DIY Construirea unei grădini de legume japoneze Journal du Japon
de Madeline Chollet Publicat 17 mai 2019 Actualizat la 24 martie 2020
Cunoscută în întreaga lume pentru că este una dintre cele mai sănătoase bucătării din lume, gastronomia japoneză include în felurile sale de mâncare partea sa de legume specifice, uneori greu de găsit în Franța. Pentru cei care au un mic teren sau un balcon, este posibil să planteze anumite soiuri și să le poți gusta acasă la un cost mai mic. Acesta este sezonul ideal pentru a semăna, așa că Journal du Japon își pune cizmele pentru a vă ajuta să vă proiectați grădina de legume din Japonia. !
Pregătirea
Nu fără motiv, oamenii din Okinawa sunt cunoscuți ca fiind centenari, dieta insulei constă în mare parte din legume din grădina de acasă de tot felul pe care vi le vom descrie mai jos. Mai general, dieta japoneză vă permite să consumați faimoasele cinci fructe și legume pe zi și vă ajută să vă mențineți în formă. Foarte des sunt legumele de munte, foarte sănătoase și gustoase care își fac apariția în felurile de mâncare, dar există câteva elemente esențiale, produse în toată țara și ușor de plantat în Franța datorită climatului similar din cele două țări.
Fie în ghivece, fie în pământ, pregătiți-vă grădina în amonte pentru a găzdui diferitele soiuri. Împingeți-vă solul cu sol de ghiveci bun pentru a începe, scoțând buruienile afară. Când cumpărați semințele, fiți conștienți de faptul că este dificil să le găsiți într-un magazin de grădină. Internetul este cel mai bun aliat pe site-uri precum: Florablom, Graine Baumaux, Etsy sau chiar pe site-ul Amazon.
Daikon, ridiche albă
Daikon este o specie de ridiche de culoare albă, lungă și mai voluminoasă decât ridichea roz. Se folosește foarte des în bucătăria japoneză, în toate formele de gătit (abur, fierbere, la grătar, coacere ...) se mănâncă în supă, în ramen, în tocană ... daikon este leguma rege în Japonia. Poate fi consumat și crud, dar este foarte aromat în acest caz.
Daikon este cu siguranță cea mai ușoară legumă de cultivat, crește foarte ușor în toate regiunile și în toate solurile. Semințele sunt semănate primăvara, după înghețuri.
Daikon sau ridichea albă sunt foarte populare în Japonia. În Franța, este cultivat foarte bine în grădinile noastre de legume. Credit: Hans
Plantați-l stropind solul cu semințe, distanțând bine. Apoi acoperiți totul cu sol de ghiveci. De asemenea, puteți săpa găuri mici de aproximativ patru centimetri adâncime și puteți așeza o sămânță în fiecare. Spațiți bine găurile. Acoperiți și udați ușor. Daikon trebuie udat ușor la fiecare două zile sau cam așa ceva. Frunzele ies rapid, în opt zile.
Pentru a recolta ridichea, așteptați până când partea de sus a legumei iese din pământ cel puțin doi centimetri.
Apoi, se va păstra timp de patru până la cinci zile în frigiderul frigiderului și poate fi congelat odată gătit.
Kobocha
Această dovleac mic, verde, este o legumă de toamnă. Arată ca un dovleac, dar are mai multe semințe în carne. Japonezilor le place să o consume în timp ce o prepară la grătar. De asemenea, este foarte bun fiert sau aburit. Plantarea este gata în aprilie, într-o seră sau lângă o fereastră. În vase mici semănați semințele introducându-le la aproximativ 3 cm.
Această dovlecelă are particularitatea de a fi coaptă ... cândva foarte verde! Credite! britanic