Diferențele dintre iarba de orz, iarba de spelt și cea de grâu

De ce ierburile de cereale?

Ierburile de cereale - de exemplu din orz, spelta și grâu - au obținut de mult o reputație extrem de bună în rândul persoanelor conștiente de sănătate. Indiferent dacă este vorba de iarbă de grâu, iarbă de orz sau iarbă de speltar: Aceste ierburi de cereale, care sunt oferite în principal sub formă de suc de pulbere sau sub formă de tablete foarte concentrate, sunt superalimente locale foarte puternice într-o clasă proprie!

Dar ce anume se află în spatele acestor ierburi speciale?
Ceea ce face ca ierburile de cereale să fie atât de valoroase și interesante?
Cum diferă profilul lor nutrițional de cel al cerealelor normale?
Cum pot fi folosite în mod sensibil ierburile de cereale?
În ce formă puteți mânca ierburi de cereale?

Ce este de fapt iarba de cereale?

Indiferent dacă este vorba de iarba de orz, de spelta sau de grâu: ceea ce au în comun aceste ierburi de cereale este că sunt plantele tinere, încă verzi, ale diferitelor cereale. În cele din urmă, iarba de cereale a oricărui cereale poate fi utilizată - dar iarba de spelt, iarba de grâu și cea de orz sunt deosebit de potrivite pentru alimentarea organismului cu vitamine și minerale importante datorită substanțelor pe care le conțin. De aceea, vom privi în principal aceste produse în acest moment.

Dacă doriți să utilizați substanțele vitale în cea mai mare concentrație, este important ca ierburile de cereale să fie recoltate într-un anumit moment - înainte ca conținutul substanțelor din cereale și cerealele să scadă din nou constant. În acest moment ideal, ierburile de cereale sunt în general bogate în:

Fibră
Vitamine
Minerale
Oligoelemente
Enzime

La început există, desigur, bobul care a fost semănat și acum trece prin diferite etape de creștere. Un răsad mic răsare din cereale - datorită sursei suficiente de lumină solară și apă. Deja în cursul primelor zile iarba de cereale crește din acest germen/boabe. Ierburile de cereale, adică plantele verzi tinere ale cerealelor, pot fi recoltate după aproximativ 10 zile la vârful concentrației lor de nutrienți. Cu toate acestea, dacă tulpina continuă să crească neafectată, devine mai fermă, își pierde culoarea verde și formează spicul mai familiar, care la rândul său produce germeni noi - din care ies noi plante cerealiere.

Momentul optim pentru recoltarea ierburilor de cereale este, prin urmare, de o importanță crucială dacă doriți să obțineți un produs de înaltă calitate. Imediat după recoltarea ierbii de cereale, frunzele tinere și verzi de spelta, orz sau grâu (sau alte ierburi de cereale care sunt potrivite pentru acest lucru) sunt sucate (în acest mod se obține suc de iarbă de orz, suc de iarbă de spelt sau suc de iarbă de grâu) sau uscate într-un proces blând și direct procesate în pulbere, care pot fi folosite sub formă de pulbere sau folosite ca ingredient în băuturile mixte.

Următoarele sunt potrivite în special pentru aceasta:

Smoale verzi
Ceaiuri din plante
Apele Tăcute
Băuturi din cereale sau alți înlocuitori de lapte pe bază de plante (de exemplu, din migdale sau ovăz)
Sucuri de fructe - în special suc de portocale proaspăt stors

Pudra obținută din ierburile de cereale poate fi presată și în tablete - astfel de filete de suc de cereale fabricate din ierburi de cereale sunt probabil cea mai concentrată formă a soiului de cereale respectiv.

O notă importantă pentru persoanele care suferă de alergie la gluten sau persoanele cu alte forme de intoleranță la gluten: ierburile de cereale nu sunt o problemă în acest context!

Ce au în comun orzul, speltul și iarba de grâu:

Toate cele trei ierburi de cereale sunt o sursă excelentă de fibre dietetice. Aproape orice grăsime, puțin zahăr și cantități mici de sare nu înseamnă că nici una dintre ierburi nu împovărează metabolismul. Cu toate acestea, aceste ierburi de cereale sunt o sursă de înaltă calitate a multor vitamine. Mai presus de toate, toate ierburile conțin:

Vitamina B2 (riboflavină)
Vitamina B12 (cobalamină)
Acid folic
vitamina C

Există, de asemenea, minerale importante:

Calciu
fier
potasiu
magneziu

Substanțele vegetale secundare, enzimele și clorofila furnizează, de asemenea, organismului substanțe vitale pentru a fi în formă și productivă pe termen lung. În general, toate ierburile sunt potrivite pentru a completa fiecare formă de nutriție cu vitamine, minerale și substanțe vitale într-un mod natural. Desigur, este posibilă și combinația de ierburi.

Avantajele ierburilor de cereale dintr-o privire:

Ierburile de cereale sunt o sursă bună de fibre.
Ierburile de cereale sunt sărace în grăsimi, zahăr și sare.
Există multe vitamine pentru aceasta, dar mai presus de toate B2, B12, C și acid folic
Principalele minerale din ierburile din cereale sunt calciu, fier, potasiu și magneziu.
În plus, ierburile din cereale conțin substanțe valoroase vegetale secundare, enzime și clorofilă.
Iarba de spelt, iarba de grâu și cea de orz sunt foarte potrivite ca supliment natural la orice formă de nutriție.

