Disputa privind cancerul asupra pastilelor de vitamine
Ei bine, nu ai avut timp să mănânci din nou ceva sensibil la prânz? Trăiești agitat și ești dezechilibrat? Ți-e frică de boală și de bătrânețe? Nicio problemă deloc - în supermarketuri, farmacii și farmacii există metri la metru de rezolvare a problemelor împotriva consecințelor stilului tău de viață: pastile cu vitamina E sau C, oligoelemente sau alte substanțe vitale, doze mari și extrem de eficiente - cel puțin asta spune publicitatea. Acestea ar trebui să ajute împotriva nervilor supraexcitați, precum și împotriva atacului cardiac iminent sau a cancerului.
Producătorii prezintă deseori fapte bine documentate. De exemplu: o dietă bogată în pești protejează împotriva afecțiunilor cardiovasculare și a accidentelor vasculare cerebrale. Peștii au un conținut ridicat de acizi grași omega-3. Acizii grași omega-3 fac parte din celulele nervoase.
Apoi furnizorii trag sau sugerează următoarea concluzie: Acizii grași Omega-3 protejează împotriva bolilor cardiovasculare și sunt buni pentru creier.
Concluzia sună plauzibilă și mulți clienți sunt convinși: în Japonia acizii grași sunt comercializați ca hrană pentru creier, germanii îi cumpără pentru a-și proteja vasele de sânge. În 1997, vânzările au crescut cu 14%, potrivit Institutului de Statistică Medicală (IMS) din Frankfurt. Acizii grași din mare sunt printre cele mai noi și mai reușite produse de pe piața „micronutrienților”. Vânzările de vitamine, minerale și alte suplimente sunt în plină expansiune. În SUA, unde înghițirea zilnică a pilulelor face parte din cultura vieții, vânzările anuale s-au dublat din 1990 până în 1996 la 6,5 miliarde de dolari. Consumatorii germani urmează exemplul. Acum înghit pastile de suplimente alimentare în valoare de aproximativ două miliarde de mărci pe an - potrivit unui studiu realizat de IMS - și adaugă în jur de două procente sau 40 de milioane de mărci în fiecare an.
Până în prezent, nimeni nu știe dacă pastilele fac de fapt vreun bine - cu excepția persoanei care le vinde. Preparatele au fost inițial dezvoltate pentru a combate bolile carențiale, cum ar fi rahitismul și scorbutul, care erau pe scară largă. Deoarece aceste boli apar cu greu în societatea noastră, care este alimentată cu alimente proaspete pe tot parcursul anului, producătorii fac reclame cu noi promisiuni:
Mai multe vitamine și alți micronutrienți înseamnă o sănătate mai bună. Cu preparatele în pastile, capsule și fiole se poate compensa un stil de viață nesănătos - fumatul, mâncarea nedorită, stresul sau puțin exerciții fizice.
„Nu funcționează atât de simplu”, spune Gerhard Jahreis, profesor de științe nutriționale la Universitatea din Jena. „Luați doar așa-numitele vitamine pentru fumat din reclame. Este adevărat că există un deficit de anumite vitamine în corpul unui fumător. Dar adăugarea acestor substanțe în organism nu remediază daunele cauzate de fumat. "
Sunt necesare studii ample pentru a investiga efectele asupra sănătății pastilelor de micronutrienți. Pentru a face acest lucru, cercetătorii trebuie să studieze grupuri mai mari de populație de-a lungul anilor și să compare starea de sănătate și speranța de viață a persoanelor care înghit anumite preparate cu cele care nu. Acest lucru este costisitor și consumă mult timp - și nu în interesul producătorului. Prin urmare, au existat doar câteva astfel de studii până în prezent. Rezultatele sunt îngrozitoare până la înspăimântătoare.
