Direct Fire Duo 57L Tri-Clamp Set de duș Craft Hardware

Disponibil de la: sfârșitul lunii ianuarie

Un set elegant de duș cu două fierbătoare, cu un fierbător de apă direct.

Număr articol: BAM15222 Categorie: Echipament de fabricare a berii

Întrebare despre produs

Un sistem de fabricare a fierbătorului cu două fierbătoare, cu un ceainic încălzit direct, care constă în întregime din componente cu trei cleme. Proiectat pentru a minimiza costurile și complexitatea. Datorită a ceea ce numim metoda „semi-risipă”, am eliminat al treilea cazan, a doua pompă și al doilea element de încălzire, care sunt comune cu sistemele tradiționale cu 3 cazane. Conceptul de fabricare a berii este similar cu sistemul nostru HERMS Duo, dar în locul unei spirale HERMS ca schimbător de căldură în fierbătorul de gătit, avem un al doilea element de încălzire în MLT pentru a încălzi piureul. Ceainicele și ceainicele cu apă caldă sunt combinate.

Acum, actualizat cu un ceainic 3/1 MLT cu noul nostru braț Sparge din două piese, un fierbător de bere 4/1 cu conexiune cu hidromasaj și condensator de abur și o piesă în T la ieșirea pompei pentru a evita schimbarea furtunului la gătit! Brațul de spargere are 3 înălțimi: 9,5 cm, 17,5 cm și 25,5 cm.

Și toate acestea, fără compromisuri semnificative în ceea ce privește eficiența sistemului, datorită metodei unice semi-spargere. Pur și simplu zdrobiți în grosimea dorită și, după zdrobire, turnați încet apa de adaos pe piure. Stratificarea apei de reîncărcare pe mustul greu încărcat cu zahăr permite boabelor uzate să fie clătite în mod eficient, în timp ce ne purjăm încet în ceaun.

Puteți cumpăra Direct Fire Duo cu sau fără controler. Selectați controlerul de sistem opțional EINBREW 1V1P din lista verticală de mai sus și veți primi un controler de fabrică de bere certificat CE, fabricat în Marea Britanie. Controlerul EINBREW este livrat cu un senzor de temperatură și cablurile de alimentare necesare. Tot ce trebuie să faceți este să conectați elementele de încălzire la cele două capete ale conectorului C20 incluse, iar sistemul dvs. este pregătit pentru preparare! Vă rugăm să contactați un electrician profesionist. Este imperativ să vă asigurați că utilizați un comutator FI adecvat și un întrerupător conceput pentru sarcina respectivă! Alternativ, puteți cumpăra Direct Fire Duo fără controler. În acest caz, sistemul nu conține un senzor de temperatură sau conectori pentru elementul de încălzire.

Notă: 1V1P acceptă doar un element de încălzire și un senzor de temperatură. Dacă utilizați Direct Fire Duo cu comanda EINBREW 1V1P, trebuie să încălziți separat apa de reîncărcare din fierbător la temperatura dorită. Pentru a face acest lucru mai ușor, puteți conecta elementul de încălzire al fierbătorului la EINBREW la sfârșitul pișării și puteți utiliza EINBREW în modul „preîncălzire”. Pentru a economisi timp, puteți face acest lucru și înainte de a amesteca sau în timpul unui stand de mash. În orice caz, când treceți de la piure la gătit, trebuie să comutați dopurile elementelor de încălzire de pe controler și să mutați senzorul de temperatură din ceainicul de fierbere în ceaunul de fierbere.

Notă: Masa din oțel inoxidabil are doar scop demonstrativ și nu este inclusă în livrare!

Comparație cu sistemul HERMS Duo

Principalele avantaje ale Direct Fire Duo față de HERMS Duo sunt:

Viteze mai rapide ale rampelor de temperatură
Puteți utiliza „metoda de amestecare” (a se vedea mai jos) în timpul spălării fără curățarea suplimentară a echipamentului.
Cu ziua de preparare dublă, puteți începe cea de-a doua preparare înainte ca prima să fie gata (în funcție de posibilitățile de control).

Principalele dezavantaje ale Direct Fire Duo în comparație cu HERMS Duo sunt:

Risc de supraîncălzire dacă compactarea patului de piure împiedică recircularea.
Preparatele mici necesită o grosime mai mică a amestecului (datorită suportului de bază înalt lauter, a se vedea mai jos sub dimensiunea infuziei).

Dar riscul arderii mustului dacă este încălzit direct? Experimentele și experiențele mele cu ceainicele de ars direct arăt că aceste preocupări sunt exagerate. Dacă aveți încă dubii, puteți reduce puterea elementului de încălzire a fierbătorului de fierbere la 500-1000W. Acest lucru necesită un controler de fabricare a berii, cum ar fi CraftBeerPI sau ceva similar, care este capabil de astfel de ajustări de performanță. Și dacă mai aveți îndoieli, alegeți doar duetul HERMS!

