Din cauza cazeinei, brânza este la fel de captivantă ca un drog
Brânza creează dependență - ceva ce am știut întotdeauna cumva a fost confirmat oficial acum de experții în nutriție de la Universitatea din Michigan. Pentru că atunci când consumăm brânză, aceleași lucruri se întâmplă în creierul nostru ca atunci când consumăm substanțe toxice precum droguri. Despre ce este vorba și de ce cercetătorii vorbesc chiar despre „fisura produselor lactate”?
La vederea brânzei, pierdem tot controlul asupra noastră. Ne aruncăm autodisciplina complet pe fereastră în jurul brânzei și de multe ori nu există oprire până când nu este tencuit întregul platou de brânză. Modul în care ne ocupăm de brânză ar putea fi aproape descris ca un comportament de dependență. De fapt, acest lucru nu este atât de absurd atunci când considerați că, potrivit cercetătorilor, brânza s-a dovedit a fi la fel de dependentă ca un drog.
Cazeina este foarte captivantă
Despre ce este această afirmație? Brânza și alte produse lactate conțin proteina cazeină. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Michigan, această substanță afectează receptorii opioizi din creier, care la rândul lor reglementează dependențele și dependențele noastre. Oamenii de știință americani au ajuns la această concluzie în cursul unui studiu, al cărui scop a fost de a afla ce alimente ne determină să fim mai dependenți.
Indiferent dacă este vorba de cafea, înghețată sau pizza: cel puțin una dintre ele te slăbește - și asta în mod regulat. Motiv suficient pentru a arunca o privire mai atentă asupra fiecărei preferințe
S-a dovedit că pizza în special creează rapid dependență, ceea ce - ați ghicit - se datorează toppingului gros de brânză. Potrivit autorilor studiului, în timpul digestiei, organismul descompune cazeina din organism. Aceasta eliberează casomorfina opiaceului, care se conectează la receptorii opioizi din centrul de recompensă al creierului. Acest compus conferă organismului o intensitate atât de intensă încât cercetătorii au numit chiar fenomenul „crack lactat” deoarece procesele din creier atunci când consumă brânză și medicamente sunt atât de similare.
Mâncarea poate fi, de asemenea, captivantă
În plus față de substanțele toxice obișnuite, cum ar fi țigările, alcoolul și drogurile, alimentele pot crea dependență. În special alimentele grase sau dulci au un potențial foarte mare de dependență. Deoarece acest subiect nu a fost încă cercetat în detaliu, oamenii de știință speră să fi adus o contribuție suplimentară la înțelegerea dependențelor alimentare, cu știința lor că brânza are un efect similar drogurilor și, astfel, poate crea dependență. Pe termen lung, vor să identifice toate alimentele care sunt deosebit de dependente pentru a contribui la o populație mai sănătoasă.