Chiar și concluziile simple din dieta peștelui s-au dovedit a fi o eroare. Daan Kromhout de la Institutul Național de Sănătate Publică (RIVM) din Olanda a examinat bătrânii. Întrebarea: Ce menține vârstnicii în formă mentală mai mult timp - o dietă bogată în pește sau pastile cu acizi grași omega-3? Peștele a câștigat, pastilele au eșuat.
Colorat și sănătos? Pastilele și pulberile nu pot înlocui ingredientul activ cocktail din produsele naturale
„Până în prezent, nu știm de ce peștii au un astfel de efect protector”, spune Kromhout. „Nu știm încă substanțele active încă. Dar acizii grași omega-3 nu sunt singuri. "
Nici prevenirea cancerului cu pastile nu funcționează. Din multe studii se știe că oamenii care mănâncă multe fructe și legume sunt mai bine protejați împotriva cancerului decât cei cărora nu le place verdeața. Plantele conțin mulți „antioxidanți”. Aceste ingrediente active, care includ precursorul vitaminei A beta-caroten, vitaminele C și E, dar și acizii grași omega-3 din pește, luptă împotriva așa-numiților radicali liberi din organism. Aceste substanțe agresive dăunează, printre altele, materialului genetic ADN-ului și vaselor de sânge, promovează dezvoltarea cancerului și determină îmbătrânirea organismului.
Concluzia a fost evidentă: vitaminele antioxidante protejează împotriva cancerului. „Greșit!” Este rezultatul mai multor studii publicate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) în decembrie anul trecut. Nici pastilele de beta-caroten, nici vitaminele A, C sau E nu protejează împotriva cancerului. Rezultatele unui grup de cercetare finlandez sunt și mai deziluzionante: au descoperit că utilizatorii lor de beta-caroten au suferit cancer pulmonar mai des decât persoanele din grupul de control. Finlandezii și-au oprit imediat studiul cu subiecții voluntari. OMS avertizează în mod expres împotriva înghițirii pilulelor de vitamine pentru prevenirea cancerului.
Niciun cercetător nu se îndoiește că vitaminele sau anumiți acizi grași sunt componente alimentare importante. Dar de ce nu funcționează dacă îi izolezi și îi înghiți ca pe pastile? „Există, probabil, în jur de 10.000 de ingrediente diferite numai în plante care afectează corpul uman”, explică Gerhard Jahreis. „Știm doar 4000 și modul în care toate lucrează împreună în alimente nu am înțeles încă deloc”.
Există așa-numitele relații sinergice între diferitele ingrediente active. Numai în interacțiunea cu celelalte componente nutriționale, adesea încă necunoscute, își dezvoltă efectele, le dublează sau chiar le înmulțesc.
Cercetătorii decodifică încet cât de complicată este interacțiunea dintre componentele alimentare. În prezent descoperă tot mai multe substanțe cu efecte similare. „Pe lângă beta-caroten, putem detecta în jur de 40 de carotenoizi diferiți în plasma sanguină umană care acționează ca antioxidanți pentru protejarea corpului”, spune Heinrich Kasper, fost profesor la Clinica Medicală din Würzburg, descriind situația.
Antioxidanții sunt printre cei mai populari subiecți de cercetare printre nutriționiști. Ei au aflat că nu numai beta-carotenul și anumite vitamine sunt un efectiv de eliminare a radicalilor. Oriunde cercetătorii privesc în plante, vor găsi antioxidanți puternici: licopenul în roșii, resveratrolul în vinul roșu, epigalocatechina galatul din ceaiul verde și chiar cunoscuta cafeină din ceai și cafea conține în mod surprinzător un antioxidant mult mai bun decât vitamina C. Există mulți prea mulți alte ingrediente active precum sulforafanul detoxifiant din varză.
Plantele par a fi pline de substanțe care sunt bune pentru organism. În consecință, acestea sunt bune pentru prevenirea bolilor: ceapa, merele și broccoli reduc riscul de a dezvolta cancer, în timp ce usturoiul protejează inima și vasele de sânge. Plantele alimentare conțin cocktailuri de ingrediente active la care industria farmaceutică nu poate decât să viseze.
