Doar vinurile albe însoțesc peștele Acest lucru nu este întotdeauna adevărat ...

8 decembrie 2020

PEŞTE

Prin varietatea sa, carnea diferită, și mai ales diversitatea mărilor (apă dulce, apă salină), fără a omite sosurile sale, și condimentele sau garnitura care îl însoțește, va fi necesar să se distingă fiecare tip de pește.

Râu, biban, calcan, tălpi, ton ...

Pești cu carne delicată și fragedă, acești pești au o calitate excelentă a gustului, bine căutați
gurmanzi. Însoțirile sunt în general fine, pentru a nu denatura calitățile atât de rafinate ale acestor pești.

Vinurile, de preferință albe, ar trebui să dezvăluie și eleganță și prospețime, pentru a nu domina structurile cărnii lor. Se recomandă și prospețimea și senzația de carne ușoară, pe scurt, o versatilitate și o diversitate foarte mari posibile.

Chablis, Bourgogne, Mercurey, Givry, Pouilly Fuissé,
Sancerre, Pouilly Fumé,
Montlouis,
Irouléguy, Pacherenc du Vic Bilh uscat ...

Pește și vinuri roșii ?

Mulți oameni preferă să evite vinul alb decât peștele. Să respectăm această alegere. Cu toate acestea, este posibil să oferiți un vin roșu.