Interviu Creierul să mănânce bine nu este suficient Thierry Souccar Editions

Pentru Bernard Doutres, farmacist și autor al cărții A Top Brain, creierul nostru are nevoie de substanțe nutritive pentru a funcționa bine pe care dieta noastră actuală, epuizată, nu le oferă. De asemenea, reabilitează utilizarea ancestrală a plantelor.

Ce v-a determinat să vă specializați în dietetică și nutriție? Acesta nu este un proces obișnuit pentru un farmacist ...

Dorința de formare în comun cu fratele meu medic și un prim stagiu cu terapeutul în nutriție Jean-Paul Curtay la Paris în 1993 m-au pus în mișcare. Interesul generat de acest antrenament a dat rapid pasiunii. Ca orice entuziast, am comunicat interesul dieteticii și al nutriției în familie, cercul meu de prieteni și pacienții din dispensarul meu.
Dieta și nutriția au devenit esențiale în susținerea patologiilor (HIV, patologii autoimune, cum ar fi scleroza multiplă sau artrita reumatoidă în special), în prevenirea, menținerea unei greutăți sănătoase și altele.

Pentru creier, mănâncă suficient de bine pentru o persoană sănătoasă ?

Nu: este o bază esențială, dar în starea actuală de deficit generalizat al populației în vitamine, minerale, oligoelemente, trebuie să folosim instrumente precum suplimente alimentare.
Medicina pe bază de plante este, de asemenea, esențială pentru optimizarea acestui organ principal, care este creierul.

Care sunt substanțele nutritive importante ?

În timp ce toți nutrienții sunt importanți pentru creier, trei categorii au o influență decisivă asupra performanței noastre intelectuale:

Acizi grași polinesaturați din seria Omega-3
Antioxidanți, protectori
Aminoacizi, precursori ai multor neurotransmițători

La ce se folosesc exact omega-3-urile ?

Acidul docosahéxaenoic, DHA, un omega-3 cu lanț lung face parte din compoziția neuronilor, deci este esențial pentru neuroni eficienți. Cerințele pentru omega-3 și în special pentru DHA sunt foarte importante la făt și la copilul mic. Odată cu înaintarea în vârstă, metabolismele noastre devin plictisitoare și capacitatea de procesare și absorbție a acestor acizi grași este afectată, astfel încât aportul nostru trebuie să crească pentru a obține un rezultat identic.
Fazele de performanță (examene, recalificare profesională etc.) ne afectează creierul. În aceste faze ale vieții, un supliment nutrițional bogat în omega-3 este un instrument de echilibru determinant la o doză de 500 mg EPA și DHA pe zi.
Peștele gras, uleiul de rapiță, nucile și camelina sunt cele mai bune surse de hrană.

Antioxidanții protejează creierul de ce ?

Energia livrată creierului nostru este imensă, iar oxigenul folosit pentru aceasta generează radicali liberi. Neuronii noștri sunt foarte sensibili la acești radicali liberi. În exces, ele ne modifică capacitatea de reflecție și reactivitate și ne erodează memorarea; abilitățile cognitive se clatină.