Din ce în ce mai puțin carne de porc la grădinițe și școli - Știri din Bremen - WESER-KURIER
Din ce în ce mai puțină carne de porc este oferită în centrele de zi și în școli. Există diverse motive pentru aceasta - pe de o parte religioase, dar tot mai calitative.
Tot mai multe școli și centre de zi din Bremen nu mai includ carne de porc în meniu. Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), friptura de gât, Kasseler și Co. vor continua să dispară din bucătăriile de îngrijire și școală în următorii câțiva ani. Motivul pentru aceasta este, pe de o parte, că numărul copiilor de credință musulmană este în creștere și, pe de altă parte, experții consideră că calitatea cărnii de porc convenționale este îndoielnică.
În Bremen, oferta de prânz la școlile primare de toată ziua a fost preluată de catering în numele departamentului educațional din 2003. Potrivit autorităților, cantinele oferă „mâncare mixtă sănătoasă fără carne de porc”, care se bazează pe standardele de calitate ale DGE. Aditivii trebuie etichetați. Cantinele oferă, de asemenea, mese dietetice și, dacă este necesar, mâncare vegetariană, precum și legume proaspete, salată sau fructe ca componentă.
Școlile primare din Bremen se lipsesc
„Studenților musulmani li se interzice să mănânce carne de porc din cauza convingerilor lor. Asigurarea tutorilor legali că va fi evitat carnea de porc în școlile elementare este o măsură de consolidare a încrederii ”, a declarat un purtător de cuvânt al autorității. „Copiii de șase până la zece ani din școlile elementare se simt în siguranță și nu intră într-o situație conflictuală în ceea ce privește mâncarea în școală și regulile interne”.
La liceele de toată ziua din Bremen, felurile de mâncare făcute cu carne de porc sunt încă gătite, dar marcate clar: planurile sunt afișate în cantine care oferă informații despre compoziția felurilor de mâncare. Astfel, elevii pot alege ce vor să mănânce. În centrele de zi municipale din Bremen, carnea de porc este servită numai în cazuri individuale, dar nu există o interdicție generală.
Nu toată lumea este de acord
Carnea de porc este oferită din ce în ce mai puțin și în grădinițe și școli din alte state federale. DGE recomandă oricum doar maximum două feluri de carne pe săptămână pentru prânz - una dintre ele ar trebui să fie păsări de curte. Asta înseamnă: unitățile care respectă aceste linii directoare servesc carne de porc de cel mult patru ori pe lună.
Nu toată lumea salută această dezvoltare. De exemplu, Uniunea Socială Creștină (CSU) a declarat recent în planul său de zece puncte pentru dezbaterea cursului cu conducerea CDU: „Valorile și caracterul patriei noastre asigură identitate și solidaritate. Numai cei care sunt siguri de propria lor cauză se pot apropia de alții în mod deschis și tolerant. Împotriva acestui lucru trebuie să precizăm clar: oricine dorește să scoată cruci, să interzică carnea de porc și să redenumească defilările lui Martin Festivalul Luminilor nu este tolerant, ci practică mai degrabă tăgăduirea de sine periculoasă ".
La sfârșitul anului trecut, ministrul federal al alimentelor, Christian Schmidt (CSU), a declarat deja că, în opinia sa, cantinele din școli și grădinițe ar trebui să ofere în mod regulat feluri de mâncare făcute cu carne de porc. Chiar dacă numărul musulmanilor din țară crește, nu ar trebui să se limiteze alegerea majorității din societate din motive de comoditate sau costuri, a spus Schmidt.
CDU împotriva interdicției de porc
CDU-ul din Bremen este mai pragmatic. La întrebarea WESER-KURIER, purtătorul de cuvânt al politicii educaționale, Thomas vom Bruch, a declarat: „La fel ca și fracțiunile coaliției, am vorbit în 2016 pentru respectarea standardelor DGE pentru mesele școlare. Acestea prevăd că ar trebui oferit un tip alternativ de carne pentru preparatele cu carne de porc. Respingem renunțarea la carnea de porc în școlile elementare practicate în Bremen, care se abate de la acest lucru. "
Von Bruch argumentează în favoarea nedecretării renunțării la carne de porc de sus: "Noi susținem diversitatea și responsabilitatea personală în loc de autocontrol. În opinia noastră, decizia cu privire la oferta de carne de porc în școlile primare nu ar trebui luată de către furnizorul respectiv de servicii, dar sunt în mâinile conducerii școlii respective în coordonare cu părinții. "
Pe lângă religie, experții în sănătate văd și alte motive pentru a renunța la carnea de porc: carnea de porc este unul dintre cele mai grase tipuri de carne care există. De asemenea, are un conținut ridicat de colesterol și se spune că promovează arterioscleroza, printre altele. Carnea de porc convențională crescută în fabrică conține, de asemenea, reziduuri de antibiotice și hormoni de creștere.
Carnea de porc rămâne populară
În Germania, consumul de carne a fost cel mai recent 86,6 kilograme de persoană. Chiar dacă carnea de porc dispare din ce în ce mai mult din cantinele școlare și bucătăriile pentru îngrijirea copilului, rămâne populară în rândul consumatorilor din Germania: consumul anual este în prezent de 51,1 kilograme de persoană, urmat de păsările de curte la 19,4 kilograme și carnea de vită la 13,3 kilograme. . Aproape că nu există alte tipuri de carne pe farfurie.