Mărimea berii

Randamentul este comparabil cu sistemul HERMS Duo.

Preparate mici: Puteți prepara bere 13P (volum de butoi de fermentație) din doar 15 L de must. Cu toate acestea, deoarece baza lauter este la 7 cm de partea inferioară a cazanului, există un volum de aproximativ 9 litri sub baza lauter. Pentru a scufunda patul de piure, trebuie să faceți piure cu o grosime de aproximativ 4 L/kg. De asemenea, aveți nevoie de apă suplimentară suplimentară în cazanul de apă caldă pentru a acoperi complet spirala HERMS. Apa suplimentară trebuie scursă din ceainic înainte de purificare.

Preparate mai mari: cu metoda semi-spargere cu două fierbători, puteți obține până la 36 litri (volum de butoi de fermentație) de must de 13P într-un fierbere de 60 de minute. Vrei să prepari o bere mai puternică sau un lot mai mare? Limita este dimensiunea fierbătorului. Pentru a rezolva acest lucru, toarnă pur și simplu primul must într-un al treilea vas, de ex. o găleată de plastic. Dacă utilizați un recipient intermediar pentru 10 litri de must, puteți obține până la 42 de litri de must de 13P sau 36 litri de must de 19P. Dacă infuzia este mai mare de 42L, riscați un boilover în ceainic!

Amintiți-vă că atunci când montați condensatorul de abur pe partea laterală a cazanului, partea inferioară a conectorului condensatorului se află la nivelul 49L din cazan. Când preparați un lot de 42L, umpleți fierbătorul la aproximativ 48L și mustul se revarsă în condensatorul de abur în timp ce gătiți. Veți dori să vă lipiți de un lot de 36L și să gătiți cu atenție chiar și cu această dimensiune.

Când preparați beri mai puternice sau cantități mai mari, puteți utiliza, de asemenea, o „metodă de amestecare” pentru spălare, dacă nu doriți să utilizați un al treilea recipient pentru primul must. După piure, scoateți apa din fierbătorul de fierbere pentru a umple fierbătorul de piure cât mai sus posibil. Opriți pompa și deschideți ambele supape de ieșire ale cazanului. Gravitatea golește mustul din oala de piure și îl întoarce în ibric, amestecându-l cu restul de apă din ibric. Când volumele sunt egalizate, închideți supa de fierbere și umpleți din nou ceainicul din fierbător, apoi lăsați gravitația să echilibreze din nou volumul. Puteți repeta acest lucru de 2-3 ori până când mustul este omogen. Tubul de scufundare în ceainic ne permite să obținem cât mai mult must din MLT, dar vor exista în continuare pierderi de eficiență din mustul rămas în patul de cereale. Pregătește-ți rețeta în consecință.

Prezentare generală a zilei de fabricare a berii

În fiecare cazan instalăm un element de încălzire, un manșon de imersie și un tub de imersie. Cu fierbătorul de piele, baza lauter se așează pe un suport de 7 cm înălțime deasupra tuturor accesoriilor și adăugăm brațul de spargere în deschiderea superioară. De asemenea, instalăm conexiunea cu hidromasaj în cazan.

În timpul amestecării, temperatura este măsurată de la manșonul de imersie al fierbătorului de mash, cu controlul pe care îl alegeți la must în timpul recirculării a încălzi direct. Fierbătorul de fierbere este controlat separat pentru a atinge temperatura de încărcare. Când faceți piure, trebuie să vă asigurați că mustul este întotdeauna în circulație! După ce piureul este complet, apa fierbinte de la ceainicul de bere este pompată încet pe apa de piure în MLT. Pur și simplu închideți supapa de ieșire din ceainicul de fierbere și deschideți supapa de ieșire din fierbătorul de fierbere. Când se ajunge la cantitatea necesară de apă în ceainic, pompa este oprită și toate supapele sunt închise. Dacă este necesar, puteți scoate fierbătorul pentru a scurge apa fierbinte neutilizată. Pentru a-l purifica înapoi în ceainic, pur și simplu deschideți supapa cu bilă cu hidromasaj din ceainicul de infuzat, deschideți supapa de ieșire MLT și pompați încet mustul prin brațul cu hidromasaj în ceainic. Fierbătorul poate fi îndepărtat pentru curățare în timpul gătitului.

Deconectați conexiunea de la săgeata roșie pentru a curăța ceainicul și pentru a goli circuitul pompei înainte de jacuzzi.