Iarba de orz - ceea ce distinge această iarbă de cereale?

Iarba de orz este deosebit de bogată în comparație cu iarba de spelt și de grâu vitamina C. Vitamina C este importantă pentru funcția sistemului imunitar și poate în iarnă fii un plus util. Pe de o parte, deoarece sistemul imunitar trebuie să funcționeze la viteză maximă iarna. Pe de altă parte, deoarece aprovizionarea cu fructe și legume proaspete de sezon bogate în substanțe vitale este mai dificilă în sezonul întunecat decât vara.

Orzul este o iarbă dulce și este una dintre cele mai importante cereale din lume. Forma sau tipul lor, care este normal astăzi, a fost crescut din orz sălbatic cu peste 10.000 de ani în urmă. Boabele provin inițial din Orientul Mijlociu și, alături de boabele antice emmer și einkorn, este unul dintre primele boabe cultivate în mod specific de oameni.

Iarba de orz este potrivită ca parte a dieta alcalină ca supliment zilnic și pentru îndepărtarea acidului în timpul a Cura de bază. vitamina C are efect antioxidant și Substanțe amare stimulează corpul să formeze baze. Cu toate acestea, prezintă un interes deosebit beta-glucanii conținuți în orz, care sunt anumite polizaharide care sunt conținute în cantități mari în orz (dar și în ovăz). Aspectul pozitiv al acestor beta-glucani: pe de o parte, ajută la menținerea nivelului normal de colesterol în sânge, pe de altă parte, beta-glucanii din ovăz sau orz ca parte a unei mese ajută la creșterea nivelului de zahăr din sânge mai puțin brusc după masă.

Avantajele ierbii de orz dintr-o privire:

Iarba de orz este bogată în vitamina C.
Mai ales - dar nu numai! - Recomandat iarna.
Iarba de orz este deosebit de potrivită ca parte a unei diete alcaline sau a unei cure alcaline.
Beta-glucanii ajută la menținerea nivelului normal de colesterol și se asigură că nivelul zahărului din sânge crește mai puțin brusc după masă.

Iarbă de spelt - ce este special la această iarbă de cereale?

Ortografia este cea cel mai vechi tip de cereale dintre cele trei ierburi dulci tratate aici și are cel mai mare conținut de nutrienți pe. Acolo atlet Datorită creșterii cheltuielilor de energie, acestea au, de asemenea, o nevoie crescută de vitamine, minerale și antioxidanți, astfel încât iarba de spelt este specială pentru oameni sportivi și activi potrivit. Vitamina E. are efect antioxidant, Vitamina B2 este implicat în metabolismul energetic și Vitamina B6 este esențială în metabolismul aminoacizilor.

Speltul este un tip special de cereale din genul de grâu - marele cărturar universal din Evul Mediu, Saint Hildegard von Bingen, a raportat deja despre avantajele speciale ale ortografiei în comparație cu tipurile de cereale și ierburi de cereale utilizate mai frecvent într-una din lucrările sale botanice. Astăzi știm că, în anumite cazuri de intoleranță la grâu - dar nu și în cazul bolii celiace - speltul sau iarba de spelta este un bob de substituție bine potrivit. În timpul prelucrării, este necesar doar să ne asigurăm că vopseaua nu intră în contact cu grâul.

Datorită conținutului ridicat de Vitamina B12 poate fi ortografiat iarba ca Alimente nervoase deoarece vitamina B12 este responsabilă pentru mielinizarea („izolarea”) nervilor. De asemenea pentru Vegetarian poate spelta iarba a sursa vegetala de vitamina B12 reprezinta.

Iarba de spelt este considerată, în general, ca fiind cea a ierburilor de cereale cu cel mai mare conținut de nutrienți.
Datorită conținutului ridicat de proteine, vopseaua este o iarbă de cereale recomandată în special pentru persoanele sportive și active.
Iarba de spelt este una dintre sursele rare, pur vegetale de vitamina B12 și, prin urmare, are o importanță deosebită ca parte a unei diete vegane.

Iarba de grâu - ceea ce o face diferită de alte ierburi de cereale?

Grâul este cu siguranță cel mai faimos boabe dintre toate. La fel ca orzul și spelta, grâul este o iarbă dulce, provine și din Orientul Mijlociu și a fost folosit cu câteva milenii înainte de era noastră. Cu toate acestea, grâul obișnuit este o rasă mai recentă. După porumb, grâul este al doilea cereale cu cea mai mare creștere din lume.

Iarba de grâu, iarba verde de grâu recoltată devreme, impresionează prin conținut ridicat de fier și, prin urmare, este special pentru femei potrivit. Oligoelementul esențial mangan, că la Formarea multor enzime este implicat, se găsește și în cantități mari în iarba de grâu. Iarba de grâu, care poate fi presată în suc de iarbă de grâu, este, de asemenea, bogată în vitamina A, vitamina E, vitamina K, tiamină, riboflavină, niacină, vitamina B6, acid pantotenic, zinc, cupru și seleniu, prin care nivelul ingredientelor respective depinde de diverși factori este.

Iarba de grâu este bogată în fier, mangan, vitamina A și multe alte vitamine și minerale.
Deosebit de potrivit pentru femei