Forum SRS cum să mănânci mai bine pentru a-ți păstra sănătatea și planeta Sciences și Avenir

Pentru sănătatea lor și pentru conservarea planetei, tot mai mulți francezi vor să mănânce „mai bine”. Vegetarianism, fără gluten, „eco-responsabil”. Trei specialiști s-au întors la provocările alimentelor de mâine la Forumul Știință, Cercetare și Societate, organizat de Cercetare și Știință și Viitorul.

mănânci

Trei specialiști au participat la masa rotundă „Alimentele viitorului” a forumului SRS pentru cercetare și știință și viitor.

Pentru sănătatea lor și pentru conservarea planetei, tot mai mulți francezi vor să mănânce „mai bine”: mănâncă mai mult „organic” (60% dintre francezi sunt consumatori „bio-obișnuiți”, consumând „organic” cel puțin o dată pe an. luni), limitați risipa (30% din alimentele noastre ajung în coșul de gunoi) și reduceți impactul asupra mediului (alimentele sunt responsabile pentru aproximativ 30% din impactul asupra mediului, cum ar fi transportul). Probleme majore în centrul atenției în timpul unei mese rotunde a forumului Științe, cercetare și societate, organizată de La Recherche et Sciences et Avenir în 29 și 30 septembrie 2017 la Paris.

Sfaturi simple de urmat

Pentru a mânca „eco-responsabil”, consumatorii pot aplica zilnic acțiuni destul de simple. „Mai bine să nu cumpărați prea mult pentru a nu risipi, acordați atenție ambalajului pentru a nu produce prea multe deșeuri, evitați să mâncați fructe și legume în afara sezonului, deoarece amprenta de carbon poate fi foarte mare”, rezumă Jérôme Mousset, șef al departamentului Pădure, alimente și bioeconomie, Ademe. „O roșie cumpărată în afara sezonului are un impact asupra mediului de zece ori mai mare decât cea a unei roșii cumpărate vara”, avertizează omul de știință. Dincolo de țara de origine a alimentelor, trebuie să acordați atenție modului de transport utilizat. „Înregistrarea de mediu a produselor exotice importate cu avionul este catastrofală”, adaugă specialistul. Un afișaj de mediu este în prezent testat în Europa. Între timp, este încă posibil să te bazezi pe etichete (HVE pentru „valoare ecologică ridicată”, pescuit durabil etc.), să te apropii de Amap (asociații pentru întreținerea agriculturii țărănești) și să folosești aplicații care oferă informații despre durabilitate gătit (cum ar fi „Ettiquettable”).