Distileria, cel mai bun loc din lume pentru a gusta legume - Revista Femmes

Credit foto: Chateau de Bourlingster

Ghidul verde Suntem inteligenți, un punct de referință în lumea bucătăriei vegetale, a anunțat pe 21 septembrie lista sa cu cele mai bune restaurante. Situat la Château de Bourglinster, Distilleria bucătarului René Mathieu a fost votat „Cel mai bun restaurant de legume din lume”.

Sute de unități din întreaga lume au fost vizitate de juriul anului trecut. Toți au fost judecați în funcție de proporția de fructe și legume din meniuri, dar și de creativitatea culinară, amprenta ecologică și originalitatea în ceea ce privește combinațiile de gusturi.

Crescut în inima naturii de o bunică însuși pasionată de fructe, legume, flori, ierburi și rădăcini, René Mathieu explică că nu poate concepe altfel abordarea sa față de gastronomie. „Ar fi să-mi refuz rădăcinile”, ne-a spus el într-un interviu pe care ni l-a acordat în urmă cu doi ani, evidențiind în același timp aspectele de sănătate și de mediu - chiar societale - ale unei astfel de abordări.

---