Disocierea alimentelor, argumente pro și contra - Objectif Detox

Disocierea alimentelor (sau dieta disociată) vă permite să digerați mai bine, să economisiți energie, să eliminați toxinele și kilogramele în plus, da, dar ...

(Articolul 1 din 2)

Iată o serie de 2 articole dedicate asociații alimentare în timpul aceleiași mese.

Primul articol va vorbi despre disocierea alimentelor (sau regim separat) reamintind deja procesul și obiectivul.

Până atunci, explorăm efectele sale asupra corpului, precum și cadrul în care acesta poate fi luat în considerare și unde este cel mai bine să nu se facă.

În articolul 2, vom vedea cum să combinăm cel mai bine diferitele categorii de alimente pentru a optimiza digestia, dar fără inconvenientul disocierii.

Scopul acestei serii de articole este de a permite fiecăruia să facă tot ce poate mai bine atunci când stabilește axa alimentară a diferitelor cure de sănătate, inclusiv cura de detoxifiere .

Disocierea alimentelor, la ce servește? Și cum o facem ?

Una dintre principalele cauze ale digestiei prea lungi este asocierea alimentelor incompatibile în timpul aceleiași mese ...

Fără a intra în detalii despre biochimia digestivă, trebuie înțeles că fiecare categorie de alimente (proteine, carbohidrați și grăsimi) este digerată foarte diferit: aciditate diferită, locuri digestive diferite și timpi de digestie diferiți ...

cereale (pâine, paste etc.) sunt digerate într-un mediu alcalin (= nu acid), mai ales în duoden, în 6 ore.
proteine crude (pește, carne, ouă etc.) sunt digerate într-un mediu acid, în principal în stomac, în 2 ore (Proteine fierte în 4 ore).
fructe (proaspete și uscate) nu necesită o digestie specială. Zaharurile lor sunt asimilate direct de organism în aproximativ 30 de minute. În afară de banană, care conține amidon, care induce un timp de digestie de 2 ore.

Asa de, când amestecăm alimentele predominant în proteine, carbohidrați sau lipide, timpul de digestie al fiecărui aliment este alungit.

Dacă masa este puțin complexă, ca o masă „tradițională”, digestia poate dura într-adevăr ...

Timpul de digestie al unei mese „tradiționale”:

cereale sau amidon (6h) asociați aceeași porție de carne sau pește gătit (+ 4h) = 10h de digestie între ele.
Dacă adăugăm un gras (ulei, margarină, unt ...), încă 1h30 = 11h30
+ A pahar de vin (+ 1h) = 12h30
+ A desert dulce (+ 3h) = 15:30 în total pentru această masă

Un pește pocat + legume (crude și fierte) + un cartof aburit nu ar fi luat mai mult de 6 ore pentru a fi digerat

Rețineți că timpii de digestie depind și de capacitățile digestive individuale ( vezi acest articol pentru a afla mai multe despre aceste predispoziții)

Problema este că, cu cât digestiile sunt mai lungi, cu atât creează fermentații și putrefacții, surse de acizi și toxine care vor traversa mucoasa intestinală înainte de a ajunge la fluxul sanguin și apoi ficat (= exces de detoxifiere a ficatului) ...

Pe termen lung, la unii oameni, acești acizi vor slăbi mucoasa intestinală (= inflamație locală) și uneori îi vor modifica permeabilitatea (= porozitatea intestinală ... care poate, printre altele, să fie cauza reacțiilor sistemului imunitar).

Digestiile lungi consumă, de asemenea, multă energie (= mai puțină energie disponibilă pentru restul funcționării organice și intelectuale)

De asemenea, pot epuiza sistemul nervos vegetativ (cel care gestionează secrețiile digestive și mișcarea intestinului permițând înaintarea bolusului alimentar), care apoi petrece prea mult timp digerând în detrimentul fazelor necesare de odihnă.

Memento al glandelor specifice pentru digestie

Glandele mucoase (care ajută la lubrifierea tractului digestiv)
Glandele exocrine (glandele salivare, stomacul, pancreasul exocrin, ficatul etc.) eliberează enzime digestive din gură în anus

Pentru a evita toate aceste daune, un medic american, Herbert M. Shelton (1895-1985), a dezvoltat un model alimentar care susține disocierea alimentelor (numită și dietă disociată).

Disocierea alimentelor (sau dieta disociată), în practică

Nu de la alimente proteice (pește, carne, ou etc.) până la o masă care conține amidon (orez, paste, pâine, alte cereale, cartofi etc.) sau alte surse alimentare de carbohidrați.
Nu amidon (și alte surse alimentare de carbohidrați) la o masă care conține alimente proteice (pește, carne, ouă etc.)
Legumele verzi poate sa însoțiți una sau alta dintre aceste 2 categorii de alimente.
Fructele sunt îndepărtat mese.

Exemplu de zi alimentară „disociată”:

Fructe pentru micul dejun
La prânz: legume crude (ulei vegetal + lămâie posibil) + carne sau pește sau ou + legume verzi fierte
La cină: legume crude (ulei vegetal + lămâie posibil) + amidon (orez sau alte cereale, cartofi ...) + legume verzi gătite

Obiectivul disocierii alimentare susținut de Sheldon este de a reduce timpi maxim de digestie (= accelerați tranzitul cât mai mult posibil), pentru a:

Limită fermentații și putrefacții la originea acizilor agresivi pentru mucoasa intestinală, toxine, deteriorarea microbiotei, gaze în unele, balonare, tulburări de tranzit, uneori durere ...
Limită intrarea acestor acizi și toxine în organism și, prin urmare, un exces de detoxifiere acționează de către ficat
Proteja mucoasa intestinală din cauza inflamației și, prin urmare, deteriorarea acesteia (= lupta anti-porozitate)
Salvați energie (care poate fi utilizată pentru a îndeplini alte funcții organice, cum ar fi eliminarea toxinelor)