Domino fără zahăr Xucker

Creați domino singur? Este mai ușor decât credeam. Am creat o rețetă pentru aceasta care este vegană și desigur făcută fără zahăr. Domino-urile noastre nu sunt complet fără zahăr datorită fructozei din fructele de caise. Cu toate acestea, dacă ne uităm la tabelul nutrițional al domino-urilor achiziționate, vedem că peste jumătate din greutate cade înapoi pe zahăr - nu este îngrozitor? Domino-urile noastre de casă cu doar 2 grame de zahăr la 100 de grame sunt o adevărată binecuvântare.

Valori nutritive per domino (la 70 bucăți): 45 kcal // proteină: 1 g // grăsime: 3,3 g // glucide numărate: 3,2 g // din care zahăr: 0,2 g // fibre: 0,7 g

Valori nutritive la 100 g: 400 kcal // proteine: 9,3 g // grăsimi: 29,2 g // glucide numărate: 28,2 g // din care zaharuri: 2 g // fibre: 5,9 g

→ Comparație: Domino-urile achiziționate au 70 g de carbohidrați/din care 55 g sunt zahăr la 100 g
→ Aceasta corespunde la 18 cuburi de zahăr

ingrediente (pentru 70 - 80 bucăți - folosim un cadru de copt 20 x 25 cm):

Pentru stratul de turtă dulce:

• 40 g Bronz Xucker
• 50 g Xucker Premium
• 3 linguri cremă de nougat de nuci Xucker
• 50 ml apă fierbinte
• 100 g făină de spelt integrală
• 100 g migdale măcinate
• ½ linguriță praf de copt
• 1 linguriță condiment turtă dulce
• vârf de cuțit de sare

Pentru stratul de fructe:

• Un pahar de gem de caise Xucker
• 120 ml apă
• 1 buc. Agar Agar

Pentru stratul de marțipan:

• 150 g migdale măcinate
• 150 g pulverizator
• 1 lingură unt de migdale albe
• 1 lingură apă de trandafiri
• Aromă de migdale amare (opțional)
• dacă este necesar 1-2 linguri de apă

Pregătire:

Mai întâi se prepară aluatul de turtă dulce pentru domino. Pentru a face acest lucru, amestecați crema de nuga de nuci cu Xucker Premium și Bronxe până când este cremoasă și lichefiați-o puțin cu apa fierbinte. Se amestecă bine ingredientele uscate într-un castron separat, se adaugă la amestecul de nougat și se frământă într-un aluat ferm. Răcorește asta o oră bună.

Între timp, marțipanul poate fi pregătit. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția apei într-un castron. Acum începeți să frământați marțipanul în castron. Dacă rămâne prea sfărâmicios, adăugați o lingură de apă. Altul, dacă este necesar. Apoi, marțipanul este frământat într-o masă omogenă pe o suprafață de lucru prăfuită cu pulverizator și se întinde uniform. Folosiți cadrul de copt pentru a-l aduce la o dimensiune de 20 x 30 cm, acoperiți și lăsați deoparte.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C ventilator cuptor.

Întindeți aluatul de turtă dulce direct pe o foaie de hârtie de copt. Asigurați-vă că este puțin mai mare de 20 x 25 cm și cât mai uniform posibil. Apoi utilizați cadrul de copt pentru a aduce aluatul de turtă dulce la dimensiunea exactă. Pentru a face acest lucru, „decupați” turtă dulce cu rama de copt și lăsați-o în rama. Înțepați cu generozitate cu o furculiță, astfel încât să nu bule și coaceți timp de 10-12 minute.

Pentru stratul de fructe, amestecați paharul cu fructe de caise întinse într-o cratiță mică cu apă. Pentru a obține un strat deosebit de uniform, răspândirea fructelor poate fi acum curățată. Se dizolvă un pachet de agar agar în lichid conform instrucțiunilor ambalajului și se aduce la fierbere. Se toarnă pe baza de turtă dulce cât este încă fierbinte. Lăsați-l să stea cel puțin o oră (în frigider).

Așezați stratul de marțipan pe jeleu și tăiați marginile uniform dacă este necesar. Folosiți o riglă pentru a decupa domino-urile de 2,5 x 2,5 cm.

Topiți picăturile de ciocolată Xucker peste o baie de apă și înmuiați dominoul în ciocolată cu ajutorul unei scobitori, astfel încât turtă dulce să rămână „curată” de jos. Așezați cu grijă pe o grătar pentru a se scurge și a se lăsa să se fixeze.

---