Diferitele sectoare energetice
În timpul efortului muscular, corpul uman folosește energie din trei rețele sau canale de energie diferite, dar complementare.
Teza doctorului Benjamin TAISNE, ca parte a D.I.U. de Nutriție
Scurtarea miofilamentelor fibrelor musculare, „alunecarea” filamentelor de actină între cele ale miozinei, este însoțită de transformarea energiei chimice în energie mecanică și termică.
ATP sarcoplasmatic este încă considerat singura moleculă hidrolizată sub activitatea ATP fazică a miozinei. Este prezent în concentrație scăzută în mușchi. Permite doar câteva secunde de contracții musculare cel mult. Pentru continuarea lor, resinteza lor trebuie să fie rapidă. Trei canale de energie sunt disponibile în special pentru această resinteză. Caracteristicile lor diferă în multe feluri.
tabel de caracteristici a diferitelor căi energetice pentru resinteza mușchilor ATP este publicată în articolul nostru: Capacitatea aerobă.
1) cale alactică anaerobă
Apare în absența oxigenului (anaerob) și fără producerea de lactat (alactic). În mușchi, creatina fosfat (CrP) este de 3 până la 4 ori mai abundent decât ATP, care este încă foarte scăzut în comparație cu nevoile de exercițiu. Resinteza ADP în ATP se efectuează în prezența creatin kinazei (CK), o reacție foarte rapidă, cu inerție scăzută, care apare de la începutul exercițiului și când este foarte intensă (sosire la sprint).
1.1 Puterea maximă.
Este foarte mare, de la aproximativ 3-4 kW pentru membrele inferioare la subiecții sedentari, la aproximativ 6-8 kW la sprinterii de nivel înalt.
1.1.1 Factori limitativi.
Acestea sunt masa musculară, forța și viteza de contracție; acestea sunt crescute prin antrenament de forță și antrenament de viteză, cu optimizarea calităților de control motor și dezvoltarea masei musculare.
1.1.2 Implicații nutriționale.
Mușchiul are un conținut ridicat de proteine: 60-70% din proteinele corpului sunt stocate în el. Pentru a-și crește masa, trebuie crescută sinteza proteinelor, ceea ce va implica creșterea aportului de proteine din dietă.
1.2 Capacitate maximă.
1.2.1 Factori limitativi.
Este limitat de cantitatea totală de energie disponibilă din rezervele ATP și CrP (15-30 KJ pentru membrele inferioare). Depinde de gradul de antrenament (repetarea exercițiilor timp de 5 până la 15 s), de volumul muscular și, într-o măsură mai mică, de nutriție.
1.2.2 Implicații nutriționale.
Rezervele de CrP sunt scăzute, puterea maximă poate fi susținută doar pentru aproximativ 6-10 secunde, apoi puterea scade și, de la 15 secunde, următoarea cale energetică devine predominantă. Merită să măriți aceste rezerve? Este justificat un aport crescut de CrP ?
Ingerarea de ATP sau a moleculelor conexe s-a dovedit a fi ineficientă atât în creșterea conținutului muscular, cât și a performanței.
Regenerarea rezervelor de CrP are loc foarte repede la sfârșitul exercițiului, din ATP sarcoplasmatic, el însuși resintetizat aerob în timpul fazelor de repaus. Astfel, în timp ce cantitatea totală de CrP degradată este regenerată imediat în timpul repetărilor scurte și intense ale exercițiilor poate depăși un kg, cantitatea degradată ireversibil, singura de înlocuit, este de ordinul unui gram. Cu toate acestea, creatina nu este esențială, deoarece organismul o poate sintetiza și hrana îi furnizează, prin intermediul produselor din carne (cu excepția vegetarienilor unde sinteza este predominantă), 1 până la 2g/zi, acoperind astfel nevoile, estimate între 1,5 și 3g/zi.
Ingerarea creatinei, la o rată de 0,3 apoi 0,03 g/kg/zi, crește CrP muscular cu 0 până la 20% și performanța la capacitatea maximă de aceeași ordine. Greutatea corporală crește ușor (0 la 2,3%), altfel, dincolo de asta, au intervenit alți factori. În ceea ce privește riscul toxicologic al acestei molecule, fiziologic în cantități mici, nu este încă clar definit la doze mari și prelungite. Acest supliment nu este justificat, deoarece nevoile sunt acoperite în mare măsură de dieta curentă și de sinteza organismului. De asemenea, principiul precauției a determinat legiuitorul francez să nu îl autorizeze și, prin urmare, este interzisă atât prescripția, cât și vânzarea. De asemenea, subminează etica sportivă.
2) calea acidului lactic anaerob.
2.1 Puterea maximă.
Poate ajunge la 2 până la 5 kW; poate fi susținut timp de aproximativ douăzeci de secunde, acoperind în principal, cu calea alactică anaerobă, exercițiile maxime de aproximativ patruzeci de secunde. Dincolo de aceasta, puterea este sub maximă, cu participare progresivă, predominantă peste 1,5 minute aproximativ, din sectorul aerob.