Din cauza consumatorului de paste mici de îngrășat EAT SMARTER

Au reputația că îngrășează alimente, dar pastele sunt sărace în grăsimi și te mențin sătul mult timp. Devin bombe cu calorii doar cu sosuri și garnituri greșite. EAT SMARTER dezvăluie cum să faci pastele conștiente de figură. În plus: cunoștințe despre produs, sfaturi despre gătit, basme din bucătărie și noi rezultate ale testelor pentru tot ceea ce ține de paste.

Selecția tipurilor de paste este imensă astăzi. Macaroane, spaghete și tăiței de scoică se află lângă croissante, farfalle și caneloni. Sunt fabricate din grâu dur, cu ouă sau gris. Întrebarea rămâne: care varietate este cea mai bună?

Tăiței de ouă (de exemplu, tagliatele) pot fi recunoscute de obicei prin culoarea lor galbenă. Se duc minunat cu ragouri de carne sau trufe. Tăiței clasici de grâu tare sunt făcuți fără ouă. Pentru ei folosești semola, apă și puțină sare. Cel mai popular soi de grâu dur este probabil spaghetele. Dar linguine, bavette, fusilli, penne și penne rigate au, de asemenea, un gust delicios. Apropo: Dacă pe ambalaj scrie doar „Penne”, pastele au o suprafață netedă. Suprafața „Penne Rigate” este canelată.

Desigur, este o chestiune de gust ce formă de pastă preferați. Pastele fabricate industrial au o suprafață destul de netedă, în timp ce pastele fabricate manual au o suprafață ușor aspră, deoarece sunt procesate diferit și mai ales uscate la aer, ca în trecut în sudul Italiei. Aceste tipuri absorb sosurile puțin mai bine. Pentru pastele pre-fierte din raftul frigorific, merită să aruncați o privire mai atentă la lista ingredientelor. Conținutul de apă al soiurilor proaspete diferă considerabil în unele cazuri. Variantele cu cel mai mic conținut de apă au cel mai bun gust.

Paste: sfaturi despre gătit și basme din bucătărie

La 100 de grame de paste calculați un litru de apă și zece grame de sare
Ar trebui să existe un vârf de sare în apă, dar fără ulei. Uleiul este altfel ca un film în jurul pastelor, astfel încât să nu absoarbă sosul mai târziu.
De asemenea, nu este necesară o jantă acoperită cu unt. Sfatul bunicii este de a preveni fierberea, dar face ca pastele să se îngreuneze în mod inutil.
Nu puneți pastele după gătit. Doar pentru salata de paste întrerupeți în mod deliberat procesul de gătire cu o lovitură de apă rece.

Tăiței nu te îngrașă

Tăiței te îngrașă, auzi asta din nou și din nou. Nu pastele în sine sunt vinovate; mai degrabă, sosurile grase, ca în pastele clasice spaghetti à la carbonara și garnituri, sunt bombele calorice atunci când se bucură de paste. Deoarece atunci când sunt pregătite corespunzător, pastele cu greu furnizează grăsime. Dacă doriți să îl folosiți ca umplutură sănătoasă, ar trebui să utilizați paste de grâu întregi cât mai des posibil și să le combinați cu sosuri ușoare pe bază de roșii sau un pesto subțire în loc de sosuri cremă.

În loc de tocat, puiul, legumele proaspete, fructele de mare sau chiar fructele se potrivesc bine cu pastele. Ar trebui să se abțină de la sosuri gata preparate, care sunt adesea pline de potențiatori de aromă și arome artificiale. Sfat: Dacă nu aveți timp, „pastele cu ierburi” sunt mai rapide decât orice sos de plicuri - aruncați tăiței proaspăt gătite într-un pic de ulei de măsline bun și adăugați ierburi proaspete, tocate, dacă doriți.

Otrava mucegaiului în tăiței organici

Stiftung Warentest a testat recent pastele spiralate. 25 de mărci au fost examinate mai îndeaproape - în total de zece ori verdictul a fost „bun”, de douăsprezece ori „satisfăcător”, o dată „suficient” și o dată „nesatisfăcător”, deoarece toxinele de mucegai au fost găsite peste limita maximă permisă. Câștigătorii testului sunt „Eliche” de la Buitoni, cei mai buni Fussili din segmentul accesibil sunt disponibili de la Netto. Ce tăiței tăiat cum? Puteți găsi rezultatele testului aici.

Rețete pe tema: Ți-a fost foame? Iată cele mai bune rețete de paste de la EAT SMARTER.