Accentul pus pe cocktail este important. Nutriționiștii moderni avertizează împotriva eliminării acestor substanțe din context. Medicul și cercetătorul vinului roșu, prof. Heinrich Wamhoff de la Universitatea din Bonn, nu vrea, prin urmare, să vadă ingredientul activ al vinului resveratrol pe piață sub formă de pilule: „își dezvoltă efectul complet numai atunci când interacționează cu celelalte substanțe din vinul roșu care influențează nivelul colesterolului și tensiunea arterială. "
În plus, cunoștințele lui Paracelsus se aplică și micronutrienților: „Numai cantitatea produce otravă.” Până în prezent, chiar și manualele sceptice despre pastilele de vitamine au afirmat că, dacă efectul lor nu a fost dovedit, nu fac niciun rău. Această propoziție va trebui ștearsă în edițiile următoare. După cum au descoperit recent cercetătorii, nu numai substanța sursă de vitamina A, beta-carotenul, are efecte secundare periculoase.
Dar, în ciuda acestor constatări și avertismente din partea nutriționiștilor: piața din țările industrializate este în plină expansiune. Pastilele au un succes atât de mare încât companiile de produse chimice și alimentare pregătesc deja următoarea lovitură de stat: mesele gata consumate trebuie amestecate cu vitamine și substanțele chimice utilizate în prezent, iar plantele trebuie modificate genetic astfel încât să se îmbogățească automat cu substanțele presupuse sănătoase. Nutraceutice (din „nutriție”, alimente și „produse farmaceutice”, medicamente) sau alimente funcționale (alimentație adecvată) sunt cuvintele magice.
În SUA, Compania Campbell Soup vinde deja floricele, care ar trebui să protejeze împotriva atacurilor de cord, iar supermarketurile japoneze au acum în jur de 80 de produse care se presupun că previn atacurile de cord, cancerul și osteoporoza.
În Germania, companiile încă se opresc. Müller Milch este un pionier cu băutura ACE. Se spune că combinația de vitamine A, C și E întărește sistemul imunitar. Uneori, eforturile companiilor chimice iau forme bizare. Monsanto lucrează la un gentomat care va produce beta-caroten, în ciuda faptului că nu există dovezi că beta-carotenul este eficient, dar roșiile conțin în mod natural licopen. Aceste substanțe sunt antioxidanți mult mai buni decât beta-carotenul. S-a dovedit că ingredientele din roșii protejează împotriva multor tipuri de cancer chiar și fără inginerie genetică.
Toate celelalte preparate trebuie prescrise de un medic numai pentru anumite boli sau deficiențe. În caz contrar, oamenii de știință recomandă o mulțime de fructe, legume, leguminoase și cereale integrale. Aceste alimente protejează cu adevărat împotriva cancerului sau a bolilor cardiovasculare. Consumate alternativ cu pește și carne, conțin toți nutrienții esențiali.
Nutriționiștii au, de asemenea, vești bune: există alimente în fiecare gospodărie care - în doze moderate - pot prelungi viața. Vă ajută dacă aveți un pahar de vin sau bere cu mâncarea sănătoasă și vă rotunjiți masa cu o cafea bună. În trecut, mulți cercetători au respins alcoolul și cofeina drept lucruri ale diavolului. Astăzi apreciază băuturile bogate. Câteva studii de amploare au arătat că cei care beau regulat, dar moderat bere, vin sau râioși trăiesc mai mult. Alcoolul „subțiază” sângele ca aspirina, crește proporția colesterolului HDL „bun” și previne astfel bolile vasculare.
Și cercetătorul în nutriție Dr. Alessandra Tavani de la Institutul de Cercetări Farmacologice Mario Negri din Milano. Ea a aflat că oricine bea patru căni de cafea pe zi nu primește cancer de colon la fel de ușor ca cei care disprețuiesc în mod constant cofeina.