Diferitele zaharuri pentru diabetici - Doctissimo
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
La diabetici, zahărul nu are mirosul sfințeniei. Este chiar periculos pentru sănătatea lor, motiv pentru care consumul acestuia trebuie supravegheat cu strictețe, fără a fi redus la nimic. Există, de asemenea, diferite zaharuri și unele sunt mai puțin dăunătoare decât altele, așa cum ne amintește dr. Corinne Chicheportiche Ayache, nutriționist din Paris.
De ce diabeticii ar trebui să mănânce mai puțin zahăr ?
Diabetul este o boală caracterizată printr-o tulburare a absorbției glucidelor.
- Diabetul de tip 1se datorează absenței insulinei, un hormon secretat de pancreas al cărui rol este de a reduce nivelul zahărului din sânge (zahărul din sânge). Se referă în principal la pacienții tineri și necesită injecții cu insulină (așa-numitul diabet insulino-dependent).
- Diabetul de tip 2apare mai ales la persoanele supraponderale după 40 de ani. Mecanismul este diferit: nu este o lipsă de insulină, ci o rezistență a organismului la insulina produsă.
„În ambele situații, dieta face parte din managementul terapeutic. Acesta își propune să reducă (fără a elimina) aportul de zaharuri rapide sau zaharuri simple, păstrând în același timp aportul de zaharuri complexe sau lente (deoarece acestea difuzează lent în organism și cresc glicemia foarte treptat). Într-adevăr, acestea din urmă sunt esențiale pentru furnizarea de energie, vitamine din grupul B și pentru a contribui la o sațietate bună. Caracterul excepțional al consumului de zaharuri rapide trebuie să rămână regula fără a uita respectarea porțiilor mici ", sfătuiește dr. Chicheportiche Ayache. Și să adauge:" Controlul aportului de zaharuri permite o mai bună reglare a glicemiei și a nivelului de zahăr din sânge. Glicat hemoglobina care este indicatorul biologic al echilibrului zahărului din sânge în ultimele trei luni. Prin urmare, aceasta permite o reducere a riscului de a dezvolta sau a dezvolta complicații ale diabetului zaharat ".
Minimizați aportul de zaharuri simple și creșteți cantitatea de zaharuri lente
Există ceea ce ați putea numi zaharuri „reale”: zahăr alb rafinat, zaharuri brune și zaharuri complete; și produse dulci tradiționale precum miere, sirop de arțar, fructoză și sirop de agave. Toate aceste zaharuri au în comun faptul că furnizează zaharuri simple (glucoză, fructoză, zaharoză) și au un aport redus sau deloc de proteine, minerale și vitamine: sunt calorii „goale”.
Studiile epidemiologice arată o dietă prea bogată în zaharuri simple și nu suficient de bogată în zaharuri lente (amidon) sau amidon. Cu toate acestea, zaharurile simple nu ar trebui să reprezinte în populația generală mai mult de 10% din aportul total de energie (adică 50 g/zi pentru un aport total de 2000 de calorii).