Districtul Augsburg; Cartoful este o mimoză Așa aduce un fermier din Bobingen recolta
la care se adauga Dacă doriți să mâncați corect cartofii, aveți nevoie de experiență și de un instinct sigur, spune fermierul Marcus Fischer din Bobingen. El explică cum funcționează recolta.
Când vine vorba de masă, este relativ ușor de obținut. Dar până atunci cartoful duce o viață foarte încăpățânată. Dacă doriți să tratați tuberculul în mod corespunzător, aveți nevoie de experiență și de un instinct sigur - precum fermierul Marcus Fischer din Bobingen. În ultimele zile, el și ajutoarele sale au ridicat aproximativ 1.600 de tone de la sol. Toată lumea ajută la recoltare. „Cartoful este un fruct cu o legătură de familie”, spune Fischer. Se învârte timp de șapte zile până când producția de 30 de hectare este depozitată.
În câmpul din nordul orașului, Simon Mayr conduce tractorul de 240 CP în sus și în jos. Tânărul fermier are așa-numitul secerător în remorcă. Colosul galben de oțel numit Keiler este folosit pentru a scoate cartofii din pământ, a le cernea și a îndepărta murdăria cea mai grosieră. GPS-ul conduce echipa peste teren cu precizie de centimetri la o viteză de cinci kilometri pe oră.
Bobinger conduce peste tot cu tehnologia modernă
Dispozitivul memorase deja poziția exactă a rândurilor atunci când a fost plantat. În plus față de tehnologia modernă, Simon Mayr, care cultivă și el cartofi el însuși, este entuziasmat de diversitatea muncii sale: trebuie să urmărească vremea, să cunoască solul și să coordoneze logistica. De asemenea, are nevoie de sensibilitate: dacă secerătorul nu este setat corect, acesta poate deteriora cartofii, ceea ce înseamnă în cele din urmă mai puțini bani. Apropo de reducerile de preț: Mulți fermieri le vor avea și din cauza unui virus care atacă planta. Se întâmplă întotdeauna. Abia anul acesta este mai pronunțat decât de obicei din cauza vremii.
Cartofii dezvoltă așa-numitele fisuri de creștere, deci nu mai au o formă omogenă și, prin urmare, nu mai sunt ideale pentru producătorii de cartofi prăjiți, de exemplu. Ei sunt, de asemenea, principalii cumpărători de cartofi Bobinger. Dar mai este un drum lung de parcurs înainte ca acestea să fie tăiate în bețe.
Depozitul de cartofi are un sistem de ventilație sofisticat
De îndată ce așa-numitul buncăr al secerătorului este plin, Simon Mayr încarcă încărcătura sensibilă pe remorci. Așa ajung cartofii în depozitul lui Marcus Fischer. Clădirea arată nespectaculos din exterior. Dar nu este. Pentru că are un sistem de ventilație sofisticat. Când cartofii intră în hibernare, au nevoie de o temperatură continuă de opt grade - în caz contrar, cartofii își pierd tensiunea, se strâmbă și încolțesc. Cel mai important lucru pentru somnul frumos este întunericul.
Pentru ca cartofii să nu slăbească prea mult, au nevoie de un nivel ridicat de umiditate. Și oxigen în mod regulat. Curge prin canale scufundate în pământ prin munții de cartofi înalți de patru metri. Ventilația are loc de trei ori pe zi: computerul automat de climatizare măsoară toți parametrii și apoi deschide mai multe clape de ventilație pe clădire în consecință.
Fermierul Bobinger știe: cartoful are nevoie de multă atenție
În primele săptămâni după recoltare, fermierul Fischer, care își vinde cartofii (de asemenea roșii și albaștri) și alte produse în magazinul agricol Bobinger, trebuie să verifice în mod regulat. Este necesar un nas bun. Marcus Fischer miroase imediat în depozit dacă ceva nu este în regulă cu cartofii lui. În funcție de situație, el trebuie să facă ajustări. „Are nevoie de multă atenție la început, aproape ca un copil.” Cartoful crește peste iarnă înainte de a ajunge la fabrică și ajunge pe masă ca chipsuri.
Unități În districtul Augsburg există aproximativ 130 de ferme care - fluctuant anual - cultivă cartofi pe 800 până la 900 de hectare. Se face distincția între cartofii cu amidon și cartofii de masă sau de prelucrare, cum ar fi cartofii prăjiți.
Randament În 2020, s-au obținut randamente medii bune.
Prețuri Potrivit Oficiului pentru Alimentație, Agricultură și Păduri, veniturile sunt umbrite de problemele de vânzare legate de coroană pentru cartofi prăjiți, așchii etc. Fabricile de prelucrare nu pot achiziționa toate bunurile din cauza cererii mai mici.
prognoză Alternative pot fi, de exemplu, utilizarea în producția de biogaz sau reciclarea în producția de amidon. Potrivit Oficiului pentru Agricultură, există o presiune relativ ridicată a prețurilor din cauza ofertei mai mari. (mcz)