncii. Coaste scurte pot fi o alegere cu conținut scăzut de grăsimi, dar niciuna dintre tăieturi nu este considerată slabă. Pentru a le include într-o dietă echilibrată, bucurați-vă de coaste cu moderare și doar ocazional.
Similar conținutului de proteine
Coaste scurte oferă 24,5 grame de proteine în fiecare porție de 3 uncii. Această cantitate oferă 43% din aportul zilnic recomandat de proteine pentru un bărbat adult sănătos și 53% din necesarul zilnic de proteine al unei femei. Coaste de spate au aproape o cantitate egală de proteine pe porție: aproximativ 24. 1 gram în 3 uncii. Școala de sănătate publică din Harvard avertizează că nu ar trebui să consumați carne roșie ca carnea de vită mai mult de două ori pe săptămână pentru a reduce riscul de boli de inimă, diabet și cancer.
Surse excelente de diverse vitamine B
În timp ce atât coastele scurte, cât și coastele din spate conțin vitamina B-12, vitamina B-6, niacină, riboflavină și tiamină, cele două tăieturi ale coastelor au cantități mai mari de substanțe nutritive diferite. Coaste scurte sunt deosebit de bogate în vitamina B-12. La 3,3 micrograme într-o porție de 3 uncii, aceste coaste îndeplinesc peste 100% din cantitatea zilnică recomandată de nutrienți pentru bărbați și femei adulți sănătoși, de 2,4 micrograme. Adulții ar trebui să aibă 1,3 miligrame de vitamina B-6 zilnic. O porție de 3 uncii de coaste spate conține 0,5 mg de vitamina B-6 sau 38% din aportul zilnic necesar de vitamina B-6 pentru un adult.