Discriminare isteria grasă este o prostie revoltătoare - DER SPIEGEL
OGLINZĂ ONLINE: Domnule Schorb, sunteți gras?
Friedrich Schorb: Nu.
OGLINZĂ ONLINE: Cu toate acestea, ați scris o carte în care denunțați discriminarea împotriva persoanelor grase ca fiind excesivă și mincinoasă.
Schorb: Da, pentru că mă enervează faptul că politicienii, companiile farmaceutice și jurnaliștii au folosit subiectul obezității în scopuri proprii în ultimii ani și au declanșat o fobie grasă care nu mai are prea mult de-a face cu realitatea.
OGLINZĂ ONLINE: La urma urmei, fiecare al doilea german este considerat prea gras, iar fiecare al cincilea german este obez. Obezitatea crește riscul de cancer și, potrivit cercetătorilor americani, poate duce chiar la micșorarea creierului.
Schorb: Dar această dezvoltare nu este nouă. Am văzut deja cea mai mare creștere a persoanelor supraponderale din deceniile postbelice. Cred că isteria actuală și avertismentul cu privire la problemele de sănătate sunt mult exagerate, iar multe campanii sunt periculoase, deoarece ajung deseori la cei pentru care nu au fost făcute - și anume fetele deja subțiri, tinere, care apoi ajung să aibă o tulburare de alimentație.
OGLINZĂ ONLINE: Când este cineva gras?
Schorb: Asta depinde foarte mult de modul în care te percepi pe tine însuți. Și asta este adesea semnificativ deranjat. În caz contrar, regulile indicelui de masă corporală, care spune că oricine depășește limita de 25 este gras.
OGLINZĂ ONLINE: Conform indicelui de masă corporală, pachetele musculare precum Arnold Schwarzenegger sau Sylvester Stallone au valori peste 30 și, prin urmare, sunt considerate obeze patologic. Este mai bine să nu eliminați IMC ca unitate de măsură?
Schorb: Absolut, deoarece astfel de valori limită sunt setate în mod arbitrar și sunt numere goale. Nu spun nimic despre un posibil risc pentru sănătate. Nu poți spune asta doar pentru că cineva are stomacul sau vine la medic cu un IMC de peste 25 de ani este automat în pericol. Pe de altă parte, o persoană cu un IMC de 50 nu mai are nevoie de valori limită pentru a recunoaște că are o problemă.
OGLINZĂ ONLINE: Cine este vinovat pentru dilema IMC?
Schorb: Industria farmaceutică a făcut o activitate de lobby și a reușit să scadă valorile limită pentru obezitate atât de masiv încât s-a dezvoltat o adevărată fobie. Organizația Mondială a Sănătății a intensificat, de asemenea, panica, făcând ca valorile IMC să fie obligatorii la nivel mondial în 1997 - o cerință fără sens stabilită în piatră care nu are nicio justificare medicală.
OGLINZĂ ONLINE: Vor să risipească o prejudecată care spune: oamenii grași se uită la televizor, se joacă la computer, mănâncă fast-food, beau cutii de bere, fumează țigări și colectează Hartz IV. Pe scurt: Obezitatea apare în clasa inferioară, deoarece sunt prea proști pentru a mânca corect.
Schorb: Încă din anii 1970, grupurile cu venituri mai mici erau mai afectate de obezitate decât cei bogați. Dar în acel moment a fost înțeleasă ca o boală răspândită, în timp ce astăzi este stilizată ca o patologie de clasă inferioară.
OGLINZĂ ONLINE: Și cine beneficiază de asta?
Schorb: În primul rând, clasa de mijloc, care în mod tradițional ar dori să se diferențieze de jos. Dar și politicienii care sunt interesați să definească sărăcia ca o problemă comportamentală și nu ca o problemă structurală. În opinia lor, așa-numita clasă inferioară este grasă, deoarece îi lipsește autocontrolul și disciplina, pentru că refuză să efectueze - în consecință, este lipsită din aceleași motive. Un astfel de argument pregătește terenul pentru fiecare tăiere Hartz IV.
OGLINZĂ ONLINE: De fapt, sondajele efectuate de Institutul Robert Koch din Berlin arată că un statut social scăzut și o lipsă de educație cresc semnificativ riscul de obezitate. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Mainz, se spune că și supra-îndatorarea și obezitatea sunt legate.
