Dificultățile unei vieți fără gluten

O viață fără gluten este plină de capcane și dificultăți.

Opt persoane depun mărturie în acest articol, de la aflarea a ceea ce îi otrăvește - ceea ce poate dura câțiva ani - până la instituirea unui regim obligatoriu. Dar bunăstarea după eliminarea unui aliment care te îmbolnăvește merită toate aceste eforturi ...

Relația cu medicii și diagnosticul

Persoanelor care sunt celiace sau hipersensibile la gluten le este greu să se încadreze în „cutiile” patologiilor clasice. Într-adevăr, cu simptome atât de variate, digestive sau nu, diagnosticul este dificil de stabilit. Mai ales că medicii sunt încă prea puțin instruiți în aceste boli ...

Sensibilitatea sau intoleranța la gluten este adesea asimilată sindromului intestinului iritabil (IBS) clasificat ca „colopatii funcționale” -> înțeles între liniile „problematice” deoarece este dificil de explicat. Așa am fost introdus foarte repede la IBS în timpul antrenamentului meu dietetic (ei bine, asta a fost în 2001 ...). Charlène a fost exact în acest caz: „Mi s-a spus întotdeauna că sunt colopat, spunându-mi că este psihologic”. Și iată-l, răspunsul clasic al medicului la o tulburare pe care nu o înțelege cu inevitabilul „stres!” "(Marylis).

Aflarea a ceea ce îi face să sufere este un adevărat curs de obstacole pentru persoanele sensibile la gluten. Erorile de diagnostic nu sunt neobișnuite:

Pentru Anne, o non-celiacă sensibilă, „diagnosticul nu a putut fi pus niciodată pentru că nu existau semne vizibile pe ultrasunete, medicul a prescris o dietă fără reziduuri * ceea ce mi-a înrăutățit cazul ...”.
Charlene, celiacă, își amintește: „Am fost tratată de parcă aș fi avut colită ulcerativă **, dându-mi Pentasa (nu mi-a rezolvat problemele); apoi mi s-a spus că este diaree falsă, așa că mi s-au administrat laxative; Am fost făcut să consult psihologi, sofrologi, acupunctori fără nicio îmbunătățire ...
Joyce a fost diagnosticată la insistența părinților, deoarece pediatrul nu credea deloc teza bolii celiace.

* Dieta fără reziduuri este oferită persoanelor care au nevoie de o colonoscopie sau care au diaree în timpul unui atac de boală Cröhn, de exemplu. Acesta urmărește să odihnească intestinele prin îndepărtarea în special a tuturor fructelor și legumelor.

** Colita ulcerativă este una dintre bolile inflamatorii cronice intestinale (IBD). Se caracterizează prin leziuni care încep în rect și se pot răspândi prin colon.

Astfel, consultațiile sunt legate de medici, medici generaliști sau gastroenterologi și medicii mai puțin convenționali, până când se găsește o ureche simpatică și sfaturi adecvate. Marylis mărturisește: Osteopatul meu, „ea a fost cea care mi-a salvat viața, ea a fost cea care mi-a spus despre intoleranțe”.

Pentru a rezuma, cei intervievați vă încurajează să perseverați:

„Ascultă-te, m-am simțit întotdeauna otrăvit ... fără să-mi dau seama cu adevărat că a fost! Dacă un medic nu te ajută să găsești în continuare, nu renunța niciodată! "(Charlene)
„Ai încredere în tine, doar tu știi ce simți, nu crezi tot ce îți spun medicii! Apelează la medicina alternativă. Luați cât mai puține medicamente posibil ”(Marylis)
„Ascultați-i corpul, semnalele și credeți-l când vă spune că se simte mai bine” în ciuda rezervelor „medicului curant care nu crede cu adevărat în el” (Brigitte).

Dificultăți în stabilirea unei diete fără gluten

După ușurarea că au găsit în cele din urmă vinovatul și îmbunătățirea rapidă a stării de sănătate, celiacii și celiac sensibili se confruntă cu provocările dietei fără gluten:

„La început, petreceți mult timp căutând cel mai mic produs care nu îl conține” (Léna) -> vedeți articolele care citesc etichete
„Îmi dau seama de tot ce nu mai puteam mânca, schimbă-mi obiceiurile, vezi prețurile alimentelor fără gluten ...” (Marylis)
„În bucătărie, primele teste sunt absolut catastrofale” (Christelle, mama lui Joyce).

Ce produse îți lipsesc cel mai mult? Este, fără îndoială, „boulange”, adică pâinea, produsele de patiserie, adevăratul aluat de pizza ...

Să nu uităm că în urmă cu 20 sau 30 de ani, „magazinele care ofereau produse fără gluten erau foarte rare și alegerea era aceeași ...: un singur fel de pâine și paste, fără prăjituri disponibile” (Clélia). În acest punct, să fim fericiți, s-au făcut mari îmbunătățiri! Există o mare varietate de produse fără gluten în magazinele ecologice, în hipermarketuri (departamentul de sănătate) și, de asemenea, online.

Așadar, o viață fără gluten necesită să vă suflecați mânecile și să căutați pozitivul așa cum spune Lucile, „Am luat dieta ca o provocare oferindu-mi 6 luni ... așa că am găsit că începuturile sunt motivante. Îmi place să gătesc și a fost un mod ca oricare altul de a-mi extinde repertoriul (pe lângă asta mănânc mult mai variat acum!) ”Și Marylis: a fost greu la început„ să încep să gătesc, dar acum îmi place! Răsfățați-vă cu gătitul, testați, ratați, dar mai presus de toate savurați ”.