Diversitatea, o calitate a mâncării în Franța
Studiul realizat de Crédoc asupra modelelor dietetice din Franța și Statele Unite arată în mod clar că francezii mănâncă mai bine: consum mai mic de alimente (3,9 pe zi comparativ cu 5,5 în Statele Unite), alimente mai variate (16,8 produse în două zile față de 13,6 in Statele Unite). Una dintre explicații este că francezii mănâncă un pic din toate și schimbați meniurile, chiar și la micul dejun. Cu toate acestea, diversitatea alimentară este unul dintre principiile de bază ale unei diete echilibrate. Citiți despre aceasta Principiile principale ale nutriției.
În Statele Unite, masa poate fi aceeași de la o zi la alta. Diversitatea culinară, deschiderea către produse din întreaga lume explică comportamentul francezilor.
in orice caz, aceste bune obiceiuri se pierd, în special la copii. „Dintre cele cinci grupe principale de alimente (cereale, produse de origine animală, fructe, legume și fructe de mare), numărul mediu de produse consumate pe parcursul a trei zile variază de la 11 la 9 între 2007 și 2010.”, subliniază autorii raportului. Comparativ cu americanii, francezii mănâncă mai multe fructe și legume, dar și mai multe condimente, măruntaie, paste, brânzeturi, produse lactate proaspete, mezeluri, produse de patiserie ... Americanii mănâncă mai multe sandvișuri, pizza, quiche, feluri de mâncare mixte, prăjituri sărate, mic dejun cereale ....