Schorb: Da, dar este adesea uitat că familiile cu un buget restrâns sunt forțate să cumpere alimente bogate în calorii pentru a fi pline, deoarece aceste alimente sunt de obicei mai ieftine, au o durată mai mare de valabilitate și sunt mai bine porționate.
OGLINZĂ ONLINE: Politicienii au stabilit costurile pentru sistemul de sănătate cauzate de malnutriție la 70 de miliarde de euro pe an.
Schorb: Este o prostie revoltătoare. Se susține că 30 la sută din toate bolile sunt legate de dietă. Nimeni nu știe cum ar trebui să arate o dietă care ar trebui să prevină aceste numeroase boli. Prin urmare, este imposibil să se calculeze câte miliarde de euro provoacă presupusa malnutriție. Singura dietă care este garantată să nu provoace boli este dieta zero.
OGLINZĂ ONLINE: De asemenea, industria farmaceutică trăiește bine din grăsimi.
Schorb: Pastilele dietetice, pe care gigantii farmaceutici le-au aruncat pe piață până acum, nu sunt doar în mare măsură ineficiente, dar au și efecte secundare periculoase. Suplimentele pentru slăbit trebuie retrase de pe piață în mod regulat, deoarece decesele sunt asociate cu utilizarea lor.
OGLINZĂ ONLINE: Ei raportează măsuri drastice în Marea Britanie, unde nutriționiștii caută bomboane și chipsuri în ghiozdane pentru a confisca temporar „mâncarea proastă” - în numele sănătății publice.
Schorb: Această politică nu ia în serios tinerii și realizezi opusul a ceea ce ai vrut să realizezi. Alimentele care nu ar trebui consumate sunt cele care devin interesante în primul rând. Dar o astfel de demonizare nu este doar contraproductivă, este și periculoasă deoarece, mai ales la tineri, „greutatea simțită” este oricum mai mare decât greutatea efectivă. Dacă mâncarea este tabu, dezvolți tulburări de alimentație și mai repede.
OGLINZĂ ONLINE: Nu este și isteria grasă un mod care, așa cum se întâmplă adesea, a fost importat în Germania din Statele Unite?
Schorb: Da, și aspectul interesant este că SUA, în special, au eșuat colosal cu gama sa imensă de colesterol și alimente fără grăsimi - deoarece ratele de supraponderalitate sunt încă foarte mari.
OGLINZĂ ONLINE: Scrii că în cele din urmă diferențele în comportamentul alimentar dintre bărbați și femei sunt mult mai mari decât între clasele medii și așa-numitele clase inferioare. Este aceasta polemica viitorului - femeile disciplinate vs. bărbați grași leneși?
Schorb: Statistic vorbind, o astfel de dispută ar avea cel puțin o bază mai bună (râde). Dar nu ar trebui să derivăm din aceasta cerința conform căreia bărbații trebuie să plătească contribuții de asigurări de sănătate mai mari decât femeile din cauza comportamentului lor de risc.
OGLINZĂ ONLINE: Ar trebui ca burta grasă să fie în vizorul unei poliții de sănătate de stat?
Schorb: Desigur că nu. Statul ar trebui să intervină cât mai puțin posibil. Cel mai important lucru este să hrănești copiii în școli și centre de zi în mod corespunzător, să le oferi un mic dejun și prânz complet - nu doar o farfurie cu fructe. Educația nutrițională nu ar trebui să se bazeze pe descurajări și interdicții. Mai degrabă, copiii ar trebui să gătească și să coacă împreună, să învețe meșteșugul și, prin urmare, și o tehnică culturală. Să te distrezi în loc să-ți fie frică de mâncare - este crucial.
OGLINZĂ ONLINE: Homo sapiens a încetat de mult să fie vânător și culegător - mai degrabă o mahmureală și un vagabond. Ar trebui să ne înțelegem cu faptul că devenim mai grași din cauza lipsei de exerciții fizice?
Schorb: Vânătorul-culegător din epoca neolitică avea o speranță de viață de 30 de ani, umerii și vagabondii de astăzi trăiesc în medie 80 de ani. Suntem din ce în ce mai în vârstă, nu în ciuda surplusului de alimente și a scăderii exercițiilor forțate în viața de zi cu zi.