Discuție despre nutriție, problema credinței, mâncare

Oferta de nișă potrivită pentru fiecare stil nutrițional.

Düsseldorf Despre ce vorbește republica? Situația din Donbass? Viitorul Greciei? Întrebarea refugiaților? Toate subiectele importante, dar dacă un chioșc german normal și oferta sa media sunt în mod rezonabil reprezentative pentru subiectele de conversație relevante la nivel național la domiciliu, la birou sau pe plajă, atunci germanii vorbesc despre un lucru mai presus de toate: mâncarea.

Cu zeci, există acum reviste care doresc cu adevărat să contribuie la fiecare gust și gamă de prețuri ale mâncării și la prepararea acesteia.

Acest lucru nu este surprinzător la început. Pentru că nicio țară din lume nu are mai multe tipuri de pâine și cârnați decât Germania. Puțini dintre ei au mai multe restaurante încoronate cu stele.

„A face cârnați este o chestiune de caracter”

Dar niciunul dintre ei nu are o rețea atât de cuprinzătoare de magazine cu reduceri, care în final nu ilustrează decât cealaltă parte a aceluiași fenomen: nicăieri nu există mâncare atât de dornică, dar și sceptică și atât de atent analizată la preț.

Societatea noastră evită mâncarea - și totuși tocmai din această cauză a devenit atât de importantă. O listă a sectoarelor nutriționale importante.

Flexitarienii mănâncă doar câte o bucată de carne din când în când, altfel au o dietă vegetariană, ceea ce înseamnă că folosesc produse de origine animală numai dacă animalul nu a fost ucis pentru ei. Deci, laptele, brânza sau mierea sunt bine. Veganii care nu mănâncă nimic care provine de la un animal se descurcă și fără ei. Fructarii fac un pas mai departe, mănâncă doar fructe vegetale, a căror recoltă nu a dăunat plantei. Deci merele sau mazărea sunt în regulă, cartofii sau morcovii nu.

Conform acestei teorii nutriționale, carbohidrații te îngrașă, proporția lor este redusă, așadar, la maximum 45 sau mai puțin de zece procente din aportul de energie, în funcție de severitate. În schimb, există mai multe proteine în meniu. Cu toate acestea, adepții nu ar trebui să se descurce complet fără carbohidrați, la urma urmei, creierul are nevoie în special de o anumită cantitate din ei.

Nutriția din epoca de piatră este o altă tendință actuală. Prin urmare, oamenii de astăzi ar trebui să mănânce așa cum au făcut strămoșii lor în paleolitic - înainte de agricultură și creșterea vitelor. Asta înseamnă: dacă este posibil, fără produse lactate, cereale, leguminoase sau alimente procesate industrial, cum ar fi cârnații. În schimb, legume, carne, pește, ouă, nuci, ciuperci și semințe.

Bucătărie indiană amestecată cu franceză sau italiană? Acesta este ceea ce înseamnă termenul fuziune, care reunește diferite stiluri de gătit și ingrediente regionale. Acestea includ creații precum pizza burger sau scoici pe Crăciun umflate.

Pentru unii este groază, pentru alții sfârșitul unei ocupații obositoare: mâncare lichidă care se presupune că conține tot ce are nevoie o persoană în ceea ce privește nutrienții și, prin urmare, înlocuiește mâncarea normală. Soia este numele pulberii din care este făcută această băutură, inventată de un inginer electric din California că gătitul și mâncatul durează prea mult. Nu este complet nou, mai erau băuturi gata preparate.

Cura, numită după inventatorul său, medicul austriac Franz Xaver Mayr, are ca scop purificarea și curățarea intestinelor. Forma clasică este postul terapeutic, care trebuie făcut numai sub supraveghere medicală, forma mai blândă este cura de lapte și pâine, în care consumați doar chifle și lapte. Astăzi există și oferte în care poți mânca mai divers.

Această tendință nutrițională se bazează pe alimente proaspete neprelucrate. Cu curat, înseamnă naturalețe. Fără alimente produse industrial, deci fără pizza gata preparată, fără remedii pentru fâșii de carne, fără salată de cartofi gata făcută în supermarket. În schimb, pentru gătit se folosesc legume, fructe, salată, carne, pește și cereale, în special ca cereale integrale. Ceea ce cumpărați nu trebuie să conțină mai mult de cinci ingrediente, iar produsele cu ingrediente pe care nu le puteți pronunța nu ajung în coșul de cumpărături. În principiu, aceasta ar putea fi numită și o dietă mixtă echilibrată. Pur și simplu nu sună atât de bine.

În toate organele centrale ale gustului bun și chiar mai bun, nu este vorba doar despre actul de a mânca, oricât de cultivat ar fi. Mâncarea a devenit o chestiune de credință, o ideologie, cu siguranță o casă, o patrie în confuzia mereu nouă a realității 4.0. „Mai întâi vine mâncarea, apoi vine morala”, a scris Bertolt Brecht în „Opera Threepenny”, cea mai reușită piesă de teatru germană din secolul al XX-lea. În prezent, alegerea mesei sau a mărcii potrivite este un factor moral.

Chiar și cumpărarea laptelui organic este o afirmație astăzi. Chiar și „prepararea cârnaților este o chestiune de caracter”, liderul de piață Rügenwalder scrie cu promptitudine pe „cârnații ușori de ceai”, care, desigur, conține „cu 30% mai puțină grăsime”. În general, acum plătim în multe locuri că ceva NU face parte din mâncarea noastră.

Dor de autenticitate

Citiți acum

Obțineți acces la acest articol și la orice alt articol din

Web și în aplicația noastră timp de 4 săptămâni gratuit.

Esti deja inregistrat? conectează-te acum