Diferitele tipuri de ciocolată și denumiri specifice - 3B Nutrition

ȘTIAȚI ?

DIFERITE TIPURI

Ciocolata neagra, numită și ciocolată fondantă sau ciocolată amară, este ciocolata propriu-zisă. Este un amestec de cacao și zahăr care trebuie să conțină cel puțin 35% cacao. Cantitatea de zahăr utilizată depinde de amărăciunea varietății de cacao folosită.

tipuri

Ciocolata cu lapte este ciocolata care se obține prin adăugarea de lapte praf sau lapte condensat. Trebuie să conțină cel puțin 25% cacao. Este la fel de caloric ca ciocolata neagră - mai puțină grăsime, dar mai dulce.

ciocolata alba este un preparat din unt de cacao, cu adaos de zahăr, lapte și aromă. Deși este recunoscută ca ciocolată, nu este făcută din cacao. Se folosește în cofetărie pentru a juca pe contrastul culorilor sau sub formă de farfurii.

Acoperind ciocolata este o ciocolată de foarte bună calitate folosită de fabricanții de ciocolată și de patiserii ca materie primă. Poate fi întunecat sau lapte, dar conține cel puțin 32% unt de cacao, ceea ce îl face foarte fluid pentru a obține un strat care este mai subțire decât un strat convențional.