Doar 2% dintre germani sunt vegetarieni adevărați
Grupurile dietetice de vegani și vegetarieni stricți sunt mult mai mici decât s-ar putea presupune atunci când ne uităm la o gamă largă de produse. Doar 2% dintre germani sunt vegetarieni adevărați și doar 0,3% sunt vegani, potrivit unui sondaj realizat de Society for Integrated Communication Research (GIK)
Alimentația conștientă este la modă în Germania - aparent. (Sursa imaginii: HBM)
Grupurile dietetice de vegani și vegetarieni stricți sunt mult mai mici decât s-ar putea presupune atunci când ne uităm la o gamă largă de produse. Doar 2 la sută dintre germani sunt vegetarieni „adevărați” și doar 0,3 la sută mănâncă vegani, potrivit unui sondaj realizat de Society for Integrated Communication Research (GIK).
Grupul „flexitarienilor” este încă mic, cu 2%, dar este pe deplin în conformitate cu tendința „alimentației sănătoase fără renunțare completă”. „Flexitarienii” sunt vegetarieni cu jumătate de normă, conștienți de corp, care mănâncă rar carne și, atunci când o fac, apreciază calitatea bună. 46 la sută dintre ei sunt iubitori organici conștienți de nutriție.
Cu toate acestea, o dietă sănătoasă este importantă pentru un număr mare de germani. Aproximativ două treimi (67 la sută) au spus că „mâncarea și băutura bună” au jucat un rol major în viața lor. 63% acordă în mod conștient atenție unei diete sănătoase. Și produsele ecologice își găsesc tot mai mult drumul în coșul de cumpărături: aproximativ un sfert dintre germani (26%) cumpără deja produse organice și naturale într-un mod specific.
Consumatorii obișnuiți cumpără din ce în ce mai mult produse vegetariene
Sentimentul „sănătos” atunci când mănânci joacă, de asemenea, un rol evident și la cumpărături. Potrivit lui Nielsen, vânzările de produse vegetariene, de exemplu, au crescut cu 26% din 2016 până în 2017 la 819 milioane de euro. "Asta înseamnă că germanii care nu au o anumită dietă folosesc și aceste alimente. Acoperirea utilizatorilor este mult mai mare decât grupurile țintă. Acest potențial este, de asemenea, foarte interesant pentru industria publicitară", explică Tanja Seiter din grupul de cercetare GIK.
Și dintr-un alt motiv, merită să aruncăm o privire mai atentă asupra veganilor, vegetarienilor și flexitarilor. Aceste tipuri de dietă nu sunt doar angajate în convingere, ci au putere de cumpărare și sunt dispuse, de asemenea, să cheltuiască mai mulți bani în alte domenii - cum ar fi produsele cosmetice naturale sau preparatele homeopate. De asemenea, sunt deosebit de activi, jogging, fitness și yoga.
Femeile aparțin în special acestor tipuri de diete: 78% dintre vegetarieni, 64% dintre flexitari și 63% dintre vegani sunt femei. Veganii și vegetarienii sunt mai tineri, cu vârste cuprinse între 14 și 29 de ani - flexarianii au în medie 40 - 49 de ani. Cele trei tipuri nu se caracterizează doar prin conștientizarea sănătății, ci și printr-un nivel ridicat de educație (Abitur, diplomă universitară).
O mare parte din germani se bucură să se distreze în mod conștient - acest lucru include faptul că puțin mai mult de jumătate folosesc singuri lingura de lemn: 53% declară că le place să gătească. În special le place să se inspire din presa scrisă: în jur de 28% afirmă că încearcă adesea rețete din reviste, în timp ce 22% primesc deseori rețete de pe Internet. Cu toate acestea, numărul celor care preferă să gătească feluri de mâncare rapide a crescut: 63 la sută nu vor să stea mult timp în bucătărie (2013: 57 la sută). Și aici se aplică în mod evident următoarele: Mănâncă bine, da, dar fără să renunți - în acest caz o vreme.